深挖教材 建构体系

刘静华

学法在线

《新航路开辟后的食物物种交流》一课，重点阐述了新航路开辟后新旧大陆的物种交流及物种交流给人类社会带来的变化，从全球化视野介绍了食物物种交流互动由区域性走向全球性，在交流过程中改变人们的生活。

一、 全球视野，整体把握

（一）大航海时代的开启

新航路开辟又名地理大发现，是欧洲国家的探索时代或大航海时代，指从15世纪到17世纪欧洲的船隊出现在世界各处的海洋上，寻找新的贸易路线和贸易伙伴。新航路开辟后，世界日益走向统一的整体，世界市场的萌芽开始出现，真正意义上的世界历史正式起航。回顾高一所学，《中外历史纲要（下）》第三单元《走向整体的世界》从新航路开辟的背景、过程及影响出发，讲述了新航路开辟后，人类逐渐从分散孤立的状态走向一个统一的整体，人口、物种和商品实现了全球性的流动，全球联系初步建立，人类社会发生了深刻的变化。其中，“新航路开辟的影响”与本课内容联系紧密，学习中可以此为历史大背景，整体把握，建构体系。

1. 新航路开辟引发的全球性的流动

哥伦布大交换：哥伦布首次航行到达美洲，开启了旧大陆与新大陆之间的往来，这一横跨东西半球的“交换”改变了欧洲人、美洲人、非洲人及亚洲人的生活方式。

动植物的交换：欧洲人把欧亚大陆的家畜、农作物、水果等引入美洲；美洲的特产马铃薯、玉米、番茄等也流向世界各地。

商品的世界性流动：葡萄牙形成以澳门为主要中转站的海上贸易网络；西班牙经营横跨太平洋的贸易；日本与美洲的白银大量流入中国，进一步刺激了中国东南沿海地区经济的发展，一个围绕白银输入中国的贸易网络也逐渐形成。

人口的迁徙：新航路开辟后，美洲成为世界上族群混合程度很高的地区，大洋洲、非洲和亚洲等地区也都有族群混合现象。

疾病的跨界传播：人口和动物的全球流动导致了各种疾病的传播。

2. 西欧早期殖民扩张

殖民扩张中断了美洲和非洲原有的社会发展进程，打破了原本相对平衡的多元文明格局，给当地人民带来了巨大的灾难；亚洲也受到冲击；欧洲出现了商业革命和价格革命，推动了资本主义加速发展，封建制度濒于解体。

3. 世界格局的演变

殖民帝国建立，打破了原本相对平衡的多元文明格局，改变了世界格局和历史发展进程，人类社会开始进入大变革的时代。

（二）大航海时代的食物物种交流

本课在《中外历史纲要（下）》的基础上延伸和丰富了物种如何交流以及物种交流给人类社会带来的影响等内容。

1. 美洲物种的外传

外传欧洲：随着新航路的开辟，原产美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等蔬菜，由西班牙和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他洲。

外传中国：明朝时，玉米经多种途径传入中国；清代前期在全国各地均有种植，乾隆、嘉庆年间得到大规模推广，鸦片战争前，玉米种植已遍布全国。马铃薯和甘薯的传播与玉米类似。番茄和辣椒也在明朝传入中国。

2. 其他地区物种在美洲的推广

小麦由欧洲移民带入美洲，后来成为美洲的主要粮食作物；水稻由西班牙人带到美洲；水果类的苹果、葡萄，蔬菜类的黄瓜和经济类的甘蔗等也传入美洲；欧洲移民把鸡、牛、驴等畜禽传入美洲。

3. 食物物种交流带来的影响

提高了全球粮食产量，使世界人口激增；改变了人们的饮食习惯；推动了当地经济和贸易的发展；破坏自然环境，导致了水土流失等环境问题。

二、 梳理逻辑，以史为鉴

培养阅读能力是提高史料分析能力的基础。学习时应注意精读教材，在关联高一知识的基础上，注重新旧知识之间的整体性和逻辑性，对重难点问题要深入分析。本课揭示了世界不同地区食物物种交流的过程，食物物种交流与生活、经济和社会的互动关系，学习时要通过梳理食物物种交流发展的历程，全面和系统认识新航路开辟后的食物物种交流，并能多角度分析其影响，体会世界历史发展的多样性和一体性，形成广阔的国际视野，树立“人类命运共同体”意识。

最后，要注意以史为鉴，认识新航路开辟对当今中国发展之启示。当今世界经济全球化继续向深广方向发展，这要求我们应坚持对外开放，走向世界，通过对世界资源的充分有效利用实现国家经济的繁荣与健康发展。