刀鲚与青虾混养生态自繁试验

曹祥德，高春明，郭 珺，吴 昊

(1.上海市水产研究所，上海市水产技术推广站，上海 200433；2.上海罡刀水产养殖专业合作社，上海 201799；3.上海市青浦区水产技术推广站，上海 201799)

目前，刀鲚在养殖过程中饵料供应这一环节一直没有有效的解决方法。受到饵料品种及适口性的制约，刀鲚的养殖成活率普遍较低。此外人工繁殖生产成本过高，且市场上苗种供应极少，养殖户不仅购苗困难，另外购苗后经过运输及养殖环境的变化，也增加了苗种下池后的养殖风险。因此开展本地刀鲚生态育苗，实现苗种的本地化生产，不仅能满足合作社刀鲚的养殖生产需要，还有望为周边养殖户提供本地产的优质苗种，助力当地刀鲚养殖业健康发展。

为此，项目组于2022 年在上海罡刀水产养殖专业合作社基地开展刀鲚与青虾混养生态自繁试验。刀鲚生活在水体的中上层，青虾营底栖生活，不仅在生活空间上不会形成冲突，而且池塘的有效水体也可以得到充分利用。另外，青虾具有繁殖力高的特点，它所产的幼虾正好作为刀鲚的适口饵料，可以提高刀鲚的养殖成活率。现将此次生态混养自繁试验情况总结如下。

一、材料和方法

1.池塘条件与准备

两口试验塘(8#、9#)的面积均为4 亩，有效水深均在2.5 米左右，均采用刀鲚与青虾混养模式。每个池塘配备1.5千瓦叶轮式增氧机一台，池塘进水口套孔径0.25 毫米(60 目)的筛绢过滤网袋，以防野杂鱼等敌害生物进入。养殖用水来自当地河道水，水质清新、无污染。放养前用20 克/米3漂白粉化水全池泼洒清池、消毒。

2.栽种水草

在池塘四周的浅水区栽一行宽1 米的水草带，供青虾栖息、隐蔽和提供天然饵料；水草的嫩叶、幼芽可供青虾摄食，水草中滋生的大量底栖动物也是青虾的天然饵料。

3.生物饵料培养

鱼种放养前，池塘要提前培养基础饵料生物，根据放养鱼种时间，提前10 天进水，先进水0.5米深，施用经发酵、腐熟后的生物有机肥，后根据水色情况和饵料生物量等逐步添加至1.5 米深。待水色变浓、水体中枝角类及桡足类等饵料生物量达到20～40个/升时，放养刀鲚鱼种。为预防池塘中生物饵料的不足，配套池塘按1∶1 的面积同时培育生物饵料。

4.鱼、虾的放养

(1)鱼种放养。试验用刀鲚为上海罡刀水产养殖专业合作社基地自行培育的1+龄鱼种。于2022 年3 月20 日拉网，挑选体表无伤、体质健康、无畸形、游泳正常的鱼种。鱼种规格为平均体长13.8 厘米、平均体质量6.6 克；放养密度为500 尾/亩。挑选运输鱼种时要带水操作，选择阴天早上，在上风口放鱼种，提前开启增氧机，使池水不分层，用20 升圆桶遮光运输，运输时桶内装水2/3，放鱼种50尾，放鱼种时先让池塘水流入桶内，使其适应1～2 分钟再放。刀鲚鱼种放养情情况如表1。

表1 刀鲚与青虾混养生态自繁放养情况

(2)青虾放养。2022 年5 月25 日－6 月5 日放青虾抱卵虾，放养密度3 千克/亩。抱卵虾为配套鱼塘专门培育的春放苗种。具体放养情况见表1。

5.日常管理

(1)饵料投喂。1+龄刀鲚的饵料以池塘里的枝角类、桡足类和青虾幼虾为主。试验期间，每周一次多点监测养殖池塘中生物饵料的情况，培育早期以浮游动物(轮虫、枝角类、桡足类)为主，即用1 000毫升的烧杯在养殖池塘的四边取样，每边取样2～3 次，肉眼观察测定生物饵料情况，及时补充。

放抱卵虾后，养殖塘每日傍晚投喂青虾专用饲料1次，饵料应投在含水草的浅水区，且投撒均匀。青虾苗种的日投喂率一般控制在3%～5%，前期以细颗粒饲料投喂。随着青虾个体的增大，可适当投喂相应规格的颗粒饲料。青虾幼体出膜后，还要喂豆浆和蛋黄，每亩每天用黄豆0.5～1 千克和一个蛋黄，磨成浆汁，去渣后泼喂于池中，上、下午各一次。豆浆、蛋黄既可直接供幼体摄食，又可起肥水作用。根据料台检查试验塘青虾和产出幼虾的总量情况，视情况在养殖期间适当追加投放青虾幼虾。

(2)水质管理。定期监测各试验塘水质指标，掌握水质变化情况。养殖早期以添加水为主，中后期则根据水质变化状况适量换水，每次换水量通常为20%～25%。每次换水前后都进行水质测定，根据测定结果作为换水的参考依据。

(3)增氧机的使用。正常情况下每天晚上8:00－10:00开机，次日7:00左右关机，晴好天气中午开机1小时，遇连续阴雨天则延长开机时间，确保水体中溶氧充足。

6.捕捞

刀鲚混养青虾，应采取轮捕的方法捕获青虾，青虾长到4～5厘米就可以起捕上市。5月中下旬放的抱卵虾一般在6月产完后可分期起捕，当年繁育的苗在9 月产卵后，从10 月开始分期捕捞。因为青虾的生长速度不一，规格也不一样，坚持捕大留小、多次捕捉的原则，这样能提高大规格虾的上市比例，增加品质，不宜年底干池后一次性捕捉，否则，虾和底泥混合在一起，一则影响捕捉，二则很难捕捉干净。分期起捕可用抄网在水草丛中抄捕。

到11 月，水温已经低于15℃，此时拉网对刀鲚损伤较小。降低水位，使用皮条网拉网起捕，起网时用脸盆将刀鲚带水舀入水桶，运到准备好的池塘，全程带水操作。拉网起捕刀鲚的同时，捕获商品青虾。

二、结果

经过230天的养殖，各试验池塘青虾和刀鲚的产量以及刀鲚自繁鱼种情况见表2。8#塘出塘2 龄刀鲚1 340 尾(规格：平均体长20.8 厘米/尾、平均体质量32.6克/尾)，养殖成活率为67.0%；出塘自繁1 龄刀鲚20 258 尾(规格：平均体长10.6 厘米/尾，平均体质量4.6 克/尾)；出塘商品青虾78 千克。

表2 试验池塘刀鲚和青虾混养及刀鲚自繁产出情况

9#塘出塘2 龄刀鲚1 464 尾(规格：平均体长20.2厘米、平均体质量30.8克/尾)，养殖成活率为73.2%；出塘自繁1龄刀鲚22 176尾(规格：平均体长10.2 厘米、平均体质量4.3 克/尾)；出塘商品青虾69千克。

三、讨论

1.刀鲚和青虾的合理搭配

刀鲚生态繁殖属分批产卵类型，产卵不集中，产卵期长，5月初水温升至20℃以上，刀鲚就分批开始在池塘内自然产卵，时长两个多月。青虾一般6月初才开始繁育，因此青虾幼体可作为刀鲚亲本的适口饵料而又不和繁育的刀鲚幼体争食生物饵料。

刀鲚和亲虾混养自繁，要充分利用青虾生长快、一年可养殖两茬以及冬季能摄食并生长的特点，青虾采用双季养殖，即秋季繁殖的苗种，在配套塘养殖到5月抱卵后，挑选抱卵虾放入刀鲚混养，6月繁育的青虾幼体正好可以作为刀鲚的适口饵料，6 月繁育后亲虾可分期捕捞上市。6 月繁殖的青虾苗种一部分作为刀鲚的饵料，一部分养殖到9 月开始繁殖秋苗，这时的青虾幼体将是刀鲚秋、冬季的主要饵料来源。

当年繁殖的虾苗经45～50 天的饲养，体长达到3～4 厘米即可抱卵，使试验塘青虾密度迅速增大，仔虾不仅和成虾争食、争氧、争空间，而且也会和刀鲚自繁苗争食生物饵料，因此要合理控制混养池塘刀鲚和青虾的比例。

2.刀鲚养殖中配套生物饵料培育的重要性

刀鲚人工养殖中严重依赖活体生物饵料，主要以轮虫、枝角类及桡足类等饵料生物和小鱼、小虾为食，且尚未实现全年充足供应适宜刀鲚各生长阶段摄食的活体生物饵料。在刀鲚苗种不同生长阶段，池塘内生物饵料适口及充足与否尤为关键。因此一定要配套一定比例的池塘专为刀鲚养殖培育适口生物饵料。青虾具有繁殖力强且可以持续产卵的特点，因此在刀鲚养殖塘中套养青虾及配套池塘培育青虾为刀鲚各阶段提供饵料，可以显著提高刀鲚的养殖成活率和出塘规格。