山药+锻炼，强壮肌肉

山药又名薯蓣，药食兼优、物美价廉。近日，瑞士《营养素》杂志发表的一项新研究表明，老人食用山药并进行抗阻训练，可有效提高肌肉数量和质量。

该研究共招募66名志愿者，其中男性21名，女性45名，平均年龄为53岁。日本立命馆大学研究人员将志愿者随机分为4组：静坐组、静坐+山药组、抗阻训练组、抗阻训练+山药组，进行为期12周的随机双盲对照试验。研究中，抗阻训练用弹力带完成，每周锻炼3天；摄入的山药为山药皂苷片，每天2000毫克。结果显示，与静坐组相比，抗阻训练+山药组在股直肌厚度、股直肌回声强度（肌肉质量指标）和5次坐立试验方面均有更大改善；与静坐+山藥组和抗阻训练组相比，抗阻训练+山药组的股直肌回声强度提升更多。

研究人员建议，老人应经常摄入山药并配合低强度的抗阻训练，让肌肉更有力量。