晋城高平：“小红薯”成就“新业态”

隋萌

连日来，家住太原市杏花岭区的许先平忙得不亦乐乎。从中秋节前至今，找她买红薯的人络绎不绝，每周她都会搭载丈夫的小货车在太原和高平之间往返一两次，亲自回高平市朱家庄村挑选当地新鲜的红薯带给客户们。10月12日，记者来到许先平所在小区，听她讲述通过红薯由“农人”变成“商人”的经历。

采访过程中，陆续有人前来买红薯，边攀谈边品尝许先平事先烤好的试吃品，赞叹的同时也向她讨教烘烤细节。

十年前许先平初来太原时，为了尽快和邻里熟络，她会把家乡的红薯带给大家尝尝，吃过的人都觉得口感比市场上的普通红薯好，就委托她再从老家买些，许先平看到了商机，便听从家人的建议，注册了个体户工商营业执照，认真做起了红薯生意。

许先平说：“我每年从农历八月卖到十一月左右，平均一季下来能卖四五万斤吧。”乍一听，四五万斤不算太多，可对于许先平这样一位种了半辈子地、从农村来城里带孙子的奶奶来说，数量已属可观。“这个小区有一千多户人，我边看孙子边在手机上卖红薯，不用出小区就能帮村里人把红薯卖掉。因为我们高平的红薯皮薄肉厚，香甜可口，吃过的人都成了回头客，还会介绍亲戚朋友来买。”谈及家乡的红薯，许先平言语间充满自豪。

许先平的红薯生意之所以做得红红火火，得益于“货源”品质有保障，好品质源于好气候、好土壤、好品种。高平位于北纬36°黄金线，四季分明，雨热同季，富硒土壤面积占全市总面积的41.44%，硒含量高于山西省平均值3.55倍。近年来，高平市依托“一院两站”（甘薯产业创新研究院，国家甘薯产业技术研发中心高平专家工作站、博士工作站）的技术支撑，将种植历史悠久的“朱门”红薯茎尖脱毒，培育出“神农1号”脱毒红薯种苗，许先平现在销售的正是这个品种。

据高平市甘薯产业创新研究院院长武宗信介绍，“神农1号”品种萌芽性好，结薯集中整齐、薯形优良、口感甜度适中、入口绵软，在近日举办的全国甘薯产业技术体系高平现场会上，受到与会专家的一致好评。

位于高平市河西镇的夏鑫种植专业合作社是一家以红薯种植为主的专业合作社，近年来，合作社围绕朱家庄核心产区，不断扩大红薯种植面积，不断提升鲜食红薯的品质和口感，获得了广大消费者的认可。

在合作社的红薯地里，工人们正从松软的土里扒出红薯，再对红薯进行初步的筛检、装筐、转运到分拣包装车间里，然后车间工人将红薯按要求分拣装箱，装箱完毕的红薯就会被销往各地。合作社负责人郭永清一边忙碌一边说：“预计今年的产量在一百万斤左右，市场售价大概4～5元。以前合作社的红薯主要是供应实体店，现在有一半的销量都是通过网上销售完成的，同样的售价网上銷售利润略高。”

目前，高平市立足富硒资源禀赋，采用种苗脱毒、高垄育苗、有机旱作轻简栽培等新技术，已发展富硒红薯基地5万亩，并聚焦红薯精深加工，推出冰烤红薯、抗性淀粉、红薯粉条等延伸产品，2022年总产值达3亿元。红薯产业的发展正带动着很多像许先平、郭永清这样的“老农人”成长为“新经营主体”创业增收。