柯湖杂交F1代断奶羔羊育肥及屠宰性能研究

阿扎提古丽·奥布力喀斯木，艾散·如则，艾比布拉·伊马木，吴序海，赛里克·都曼

(1. 克孜勒苏柯尔克孜自治州畜牧兽医局，新疆 阿图什 845350；2. 昊天牧业科技有限公司，新疆 阿图什 845350；3. 新疆农业大学草业学院，新疆 乌鲁木齐 830052；4. 新疆畜牧科学院饲料研究所，新疆 乌鲁木齐 830052)

柯尔克孜羊是新疆地方绵羊品种之一[1]，主要分布于克孜勒苏柯尔克孜自治州(简称克州)境内的天山南部和帕米尔高原山区，具有遗传性稳定、耐粗饲、生长发育快、产肉性能好、抗病性强、跋涉远程、抓膘能力强等优点[2]，但其基本上1年1产1胎，出栏率不高，养殖效益低下[3]。杂交是肉羊生产中广泛采用的模式，用以发挥杂种优势和提高后代的生产性能[4-5]。利用湖羊繁殖力高和柯尔克孜羊产肉性能好的特点，将柯尔克孜羊与湖羊进行二元杂交，可有效改善杂交后代繁殖率和产肉性能，弥补柯尔克孜羊尾巴大、湖羊产肉性能较低等劣势。

湖羊是优良肉用品种之一，原产于太湖流域，具有多胎多羔、性成熟早、常年发情、肉品质好[6]、膻味轻、脂肪少等优点[7]，但产肉力较低[8]。湖羊广泛用作肉羊杂交中的母本[9]。王志武等[10]研究显示，澳湖F1代0 ～ 6月龄日增重比湖羊高33.57%，6月龄体重和胴体重分别比湖羊高32.87%和49.46%，杂交一代羊杂种优势明显。孔令旋等[7]研究表明，杜湖和澳湖F1代3月龄羔羊日增重分别比湖羊高14.96%和14.82%。陶湖杂交羊屠宰率和净肉率比湖羊分别高21.27%和14.51%，均达到差异极显著水平[11]。杨永林等[12]研究表明，萨湖杂交羊的生产性能优于湖羊，萨湖杂交羊平均日增重比湖羊高62.17 g/d。本研究以柯尔克孜羊作为父系与湖羊进行杂交，将柯湖杂交F1代、杜湖杂交F1代、纯繁柯羊和纯繁湖羊断奶羔羊作为试验对象，在同等饲养条件下育肥60 d，分析杂交品种和纯繁品种的育肥效果及屠宰性能的差异，探讨柯尔克孜羊和湖羊进行杂交的可行性，为改良柯尔克孜羊提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验于2022年8月至11月在克州阿克陶县吴天牧业羊场进行。将断奶羔羊按品种分为4组，即柯湖杂交F1代、杜湖杂交F1代、纯繁柯羊和纯繁湖羊组，每组选择(3～4个月龄)体重相近、健康无病的断奶公羔30只，进行分栏饲养育肥。试验期为75 d，其中预试期15 d，正试期60 d。所有试验羊均按规模化羊场饲养管理措施进行消毒、驱虫(伊维菌素片口服)，对羊舍进行清粪。

1.2 饲养管理

日粮参照NY/T 816—2021《肉羊营养需要量》配制(表1)。日粮组成：苜蓿干草25%，稻草15%和精料补充料60%。其中精料补充料按玉米籽粒55%，小麦15.8%，棉粕15%，豆粕7%，预混料5%，小苏打1%，食盐1%和饲料添加剂0.2%的比例进行配制。采用全舍饲育肥方式，饲喂前各类粗饲料和精料充分混合调制全价混合日粮，分2次(9：00，17：00)饲喂，自由饮水。

表1 各品种断奶羔羊育肥期生长性能比较

1.3 测定项目及方法

1.3.1 育肥性能测定

在正试育肥期开始后第1、20、40、60天对供试羔羊空腹进行体尺、体重测量，记录原始数据。每天记录饲料的投料量和剩余量，并计算其平均日增重、总增重、相对生长率、干物质采食量和料重比。相对生长率=育肥期总增重÷始重×100%。试验结束时计算经济效益、投入产出比(育肥期饲料成本∶羊肉收入)等。

1.3.2 屠宰性能测定

育肥期结束时每组选体重相近的5只共20只羊进行屠宰试验。被屠宰的羊宰前24 h禁食，宰前2 h禁水，记录宰前活重后用颈动脉放血致死的方法屠宰。整个躯体静置30 min后依次测定宰前活重、胴体重、屠宰率、GR值(第12根和13根肋骨之间，距离背脊中线11 cm处组织的厚度)、背膘厚(指第12对与第13对肋骨之间眼肌中部正上方脂肪厚度)，内脂重(胃肠道及肾周围脂肪重量)、尾脂重(全部尾巴的重量)，并分别称重心、肝、脾、肺、肾等脏器重量，计算器官(组织)指数[器官(组织)鲜重÷活体重×100%]。

1.4 数据统计和分析

经Excel整理试验数据后，采用SPSS 26.0软件中的单因素ANOVA检验对试验结果进行差异显著性分析，数据以“平均值±标准差”表示，P<0.05为差异显著，P<0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 生长性能比较分析

由表1可知，柯湖杂交F1代的平均日增重最高，为0.28 kg/d；总增重(16.23 kg)显著高于其他组(P<0.05)，分别比杜湖杂交F1代、纯繁柯羊和纯繁湖羊提高了16.93%、9.15%和4.31%。各组断奶羔羊育肥期相对生长率顺序依次为柯湖杂交F1代>纯繁湖羊>纯繁柯羊>杜湖杂交F1代。柯湖杂交F1代的干物质采食量和料重比显著小于纯繁柯羊和纯繁湖羊，说明柯羊×湖羊杂交获得的杂交后代料重比较低，可提高养殖效益。

2.2 体尺比较分析

各组断奶公羔育肥期体尺性状变化如表2所示，各组断奶公羔育肥期体高、体长和胸围等指标的增幅间存在显著差异(P<0.05)，但管围增幅间差异不显著(P>0.05)。柯湖杂交F1代的体高和胸围等指标的增长显著大于纯繁柯羊和纯繁湖羊(P<0.05)。杜湖杂交F1代的胸围增幅显著高于其他3组(P<0.05)，体长增长则显著低于其他3组(P<0.05)。体长增长大小依次为柯湖杂交F1代>纯繁柯羊>纯繁湖羊>杜湖杂交F1代。

表2 各品种断奶羔羊育肥期体尺变化 cm

2.3 屠宰性能比较分析

由表3可知，柯湖杂交F1代的屠宰率显著高于纯繁柯羊和纯繁湖羊(P<0.05)，与杜湖杂交F1代、纯繁柯羊和纯繁湖羊相比，分别提高了2.80%、9.15%和3.67%，说明柯湖杂交F1代的屠宰性能优于纯繁品种和杜湖杂交F1代。柯湖杂交F1代的GR值最低。各组育肥羔羊背膘厚之间没有显著差异(P>0.05)。

表3 各品种育肥羔羊屠宰性能

2.4 组织器官发育分析

由表4可知，柯湖杂交F1代的肝脏、脾脏和肾脏等器官的重量和器官指数高于纯繁柯羊，但差异不显著(P>0.05)。杜湖杂交F1代的肾脏器官指数显著高于纯繁湖羊(P<0.05)。柯湖杂交F1代的内脂重量和内脂指数显著低于纯繁湖羊(P<0.05)。杜湖杂交F1代的尾脂重量和尾脂指数最小，柯湖杂交F1代的尾脂重量和尾脂指数显著小于纯繁柯羊(P<0.05)。

表4 育肥羔羊组织器官发育

2.5 经济效益分析

按照活羊市场价30元/kg计算，扣除育肥期饲料成本、柯湖杂交F1代的育肥获利最高，盈利335.95元/只，与杜湖杂交F1代、纯繁柯羊和纯繁湖羊相比，纯利润分别提高了23.98%、28.62%和21.35%。投入产出比依次为柯湖杂交F1代>杜湖杂交F1代>纯繁湖羊>纯繁柯羊，详见表5。

表5 断奶羔羊育肥经济效益分析

3 讨论

通过利用地方肉羊资源，进行品种间杂交生产，能够弥补品种肉用性能上的不足，获得的杂交后代能很好地适应当地的自然环境，更耐粗饲，料重比和饲养成本更低，可提高养殖经济效益[13-15]。邢龙祥[16]通过饲养试验对本地绵羊(小尾寒羊)及其杂交后代(波尔山羊♂×小尾寒羊♀)育肥效果进行了对比，结果表明杂交后代料重比低，增重、屠宰性能等指标明显优于本地绵羊。上述研究结果表明，品种间杂交能够从遗传因素上对肉羊的生产性能起到改善作用。本试验结果表明，柯湖杂交F1代的总增重、相对生长率和饲料转化率均高于杜湖杂交F1代、纯繁柯羊和纯繁湖羊，表现出明显的杂交优势。

育肥2个月柯湖杂交F1代体高、体长和胸围等体尺增长方面也表现了显著的杂交优势。畜禽的生产性能、屠宰性能和肉品质取决于品种、杂交组合、饲喂管理及饲料营养水平等因素[17]。屠宰性能体现了肉用家畜的产肉能力、脂肪沉积情况和组织器官发育情况，反映畜牧生产的经济效益和家畜健康状况[18]。宰前活重、胴体重和屠宰率等指标常被用来衡量家畜产肉性能的强弱，较高的产肉性能会带来良好的养殖效益[19]。杂交后代的生长性能和屠宰性能(胴体重、净肉率和屠宰率)等优于纯繁品种[7]。本试验结果显示，柯湖杂交F1代的屠宰率高于纯繁柯羊和纯繁湖羊，其GR值最小，由此推测，柯湖杂交F1代的产肉能力比纯繁品种强，且其瘦肉率较高。此外柯湖杂交F1代内脂重量和内脂指数显著低于纯繁湖羊。吐来力江等[20]研究表明，哈萨克羊×特克塞尔羊杂交后代的尾脂重显著低于纯繁品种。本试验结果也显示，柯湖杂交F1代与纯繁柯羊相比，尾脂重量和尾脂指数均显著降低，此结果跟吐来力江等[20]的研究结果一致。经济效益分析表明，柯湖杂交F1代育肥饲料消耗量比纯繁柯羊和纯繁湖羊相对较低，纯利润最高。因此，利用当地柯羊与湖羊进行杂交改良，不仅能提高产肉性能，还可弥补柯尔克孜羊尾巴大的缺陷。

4 结论

在克州全舍饲条件下，经柯尔克孜羊公羊与湖羊母羊进行二元杂交可显著提高F1代羔羊的生长和产肉性能，杂交获得的后代断奶羔羊育肥期增重量、料重比均优于纯繁柯羊、纯繁湖羊和杜湖杂交F1代。柯湖杂交F1代的屠宰率显著高于纯繁柯羊和纯繁湖羊，而且尾脂重与纯繁柯羊相比减小了64.75%。