每日吃坚果，好处多又多

邓永春

坚果是植物的精华部分，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高，常吃对人体十分有益。

坚果的三大优点

首先，坚果是优质脂肪的来源，含有较多的健康脂肪，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些脂肪有助于维持心脏健康、降低胆固醇水平、预防心脏病。此外，坚果中的膳食纤维可以帮助维持肠道健康，减少有害细菌的滋生，从而减少患结直肠癌的风险。

其次，坚果是蛋白质的重要来源，可以帮助维持肌肉和骨骼的健康。坚果中的蛋白质还能够帮助维持饱腹感，有助于控制食欲，这对于控制体重和预防肥胖至关重要。

最后，坚果富含维生素和矿物质，如维生素E，镁、钙、铁、锌等矿物质，还含有植物性化合物，如黄酮类化合物和酚类化合物等，可以维持免疫系统的健康，增强身体的抵抗力。

吃哪些坚果好

在众多坚果中，核桃是佼佼者，被誉为“黄金食品”。核桃富含α-亚麻酸，这是一种人体必需的脂肪酸，有益于心血管健康；含有丰富的维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，能够帮助抵抗自由基的侵害，预防各种慢性疾病；富含膳食纤维和蛋白质，能够维持肠道健康。

杏仁也是常见的坚果，含有丰富的镁元素，这种矿物质对心血管健康十分有益。最近的一项研究发现，每周食用11克杏仁，会降低罹患代谢综合症的风险。

腰果也是常见的坚果，富含膳食纤维和维生素B6，还含有一种叫作癸烯的化合物，这种化合物可以降低血压。一项研究发现，高血压患者每天食用50克腰果，可以显著降低血压水平。

开心果是一种低热量、高纤维的坚果，富含蛋白质、膳食纤维和维生素E，还含有叶黄素，这是一种抗氧化剂，有助于保护眼睛。

怎样吃坚果

选择健康坚果：在选购坚果时尽量选择没有经过处理的原味坚果，其他口味如盐、蜂蜜等，含盐量、含糖量较多，不利于健康。

吃不同种类的坚果：不同种类的坚果含有不同的营养成分，因此可尝试多吃不同种类的坚果，获得更多的营养元素。

选择新鲜的坚果：坚果出现氧化变質会产生对人体有害的脂肪氧化物，而霉变了的坚果更是含有高毒性的致癌物质，所以在选购坚果时不要一次买太多，买回家后要放在密封的罐子里，保持坚果的干燥。

适量吃坚果：坚果虽然美味且有益健康，但也要注意适量食用。根据2015年发布的《中国居民膳食指南》，建议每日坚果的摄人量为10-15克，相当于一把开心果、一把杏仁和一把核桃。在选择坚果时，应该选择脂肪含量较低、卡路里含量适中的品种。

吃坚果时防意外：幼儿在吃坚果时要注意安全，特别要注意在幼儿大笑、哭闹的时候不要喂食坚果，避免出现意外。