食用蟹类，谨防寄生虫疾病

文/张 燕 四川省凉山彝族自治州雷波县疾病预防控制中心

“抖擞三江动水晶，长戈铁甲舞沙浜。威风八面朝天阙，舌剑唇枪论纵横。”这是一首古代诗人描写河蟹的诗词。又是一年春来到，河边石缝里冬眠的河蟹又开始活动了，这是乡下小朋友最喜欢的小动物之一。假期里，大人、孩子通常会一起去河边、湖边捉螃蟹，甚至就地搭个灶、拾些柴火，直接烤螃蟹。许多朋友都喜欢吃烤螃蟹，殊不知食用野外没有烤熟的螃蟹会引发人体多种寄生虫疾病。本文就围绕食用未熟的螃蟹引发的肺吸虫疾病展开介绍，希望阅读完这篇文章后告诉身边的人，不要食用未熟的螃蟹及其他肉类，否则会引发肺吸虫等多种寄生虫疾病。

肺吸虫病的相关介绍

肺吸虫病是一种人兽共患的寄生虫病，是由并殖吸虫引发的，在肺部形成脓肿为主要病变，以烂桃样血痰和咯血为主要症状的疾病。并殖吸虫目前报道的有50 多种，其中存在于我国致病性最多的虫种有：卫氏并殖吸虫、斯氏狸殖吸虫。这两种吸虫的童虫在体内到处游窜，都会引发幼虫移行症，造成某些器官或全身损害，急性期重者可有全身过敏反应，出现高热、腹痛、咳嗽、胸痛、肝肿大并伴有荨麻疹的情况，成虫寄生在肺部，引发肺部疾病。

并殖吸虫的宿主

我们来说说卫氏并殖吸虫。它的成虫生活在人和许多肉食类哺乳动物体内，第一中间宿主为淡水螺类，第二中间宿主为淡水蟹或蝲蛄。所谓的“中间宿主”就是指寄生虫的幼虫或无性生殖阶段所寄生的宿主。猫是其保虫宿主。接着，我们来看看斯氏狸殖吸虫。它绝大多数虫体在人体处于童虫阶段，不能发育为成虫，但是要引起幼虫移行症，人不是其适宜宿主，猫科、犬科、灵猫科多种动物是它的终宿主；它的第一中间宿主为小型及微小型螺类，如拟钉螺，第二中间宿主为溪蟹或石蟹。鼠类、蛙类、家禽类（鸡）、鸟类都是两种寄生虫所谓的“转续宿主”，即在它们的体内不能发育为成虫，但能存活并长期维持幼虫状态。人通过食入含有活幼虫的蟹类、蛙类、家禽类（鸡）及鸟类而感染肺吸虫。

肺吸虫病的预防

每一种感染性疾病，其预防措施都是控制传染源，切断传播途径，保护易感人群。从肺吸虫的生活史看来，其有多种转续宿主及中间宿主，属于自然疫源性寄生虫。最好的防控措施就是勿生食或半生食蟹类。因为肺吸虫的幼虫都不耐高温，喜欢吃螃蟹的人也不用怕，只要将螃蟹烹调熟后食用就不会引发肺吸虫病。

生吃螃蟹还会得什么疾病？

与螃蟹相关的疾病除了肺吸虫病，还有曼氏裂头蚴病。这种寄生虫的成虫主要寄生在猫科动物体内，偶然寄生在人体内，但是它的幼虫危害程度相当大，可引发人眼、皮肤下、口腔颌、面部、脑部及内脏等裂头蚴病。肝吸虫病除了食用肝吸虫污染水域的生鱼片外污染的蟹，虾也是传染源，其成虫寄生于人体肝、胆管内引发肝吸虫病。除了以上疾病外，还有许多寄生虫病都是因为生食或半生食蟹类引发的寄生虫病。

寄生虫的幼虫肉眼是看不见的，只能借助显微镜和其他检测手段进行识别，清澈见底的溪水、针尖大小的螺类，说不定就有寄生虫的幼虫。总而言之在野外喝生水，生食或半生食食物容易引发寄生虫疾病，大家要重视。