南郊集团数智赋能聚力打造精品团膳

□ 本刊记者 徐天宝／通讯员 边燕燕 张静

随着数字经济时代的全面到来，智慧食堂已经成为团膳发展趋势和消费需求的必然选择。山东南郊集团旗下的南郊产业发展公司（以下简称“南郊产发”），以“数字赋能”为抓手，致力打造高端AI 智慧食堂，做数智团膳践行者，为业主和用户提供智能高效、绿色健康、安全便捷的管理和体验，成为机关企事业单位的合作首选。

三餐四季，用心缔造“食尚”新体验。南郊产发汇集行业内高端智库和配套产业，融合南郊集团“LOVE”式服务、“有真情处便是家”等服务理念，建立提供从规划设计、文化导入、建设装饰到运营管理的全方位、全链条“FSO1+9”集成式服务，借力数智化技术，以“互联网+”“智慧系统”为工具，搭建智慧餐厅运维新模式，带来了专业、高效、前瞻的全新服务体验。

智慧可视精准把控。通过精准识别，有效管理外来访客，保障内部餐厅就餐安全；通过时序管理，准确把控就餐时间。智慧结算秒刷秒付。智能结算模块，集智能支付、后台管理、企业管控等于一体，满足多元化定制需求。通过餐盘内置芯片管理，实现从购餐到结算高效闭环，方便快捷，杜绝计价差错。智慧管控降低成本。餐厅所供菜品全部成本化销售，通过数据分析进行成本管控。用数字化手段科学精准分析菜品销量、业主喜好和进销存数据，减少食材浪费现象，降低食堂运营成本。

智慧评价具化分析。以数据为驱动，通过收集和分析餐厅的销售数据、捕捉就餐人员个性喜好，进行数据分析、预测销售需求，科学优化菜单设计及库存管理，满足业主饮食需求和健康目标。同时，在团膳项目中充分发挥南郊集团行业标杆优势，按照业主方单位特性、人员结构、工作模式、就餐需求，“一企一策”提供个性化、定制化的品质服务。

菜品丰富、鲜美留香。以高星级酒店菜品库为依托，打造符合团膳需求的全新食谱，以“大锅菜、小锅炒”烹饪方式，融合八大菜系精髓烹饪“档口菜”，配以“风味美食+地方小吃+营养简餐”，为业主提供更多美味选择。

服务迭代、体验升级。围绕业主不同需求，精准设计多元化“团膳+”运营场景。发挥品牌优势，做精做优“团膳+宴会”，让业主方在家门口享受五星级酒店服务。在项目服务配套升级方面发挥引领优势，设置的“厨房开放日”“特膳窗口”及“健康角”“服务百宝箱”等服务，得到业主方一致好评。

管理严谨、安全透明。做业主方放心的品质团膳，南郊产发在制度、流程、监督上持续发力，严格各项风险管控，将质量和安全牢牢把在手中。日常管理中，进一步深化“七常”管理法，实现项目的规范化管理、标准化建设。食材采购供应中，全部流程透明化、产品甄选优质化、厂商合作深度化，实现食材溯源管理，确保食品品质和安全。