第2课 新航路开辟后的食物物种交流

翟言娜

知识导学

素养夺标

了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。

本課必备

一、美洲物种的外传

1. 背景

（1）15世纪末至16世纪初新航路的开辟。

（2）欧洲早期殖民扩张。

（3）世界市场的出现及逐渐扩展。

（4）美洲作物（玉米、甘薯）自身的优势。

2. 物种外传：原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。

二、其他地区物种在美洲的推广

1. 农作物

（1）概况

①粮食类：小麦、大麦、水稻。

②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。

③蔬菜类：黄瓜、豌豆。

④经济类：甘蔗。

（2）小麦：由欧洲移民带入美洲，从最初仅供富人享用到迅速推广，成为美洲主要粮食作物。用面粉做成的食物品种繁多，风格迥异，小麦产业也随之兴盛。

（3）水稻：由西班牙人带到美洲，18世纪中期，水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。

2. 禽畜

（1）概况：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。

（2）影响：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。

三、食物物种交流带来的影响

1. 提高了全球粮食产量，使世界人口激增

（1）不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物来源。

（2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。

（3）马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力。

2. 改变了人们的饮食习惯

（1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类。

（2）玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。

3. 推动了当地经济和贸易的发展

（1）水稻在北美的推广，促进了对外贸易的发展。

（2）在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，促进了商品经济的发展。

4. 新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响

（1）对美洲

①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了美洲土地承载能力。

②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。

③地表植被遭到一定程度的破坏。

（2）对中国

①玉米、甘薯等耐寒高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。

②但是过度的垦荒造田，导致了水土流失。

重点难点

一、玉米和甘薯在明代广泛种植的原因和影响

1. 原因：明朝人口增多，对粮食产量需求高；玉米、甘薯产量高，适应不同土壤的环境；人民自发种植与政府重视推广。

2. 影响：粮食产量提高，有利于缓解人地矛盾；密切了中国与世界的联系；中国陷入人口增长和耕地不断开发的循环之中，“人地矛盾”愈加严重。

二、新航路开辟后世界食物物种交流的特点

1. 欧洲具有主导性：伴随欧洲的殖民掠夺进行。

2. 内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。

3. 范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。

4. 结果具有两重性：不仅改变了人类的食物结构，也给美洲带来了灾难。

5. 时间具有长期性：新航路开辟后，伴随着殖民扩张开始了物种大交流。时至今日，两半球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。

三、哥伦布大交换

1. 概念：哥伦布大交换（Columbian Exchange）是一场东半球与西半球之间生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病、甚至思想观念的突发性交流。在人类史上，这是关于生态学、农业、文化许多项目的一件重要历史事件。1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是世纪性大规模航海，也是旧大陆与新大陆之间联系的开始。这种生态学上的变革，被称之为“哥伦布大交换”。

2. 影响

（1）积极影响

①改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。如欧洲最早引入美洲的物种之一——马，使大平原上美洲原住民部落，变成使用马匹狩猎美洲野牛的游牧民族。同样，来自美洲的番茄，在意大利成为制造番茄酱的原料。

②改变了各地的食物生产结构，促进了人口的增长。如16世纪，葡萄牙贸易商由美洲引进玉米及木薯进入非洲，取代原有农作物，成为非洲大陆最主要的主食农作物。西班牙殖民者向亚洲引入番薯及玉米等高产作物，使粮食充足，刺激了亚洲人口增长。

（2）消极影响

①欧洲人带来新的疾病，美洲的原住民因缺乏抗体，导致大规模丧生，同时严重影响了美洲当地的文化与传统。

②农作物的大量种植导致过度开发，加速水土流失，恶化生态环境。

四、外来物种的交流传播在丰富了人类生活的同时，也造成了生物入侵现象，我们应如何对待外来物种的传播？

1. 加强监测和预警是应对外来物种入侵的重要措施。

2. 加强边境检验和管控是防止外来物种入侵的重要手段。

3. 加强国际合作是应对外来物种入侵的关键。各国应加强合作，共享信息和经验，共同应对外来物种入侵的挑战。

4. 加强法律法规的制定和实施，建立健全法律框架，明确法律责任与处罚措施。

5. 加强宣传和教育，提高公众对外来物种入侵问题的认识和了解，增强公众的环境保护意识和自觉性。