家兔饲料替抗产品研究进展

陈春艳，孙海涛，刘公言

（1.山东省临朐县畜牧业发展中心，山东 临朐 262600；2.山东省农业科学院畜牧兽医研究所/山东省畜禽疫病防治与繁育重点实验室/农业农村部畜禽生物组学重点实验室，山东 济南）

随着人们对食品安全的关注，抗生素作为生长促进剂在畜禽养殖中所造成的副作用日益增加，我国于2020年全面禁止抗生素作为促生长饲料添加剂在动物生产中使用。然而，腹泻是家兔生产中危害较大的疾病，70%以上断奶仔兔死亡为腹泻所致。在全面禁抗的大环境下，如何提高肉兔的免疫力、改善肠道健康是解决家兔生产“卡脖子”问题的关键。因此，抗生素替代物的研究开发利用具有重要意义。本文从益生菌、益生元、酶制剂、酸化剂和中草药及提取物等方面展开，综述了饲料替抗产品在家兔生产上的研究进展，为提高家兔生产性能提供理论参考。

1 益生菌

益生菌是一种活的微生物，当给予足够的量时，会给宿主带来健康益处，能够调节肠道菌群平衡，发挥预防及治疗疾病的功效[1]。因此，在动物生产上使用益生菌取代抗生素维持动物健康具有重要意义。刘公言等[2]研究发现饲粮中添加植物乳杆菌、戊糖片球菌和丁酸梭菌等不同益生菌均能够改善肠道形态结构，改变盲肠内容物挥发性脂肪酸组成，提高机体肠道黏膜免疫性能，对维持肉兔肠道健康具有一定促进作用。魏宇超等[3]研究发现，饲粮中添加适宜剂量（100 g/t）枯草芽孢杆菌有利于提高肉兔盲肠微生物多样性，改善肠道健康，提高生长性能，而过量添加会对肉兔的肠道健康产生负面影响。程菊芬等[4]在幼兔饲粮添加0.10%～0.20%复合益生菌（酿酒酵母+枯草芽孢杆菌）能改善幼兔生长性能，降低腹泻发生率，显著提高血清中免疫球蛋白G、A、M（IgG、IgA、IgM）含量。此外，肉兔断奶后饲养到第6周，日粮添加1×105CFU/g乳酸菌和芽孢杆菌可提高粗脂肪、粗蛋白质、中性洗涤纤维表观消化率及盲肠乳酸菌数量，改善肌肉系水力和抗氧化指标，且补充乳酸菌可以提高肉兔的体重和饲料效率[5]。饲粮中添加酵母菌-凝结芽孢杆菌联合发酵培养物也可以改善獭兔的生长性能，提高养分表观消化率，增强免疫力[6]。高温条件下，饲粮补充100 mg/kg枯草芽孢杆菌可提高粗蛋白质表观消化率，改善血清脂质代谢指标[7]。

2 益生元

益生元是一类通过选择性刺激一种或几种细菌的生长与活性，而对寄主产生有益影响，从而改善寄主健康的物质，寡糖、含氮多糖、辅酶及某些氨基酸等多种物质都被认为是益生元。甘露寡糖作为一种功能性低聚糖，可以通过调节肠道微生态平衡，改善肠道形态和机能等方式来促进兔的生长，也可以通过调节非免疫防御系统和免疫防御系统来改善兔的免疫功能[8-9]。程万莲等[10]研究发现，饲粮中添加400～800 mg/kg甘露寡糖可以提高肉兔生长性能及营养物质表观消化率，改善血清生化指标。饲粮中添加100 mg/kg魔芋甘露寡糖能够使獭兔盲肠的pH降低的趋势，能改善盲肠菌群组成，提高盲肠内挥发性脂肪酸含量，改善十二指肠的结构形态[11-12]。王乐乐等[13]研究报道，果寡糖能够提高试验兔血液中白细胞介素2（IL-2）含量及肿瘤坏死因子－α（TNF-α）水平，增强机体免疫力。此外，向含有尿素饲粮中添加果寡糖可以显著提高荷兰幼兔体内氮沉积[14]。同样，饲粮添加适宜水平低聚木糖也能够提高肉兔生长性能和养分表观消化率，增强免疫和抗氧化能力，其中以100 mg/kg添加水平效果较佳[15]。此外，由芽孢杆菌与低聚木糖复合而成的合生素在促进新西兰断奶肉兔器官发育、增强免疫机能等方面效果更好[16]。

3 酶制剂

酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质，主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应，改进食品加工方法。酶制剂来源于生物，主要有淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、β－葡聚糖酶、植酸酶等，且畜牧生产上使用的酶制剂大多是包含多种酶的复合制剂[17]。刘亚娟等[18]研究报道，饲粮中添加0.3%和0.4%葡萄糖氧化酶能够显著提高幼兔生长性能，有效减少腹泻的发生，对屠宰率有一定程度的改善。同样，在獭兔饲粮中添加葡萄糖氧化酶制剂具有提高生长兔的日增重和成活率，改善被毛长度和被毛密度的效果[19]。李燕平等[20]研究发现，断奶肉兔饲粮中添加复合酶制剂（木聚糖酶≥12000 U/g，碱性蛋白酶≥10000 U/g，葡萄糖淀粉酶≥10000 U/g，中性蛋白酶≥5000 U/g以及酸性蛋白酶≥5000 U/g）、柠檬酸和二甲酸钾可以提高肉兔的免疫力、生长性能，降低料重比和死亡率。此外，添加纤维素酶-半纤维素酶复合物有利于断奶仔兔生长，在非粮型日粮中添加200 g/t酶制剂（纤维素酶、淀粉酶、木聚糖酶和中性蛋白酶），可获得较高经济效益，减少人畜争粮矛盾[21-22]。

4 酸化剂

酸化剂是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂等并列的重要添加剂，可降低饲料在消化道中的pH，为动物提供最适消化道环境，是一种无残留、无抗药性、无毒害作用的新型环保型添加剂，已在国内外得到广泛应用。饲料酸化剂现多以有机酸（L-乳酸、柠檬酸、富马酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、苹果酸、酒石酸、苯甲酸等）和无机酸（磷酸）配合使用为主，因两者结合使用可达到互补协同效应，克服单一酸化剂的不足与缺陷，可增强使用效果，降低饲养成本，提高养殖经济效益。郑建婷等[21]研究报道，饲粮中添加1.5%柠檬酸可以显著提高生长肉兔平均日增重，降低料重比，并能降低腹泻率、死亡率。刘静慧等[22]研究发现加绿原酸可以一定程度上提高肉兔的血清与肝脏的抗氧化能力，改善肉兔肝脏的结构形态，从而提高生长性能，添加剂量以2000 mg/kg为宜。此外，添加有机酸+精油提高了肉兔的日增重，降低了腹泻率、料重比和死淘率[23]。因此，饲料中添加酸化剂能够在提高家兔生产性能及改善肠道健康方面发挥重要作用。

5 中草药及植物提取物

我国是中草药的发源地，目前中国大约有12000种药用植物。大蒜及其副产物主要功效成分大蒜素具有抗菌消炎，提高免疫力等多种生理功能[24]。大蒜秸的能量、蛋白质、脂肪、纤维等能够被肉兔很好地消化、吸收和利用，且能够改善肉兔肠道健康，减少腹泻等消化道疾病的发生[25-26]。青蒿粉作为家兔饲料原料，有利于家兔的肠道健康[27-28]。Liu等[29]研究发现，饲粮中添加艾蒿粉可减少腹泻和调节肠道免疫功能，而不影响断奶后兔的生长性能。此外，生姜粉作为安哥拉兔的饲料添加剂，能够调节脂质代谢，提高血清激素水平和抗氧化能力，提高产毛量，且适宜用量为20 g/kg[30]。

植物提取物是指采用适当的溶剂或方法，从植物（整个植物或一部分）为原料提取或加工的物质，可用于增进健康或改善肉质。王丽坤等[31]研究发现，青蒿素可作为化学类抗球虫药物的替代药物应用于兔球虫病的临床治疗。刘福鑫等[32]研究报道，饲粮中添加300 g/t香芹酚可降低肉兔的腹泻率和料重比，提高肉兔对粗脂肪和粗纤维的表观消化率，增强部分消化酶的活性，在一定程度上提高胸腺指数，增强空肠和肝脏的抗氧化能力。肉兔饲粮中添加香芹酚影响空肠肠道发育，增加了部分挥发性脂肪酸的含量，改善了盲肠微生物区系，提高了有益菌的相对丰度，促进了肉兔肠道健康[33]。刘策等[34]研究发现，饲粮中添加迷迭香提取物能够降低肉兔肌肉胆固醇含量，增加肌肉营养价值，提高肌肉抗氧化能，且迷迭香提取物添加水平以15 g/kg效果较好。孙海涛[35]报道，饲粮中添加牛至油能在一定程度上提高肉兔的生长性能，提高机体氮沉积，增强机体免疫力，并能改善肠道微生物区系，有利于动物肠道健康。牛金玲等[36]研究报道，在饲粮中联合添加0.08%牛至精油及0.15%抗菌肽提高了肉兔的平均日增重，降低了肉兔的料重比和腹泻率，提高了肠道的机械屏障和免疫屏障，提高了机体免疫力。此外，添加噬菌体、益生菌和抗菌肽均能够提高肉兔的生长性能，改善肠道微生态环境，提高屠宰性能，噬菌体+抗菌肽组合改善各项性能指标比较明显[37]。

6 小结

益生菌、益生元、酶制剂、酸化剂和中草药及植物提取物等饲料替抗产品在动物生产上具有广阔的应用前景，但其降低腹泻等消化道疾病发生的作用机理有待于进一步研究。