大口黑鲈“优鲈3 号”繁育及养殖技术(上)

李胜杰，杜金星，韩林强，梁健辉，宋红梅，雷彩霞，朱 涛，魏继红

[1.中国水产科学研究院珠江水产研究所，广东 广州 510380；2.广东梁氏水产种业有限公司，广东 佛山 528100；3.蓝淼科技(广州)有限公司，广东 广州 510700]

大口黑鲈俗称加州鲈，是我国大宗特色淡水养殖品种之一，具有肉质鲜美、无肌间剌、适合冷(冻)藏和初深加工等特点。2019 年中国水产科学研究院珠江水产研究所联合广东梁氏水产种业有限公司、南京帅丰饲料有限公司培育出大口黑鲈养殖新品种“优鲈3 号”，实现了良种的更新换代，加速产业的转型升级。2019－2023 年，我国大口黑鲈养殖总产量由43.4 万吨提升至80.2 万吨，增长了约84%，养殖区域覆盖全国29 个省市。大口黑鲈养殖以池塘精养为主，养殖密度高、产量高、经济效益高，广受养殖者和消费者欢迎。基于大口黑鲈优良的养殖品质和较高养殖效益，成为我国渔业转型升级过程中的典型养殖品种，在推进渔业转结构、调方式中发挥着举足轻重的作用。本文简要介绍大口黑鲈“优鲈3号”新品种的特点及养殖技术，供参考。

一、大口黑鲈新品种“优鲈3号”

1.亲本来源

亲本为大口黑鲈“优鲈1号”和美国原产地引进的北方亚种新引进群体。

2.培育过程

将来自上述两个群体的共1 000 尾亲鱼混合后进行群体繁殖(雌雄比约为1∶1)，在水花摄食浮游动物至2厘米左右时开始进行连续3天的驯化转食人工配合饲料，对每个选育世代实验鱼在3 厘米、10 厘米和性成熟期进行选择，以摄食人工配合饲料条件下的生长性状和易驯化摄食配合饲料为主要选育指标，选留生长快和健康无病的1龄个体，总选择率为5%，留种亲本为1 000 尾(雌雄比约为1∶1)。2012－2015 年，通过连续4 代的群体选育，于2016 年获得了大口黑鲈选育品系，将该选育品种定名为大口黑鲈“优鲈3 号”。2016－2017 年，进行连续两年生产性对比试验和中试，于2018 年通过全国水产原种和良种审定委员会审定(编号：GS-01-001-2018)。

二、苗种繁育技术

我国大口黑鲈“优鲈3号”苗种生产主要集中在广东、浙江、湖南和四川等区域，苗种产量占全国总产量的85%以上。大口黑鲈苗种生产以池塘培育为主，易受天气和自然灾害影响，苗种培育中易暴发大规模疾病，导致育苗成活率和生产极不稳定。工厂化培育苗种具有养殖效率高、育苗成活率高、生产可控性强等优点，通过工厂化循环水设施进行大口黑鲈苗种培育，可有效提高苗种培育成功率。大口黑鲈苗种繁殖和工厂化苗种培育相关环节技术要求主要包括以下几点。

1.亲鱼选择和培育

大口黑鲈“优鲈3 号”性成熟年龄为1 周年，挑选体重在0.6千克以上、体质健壮和无伤病的大口黑鲈“优鲈3号”作为后备亲鱼，选好后放入亲鱼池。亲鱼池主要为室外池塘，单口面积3～10亩，池深2～3米，亲鱼放养密度800～1 200尾/亩。亲鱼培育期间，投喂大口黑鲈亲鱼专用膨化颗粒配合饲料，每天早晚各投喂1次，日投喂量为鱼体重的0.6%～1.0%，投喂时宜添加复合维生素、卵磷脂等进行营养强化；根据天气、水温变化、亲鱼吃食情况增减投喂量。另外可适当混养少量的鲢鳙鱼，用于调节水质。产卵前1个月应适当减少投饵量，有条件的可每2～3 天冲水1～2 小时，必要时打开增氧机增氧。

2.苗种繁殖

(1)亲鱼雌雄比例。水温上升到18℃以上时大口黑鲈“优鲈3号”开始产卵，一般分为自然产卵和人工催情产卵。自然产卵将亲鱼按雌雄比例1∶1放入产卵池让其自行交配产卵。人工催情产卵是注射催情药，成批获得健康整齐的鱼苗。

(2)雌雄辨别。一般雌鱼体形较粗短，生殖季节体色淡白，卵巢轮廓明显，前腹部膨大柔软，上下腹大小匀称，有弹性，生殖孔稍凸，产卵期呈红润状，上有两个孔。雄鱼则体形稍长，腹部不大，生殖孔凹陷，只有1个孔。

(3)产卵池。产卵用的水泥池通常要求面积为10米2以上，水深40厘米左右，每平方米放入亲鱼1 组，池壁四周每隔1.5 米设置1 个产卵巢。产卵用的池塘面积宜为3～10 亩，水深0.8～1 米，池边有一定的斜坡，必要时可搭建保温大棚。池水的透明度25～30 厘米，溶氧量不低于5 毫克/升以上，每亩放亲鱼尾数为150～300 组。沿池塘岸边水深0.5～0.7 米位置用细竹竿穿插鱼巢固定在池底坡面上，每间隔1～1.5 米设置鱼巢1 个。产卵鱼巢宜采用直径为6～8 厘米的镀锌铁丝或不锈钢铁丝制作规格为40 厘米×30 厘米的外框架，将棕榈皮覆盖固定而成。

(4)人工催产。大口黑鲈“优鲈3 号”繁殖通常是群体自然产卵，在自然水域或池塘养殖的条件下，到了生殖季节，大口黑鲈亲鱼一般都能成熟，不需人工催产能顺利地产卵、排精，完成受精过程。但当需要有计划地使大口黑鲈产卵时，为达到同步产卵，会注射催产剂促使集中产卵，增加同批次产卵量。常用催产剂为促黄体素释放性腺激素A2(LRH-A2)和多潘立酮(DOM)，两者混合使用，用0.7%～0.9%生理盐水溶解后注射，注射剂量：雌鱼5～10微克/千克的LRH-A2＋2～4毫克/千克的DOM，雄鱼剂量减半。注射方式为胸腔注射，在亲鱼胸鳍基部的无鳞凹陷处，注射高度以针头朝鱼体前方与体轴呈45～60 度角刺入，深度一般为1厘米左右，不宜过深，以免伤及内脏。

3.产卵孵化

大口黑鲈“优鲈3 号”的催产效应时间较长，当水温为22～26℃时，一般注射激素3天后开始发情产卵。其受精卵为球形，淡黄色，内有金黄色油球，卵径为1.3～1.5 毫米，卵产入水中卵膜迅速吸水膨胀，呈黏性，黏附在鱼巢上。每天早上收集带卵鱼巢并补充新鱼巢，及时将受精卵移入孵化池。孵化池以水泥池为主，单口面积10～30 米2，水深0.5～0.6 米。孵化密度为10 万～15 万粒/米2，微流水充气孵化，水体pH 7.2～8，总碱度≥80 毫克/升，溶氧≥6 毫克/升，氨氮≤0.1 毫克/升，亚硝态氮≤0.01 毫克/升。在生产中一般孵化水温控制在21～25℃，孵化率和出苗率高，鱼苗活力好。鱼苗在水温17～19℃时孵化出膜需52 小时，水温18～21℃时需45 小时，水温22～22.5℃时则只需31.5 小时。刚出膜的鱼苗半透明，长约0.7 厘米，集群游动，出膜后第3 天，卵黄被吸收完就开始摄食。鱼苗孵出3～4 天卵黄被吸收完、鱼苗集群游动时进入鱼苗培育阶段。

(待 续)