拟穴青蟹低盐度综合种养技术探究

丁 锋，项张文，冯奇飞

(上海市金山区水产技术推广站，上海 201599)

中国水产科学研究院东海水产研究所选育耐低盐品种拟穴青蟹(青蟹)“东方1号”， 在相同养殖条件下，与未经选育的拟穴青蟹相比，成蟹体重提高15.2%，适宜水温为18～28℃，可在盐度为3以下的人工可控水体中养殖。现将拟穴青蟹低盐度综合种养技术总结如下，供同行业者参考。

一、材料和方法

1.试验材料

试验地点为上海良星水稻种植专业合作社，周边环境无污染，水源符合《渔业水质标准》(GB 11607－1989)规定。从中选取试验稻田两块，分别编号1#、2#，面积分别为12、11亩。

试验用青蟹苗来自东海水产研究所耐低盐品种“东方1 号”，体色青绿，个体整齐，外观健康，活力强。试验用饲料为罗氏沼虾配合饲料，粗蛋白质水平≥38%。水稻种植品种为“南粳46”。

2.试验方法

(1)前期准备工作。对两块稻田进行改造，以“口”字形四周开挖沟渠，深1.2 米，坡度为1∶1，占稻田面积10%，沟渠面积分别为1.2 亩和1.1 亩。对试验用所有进排水道进行疏通和修补，清除稻田中的杂草，沟渠用100 千克/亩生石灰消毒，在沟渠四周外侧及进排水口设置0.8米高的防逃膜，防止青蟹逃逸。配备0.5千瓦水车式增氧机2台，分别安置于1#、2#试验田沟渠中。

在沟渠底部种植伊乐藻、轮叶黑藻等植物，沟渠边上种植水花生为其提供遮蔽场所，水草种植占沟渠面积约2/5。3 月采购螺蛳600 千克，每条环沟投放300千克，为青蟹提前准备基础饵料。

(2)水稻种植。试验选用的品种为“南粳46”，5月中旬每亩直播4千克，在水稻处于秧苗阶段时，应当少浇水或者不浇水。在水稻拔节期过后，植株便进入了迅速生长壮大的阶段，对水分的需求量有所增加，从抽穗期开始，水稻对水分的需求达到最高，此时应当注重加大对水稻的水分供应，采用湿润灌溉加大灌水力度，保证水稻生长的土壤环境保持富养状态。施用有机肥250千克、复合肥30千克、氮肥15千克，追肥两次促进水稻的正常发育。

(3)苗种放养。2021 年7 月6 日从东海水产研究所育苗基地采购青蟹扣蟹2 400只，试水后分别放入沟渠，投放密度1 000 只/亩左右。青蟹苗种以甲壳呈青绿色、反应灵敏、附肢健全、规格整齐、活力强为佳。

(4)水体调控。放苗前10天用盐卤调配沟渠水体盐度，按照设计要求盐度为3，中后期需保持水体盐度2以上，出现池内盐度过低时，特别是暴雨后应及时排出池内上层低盐度水，然后提高池水盐度。

养殖前期水位0.8米，中后期视水温高低情况可添至1 米，池水透明度控制在20～30 厘米为宜，保持良好的水色(浅黄色、黄绿色)，视水体透明度情况适时追肥，定期使用水质改良剂，溶氧保持在5毫克/升以上，pH控制在7.8～8.5。

(5)饵料投喂。驯化后以投喂罗氏沼虾配合饲料为主，中后期辅以适量的动物性饲料如螺蛳、杂鱼等。日投饵2 次，上午投喂日投饵量的1/3、傍晚投喂2/3。前期壳宽3 厘米时日投饵量占体重20%左右，5 厘米时日投饵量为10%左右，8 厘米时日投饵量为5%。根据水质条件、天气变化、蟹体生长蜕壳情况等要素，灵活掌握每日所需的投饵量。

(6)日常巡检。坚持每天检查闸门、堤坝、防逃设施、水色、水位和青蟹觅食、生活活动状况以及池边四周有无病蟹的出现等。坚持每3天测量养殖池的水温和盐度，尤其是下雨后和换水前后更要注意勤检测，及时掌握水体各因子的变化。每隔7 天随机取样测量青蟹的背甲壳宽和体重，了解青蟹的生长情况。

二、结果

9月起陆续开始起捕，对达到规格的青蟹以地笼的方式，捕大留小，捕肥留瘦。10 月底，将环沟水排干，采取耙捕、用手捉摸捕，1#试验田收捕青蟹75.8千克，2#试验田收捕77.3千克(表1)。种植的水稻10 月26 日收割，亩产量分别为423 千克和417千克。

表1 青蟹产量情况

三、分析与总结

试验结果表明，青蟹平均规格达到200 克/只以上，成活率31.3%。“南粳46”水稻产量平均420 千克/亩，其间没有使用农药。盐碱对水稻种植有一定程度的影响，水稻种植和青蟹养殖的盐度平衡点还需进一步探讨，同时在技术细节上，比如合适的放养密度、青蟹的投放时间、起捕的时机需要再进一步探索。