高原山区“稻＋鱼＋鳖”共生关键技术

申晓东，江学海，李小义，李 礼，李嘉尧，姚俊杰

(1.贵州省水产研究所，贵州 贵阳 550025；2.贵州省水稻研究所，贵州 贵阳 550006；3.上海海洋大学，上海 201306；4.贵州大学，贵州 贵阳 550025)

为了促进贵州稻田养鱼品种的结构性调整和产业健康高质量发展，解决传统稻田养鱼经济效益比较低、农民种地积极性不高等问题，2019 年借助《山区稻渔配套模式集成与研究》项目开展了稻渔综合种养新模式、新品种的研究工作，引进经济价值较高、市场需求较大的中华鳖以及生长速度较快、抗病能力较强的福瑞鲤2 号新品种，在铜仁市思南县项目示范单位的稻渔生产基地针对稻渔综合种养“稻＋鱼＋鳖”模式开展了水稻种植、福瑞鲤养殖、鳖的养殖混合共生种养试验，现将有关试验情况总结如下。

一、材料与方法

1.稻田自然条件和工程建设 试验地点海拔400多米，年平均温度变化不大，积温较高，无霜期在294 天以上。稻田1 块，面积为7.2 亩。稻田开挖“回”形环沟，沟长275米，沟渠横切面为梯形；沿田埂四周使用厚地膜材料建设防逃设施，防逃墙向田块方向倾斜成“「”形状，高出泥土50 厘米；在环沟的一侧每10 米左右设置长1.5～3.0米、宽0.5～0.8米的木板或石棉瓦作为鳖的食台、晒台，供鳖摄食和晒背，食台和晒背台的一端在田埂上，另一端浸没入水下0.05～0.1米。水源为石阡河水，水质清新，pH 6.5～7.5，温度适宜，注排水方便，适合开展稻渔种养。稻田进排水口对角安装，并在进出水管口安装1 层拦鱼网布，网眼以不跑鱼为标准。稻田环沟中配备喷水式增氧机(1.1千瓦)两台，对角安装。

2.水稻品种及插秧 种植的水稻品种为“中浙优8 号”。5 月18 日开始全人工插秧，行距和株距分别为3、17厘米，每穴3～4株，5月19日插秧完毕。

3.鱼苗、鳖种、鱼种来源及放养 放养福瑞鲤2号、中华鳖来源于具有生产许可证和苗种检疫合格证的苗种繁育场，并检验合格；同时混养少量鲢鳙调节水质，规格为400 克/尾左右的鲢鳙216尾，放养密度30尾/亩，鲢鳙比例4∶1。

鱼、鳖放养时，福瑞鲤鱼种用1%食盐加1%小苏打水溶液或3%食盐水浸浴5分钟，中华鳖种放养前用10 毫克/升高锰酸钾溶液浸浴20 分钟消毒处理。测量运输容器内水温与放养稻田的水温，调节温差应不超过3℃，中华鳖种则放在田埂上让其自行爬入稻田中。福瑞鲤鱼种放养规格150 克/尾左右，放养密度15 千克/亩；鳖种放养规格200 克/只，放养密度100 只/亩。福瑞鲤、中华鳖放养田块规格和密度见表1。

表1 鱼、鳖放养田块规格和密度等情况

4.水质、水位调控 福瑞鲤和中华鳖入田后，根据水稻的生长特点，前期田面水深控制在5厘米，促使秧苗扎根，中期水稻孕穗期，田面水深加到12 厘米，后期水稻抽穗灌浆成熟，把水深保持在20 厘米以上，环沟内可以定期加注新水。9月水稻收割后，把田面水深加到最大，水体透明度控制在20～30 厘米，定期沿环沟水体泼洒生石灰20～25千克/亩。

5.福瑞鲤2号和中华鳖养殖关键技术 鱼鳖饲料投喂坚持“四定”原则。鱼饲料使用“通威”鲤鱼专用料，蛋白质水平为30%～32%；鳖饲料以投喂低价的鲜活鱼、屠宰场下脚料和鳖专用人工配合饲料为主。鱼每天定时、定点投喂3次，投喂地点选择在环沟内，配合饲料按鱼总体重的3%～5%投喂；鳖每天投喂两次，投喂在饵料台上，日投喂量为鳖总体重的10%。整个养殖期间，在鱼、鳖饲料中每月安排1次添加增强免疫力的复合维生素投喂。天气转冷、水温降低时少喂甚至不喂，变质、发霉的饲料坚决不喂。

在整个养殖周期中，坚持水质调控，保持良好的水质对于稻田养殖福瑞鲤和中华鳖十分重要。特别要加强水体中溶氧、氨氮、亚硝酸盐、pH 等水化因子的管理，经常加注新水或适时加开增氧机等，为稻田中福瑞鲤和中华鳖生长提供良好的水域环境。

二、养殖结果

2019 年5、6 月放养150 克/尾福瑞鲤2 号鱼种108 千克、200 克/只中华鳖720 只和400 克/尾2 龄鲢鳙鱼种216 尾，经过245～270 天的人工饲养，于2020年2月分别起捕。收获福瑞鲤2号总重量为954.18 千克，亩产132.52 千克，人工配合饲料总用量为1 145 千克，饲料系数为1.2，养殖成活率93%；中华鳖总产量475.27 千克，亩产66.01 千克，人工配合饲料总用量为850.73 千克，饲料系数为1.79，养殖成活率82%；花白鲢288 千克，亩产40千克，养殖成活率75%。详见表2。

表2 不同品种质量和养殖效果的比较

三、分析讨论

通过245～270 天的“稻＋鱼＋鳖”共生技术模式养殖结果和传统“稻＋鲤鱼”对比可发现：“稻＋鱼＋鳖”共生技术模式试验使用鳖专用人工配合饲料850.73千克，费用10 208.76元；使用鲤鱼专用配合饲料1 145 千克，费用6 641 元；购买幼鳖720 只，费用13 680 元；购买鲤鱼种108 千克、鲢鳙鱼种216 尾，费用3 110.4 元。总计购买主要试验材料花费33 640.16 元。按照示范单位实际售价中华鳖120 元/千克、稻田鲤36 元/千克、鲢鳙9元/千克计，水产品产值93 974.88元，除去主要材料成本，毛利润达60 334.72 元，亩毛利实现8 379.82元，经济效益和生态效益显著。

高原山区“稻＋鱼＋鳖”共生模式是通过运用生态经济学原理、稻渔共生理论、水稻和鱼秋冬轮作，构建稻田生态系统。通过加高稻田田埂和开挖鱼沟、鱼池等建设山区新型标准稻田，种植水稻，主养福瑞鲤和中华鳖，套养鲢鳙鱼，充分发挥物种间共生互利的作用，为主养鱼、鳖生长发育提供了良好的环境，实现稻田里既种植水稻、又能同时养殖高价值水产品的目的。

本模式利用中华鳖优质品质、较好的市场价格、绿色(或有机)水稻获得较好的经济效益、社会效益和生态效益。所以，充分利用贵州高原山区优质无污染的水源条件，引进实施山区“稻＋鱼＋鳖”共生技术模式，务实推进山区稻渔生态种养生产，有效促进农业品种结构调整。