讲究

欧阳华丽

七爷的茶讲究。他的家在太平县猴坑村，那里山岭纵横，峰峦起伏，坑峪幽深，是得天独厚的种茶之处。他的茶园又居于常年流动的泉水旁。泉水中蒸发出的水雾使此地寒冬不冷、酷暑不热，此茶常年在温润的环境中生长发芽，尤其温润清口。

七爷制茶讲究。他的茶一般选择在晴天或阴天午前（雾退之前）采摘，午后拣尖。经杀青、揉捻、烘烤等工序，当天制成。经他手炒制的茶，颜色清亮，汤汁醇香，一派翡翠色，咂一小口在嘴里，茶香會从你的毛孔往外冒。

七爷泡茶用的水也有讲究，是他用毛竹开半，从山上溪流引下来的泉水，清冽甘美，泡茶最相宜。

春来柳色浓。茶铺来了两个身着长衫的男人，眉清目朗，气宇轩昂，尤其瘦高的那位，手里拿着一把折扇，举手投足间，很是儒雅。

七爷的儿子纪林打小就帮着七爷端茶倒水，搬凳挪桌，张罗客人，伶俐得很。纪林见客人落座，忙上前问要喝什么茶。执扇客官说：“你们这儿用的什么茶？”纪林说：“我们太平县当然是太平猴魁。”执扇客官点头说好，纪林应声而去，不一会儿将茶奉上。执扇客官端起茶杯，嗅之，独特的茶香入鼻，透至脑顶；观色，汤色清绿明澈，叶片嫩绿匀齐，一个个芽尖直立，芽叶肥壮成朵，活脱脱似小兰花迎春怒放，令人赏心悦目。

执扇客官小啜一口，细润如若无物，更惊奇的是，从胸中直至后背，一种麻醉感迅速升起，再品，舌尖顷刻间有股滑滋滋的美妙之感。咽下，喉中也似有一种清清爽爽的回味，经久不散。

此时暖风阵阵，茶香扑面，执扇客官喜笑颜开，连称：“好茶，一个小小的茶铺竟有此上乘之茶，难得！”

不过，执扇客官停了一下，又摇扇叹息，说：“此茶也有一个不讲究之处。”

夸七爷的茶讲究，纪林听多了，可说到不讲究，他还是第一次听到，于是忙把七爷请了出来。七爷拱手请教。

执扇客官说：“此茶炒制好后，你是贮存在竹罐里的吧？这种竹罐材质不够密实，虽还是好茶，但稍稍消损了茶叶的香甘与品质。”

七爷听完这话，惊呼道：“果然是讲究之人！连我家用的是什么茶罐都能知道，神了！”

执扇客官听了七爷的话，摇摇手谦逊地说：“我只是喜欢茶，爱研究而已。”

执扇客官又细问了猴坑村的位置、山势、气候、雨量……点头称赞太平猴魁果然名不虚传！他吩咐随行的人取出一个锡制的茶罐，交给七爷说：“这是我平素用的茶罐，留在你这儿，明年新茶下来的时候，替我准备一罐太平猴魁，我自会派人来取。”

言毕，留下一锭银子，两人纵身上马远去。

此事传开后，人们纷纷猜测，那位气度不凡的男子必是嗜茶如命的三王爷。据说这位三王爷甚喜饮茶，常微服私游，在各地搜罗好茶，谁家的茶能得到他的青睐，可是莫大的荣耀啊！

七爷的茶名头更响了，太平茶铺的生意更红火了。可惜的是粥少僧多，不能一一满足茶客要求，令人遗憾。

七爷年事渐高，就将制茶的手艺传授给了儿子。儿子纪林颇有天赋，这些年跟在父亲身边，七爷的一举一动，被他尽收眼底，一点不漏地刻在了脑海里。纪林第一次炒茶，七爷看他的手势和力度、火候掌控、揉捻用力轻重，完全就像个老手。

看纪林炒茶是一种享受：只见他双掌翻飞，抓抖不休，搭拓、推捺、扣甩、磨压等手法轮番上阵，锅不离手，手不离锅，力量上富有阳刚之美，轻盈中又有说不出的娇柔。

而且他比七爷更为讲究，鲜叶一下来他就开始吃素。他说，炒茶时身上不能沾一丝浊气和腥气，不然就冲淡了茶香。他炒茶时老远就能闻到一股香味。

见儿子成长迅速，制茶讲究，七爷不由得心生安慰，从此乐得逍遥，过起了含饴弄孙的悠闲日子。

太平茶铺有口皆碑，许多人都慕名前来买茶，特别是清明节后，茶客翻山越岭，纷至沓来，生意非比往常。

这天七爷闲游半日，信步来到茶铺。他没作声，落座于一茶桌旁，自沏一杯太平猴魁，端起茶杯喝了一口，突然脸色一变，放下茶杯，把儿子叫了过来，问：“这是我们的太平猴魁吗？”

纪林欲言又止，低下了头。

七爷猛地站起来，啪的一声将茶杯摔碎在地。他勃然大怒，高声吼道：“逆子！你不但砸了自己的铺子，还砸了太平县几代人拼搏出的六百里猴魁的好名声啊！”

纪林忙跪在地上给父亲磕头，后悔道：“父亲，儿今后再也不敢拿劣茶待客了。”

“那些上好的猴魁都弄哪儿去了？”七爷又问。

“除了给王爷留的，其余的都高价卖给慕名而来的茶商了。”

七爷气得浑身发抖，说：“茶本是清心之物，你跟着我吃了几十年‘茶饭，竟然没学到一点茶行、茶品！”

纪林连忙辩解：“不，我是很讲究制茶之道的！”

七爷失望地说：“你还好意思提‘讲究二字！我们的太平猴魁茶芽挺直，坚拔如竹、魁梧如松，如伟岸丈夫，似谦谦君子。你的所作所为，哪有一丝猴魁的风骨！”

七爷不顾儿子恳求，很快把茶铺关了，带着儿子回猴坑村种茶。

三王爷听说了此事，捻须感慨道：“七爷其意告诫世人，货真价实，信守诚信，讲究风骨，否则自毁。”