苏北地区稻-鳅-鳝生态种养试验

单金峰，吴春，叶建勇，王腾，王信海

（江苏省农业科学院宿迁农科所，江苏 宿迁 223800）

近年来，随着我国农业供给侧结构调整的深入，稻渔综合种养产业发展迅速。2019 年江苏省出台了《关于加快推进稻田综合种养发展的指导意见》，建成以盱眙、泗洪、兴化等地为核心的2 个国家级稻渔综合种养示范区，全省稻渔综合种养面积近166 750 万m2[1]。宿迁市拥有骆马湖和洪泽湖2 大湖泊，沿湖和沿河有约60 030 万m2稻田，适合发展稻渔综合种养[2]。

稻-鳅-鳝种养是一种新型的立体农业生态模式，选择优质水稻、泥鳅以及黄鳝共作，利用水稻与多种水生动物共生关系，共建农田最优生态系统，从而获得较高的产量和高品质的农产品。黄鳝是肉食性鱼类，能吃掉稻田中部分有害昆虫，起到生物防治虫害的作用；黄鳝和泥鳅的粪便，不仅可以培育枝角类和水丝蚓，为水产品提供饵料来源，还为水稻生长提供了优质的有机肥料。现于2022 年开展了稻-鳅-鳝综合种养模式试验。

1 材料与方法

1.1 时间与地点

2022 年。试验地位于江苏省宿迁市洋河新区郑楼镇张渡村基地。

1.2 稻田改造

稻田面积以20 010～33 350 m2为一个单元，以便于管理。稻田田面平整，高低差≤20 cm。在稻田四周开挖“L”或“U”形沟，沟宽1.5～2.0 m，深0.8～1.0 m，环形沟面积不超过总稻田面积的10%。

1.3 进排水口设置

稻田进排水应各自独立，按照高进低排的格局，进水口设置在田埂上，排水口设置在进水口对角线或对边的环形沟最低处。进水口用孔径为0.180～0.250 mm 网片包上，以防止野杂鱼和敌害生物随水流进入。定期对进排水渠道进行修整，保证水放的进、排得出。

1.4 防逃设施

将田埂加高到50～80 cm，埂顶加宽到30～50 cm，田埂夯实不透水，田埂四周设有防逃网。防逃网埋入地下20～30 cm，地上40～60 cm。防逃网可选择厚塑料、石棉瓦或者孔径为0.850 网片等，以防止黄鳝逃逸。将排水口用孔径为0.180～0.250 mm 网片包上，防止鳅鳝从排水口逃逸。

2 放养前准备

2.1 消毒施肥

将稻田和环沟暴晒15～20 d，每667 m2用生石灰100～150 kg，化浆泼洒稻田以消毒。施肥以有机肥为主，控制无机肥的使用。第一年养殖，根据土壤肥力不同，按照每667 m2施用腐熟的农家肥300～500 kg，均匀撒于田面，并随旋耕机拌入土壤内。

2.2 水草移植

水草首选水花生（空心莲子草），移植前，将水草去根洗净，于5%的食盐水中浸泡10 min 左右消毒。4 月下旬—5 月中旬，开始移植水草，在环沟中每隔10～15 m 插入棍子或竹竿，将水草固定于环沟中。

2.3 秧苗移栽

秧苗一般在6 月中下旬开始移栽，杂交稻密度以（30～33）cm×（16～18）cm 为宜，每667 m21.2 万～1.5 万穴，粳稻以30 cm×（14～16）cm 为宜，每667 m21.5 万～1.8 万穴。

3 苗种投放

水稻插秧7～10 d 后，放养黄鳝苗和泥鳅苗。放养时，选择在晴天早晨或傍晚，避免阳光直射，保证放养前后各3 d 天气晴好。鳝苗可以是从天然水域捕捞的野生鳝苗，或从正规苗种场和养殖户购买的鳝苗，捕捞鳝苗应选择当日笼捕，以体色黄色杂有大黑点者为佳。苗种放养前，将鳝苗和鳅苗在浓度为3%～5%的食盐水或者10 mg/kg 的聚维酮碘溶液中浸泡消毒，10～15 min 后，即可放养到稻田中。苗种放养前1 h，每667 m2稻田泼洒“维C 应激灵”100～200 g。苗种放养时进行缓苗，温差≤1 ℃。每667 m2放养规格为30～40 尾/kg 的黄鳝10～15 kg；放养规格为160～200 尾/kg 的泥鳅50～60 kg。

4 驯食投喂

4.1 驯食

若鳝苗放养密度较低，可不用投喂配合饲料，摄食稻田中生物饵料，若鳝苗放养密度高，需投喂配合饲料时，应在鳝苗放养2～3 d 后进行驯食。方法：先用蚯蚓做成团放在食台上定点投喂，持续5～7 d；然后改为蚯蚓与鱼糜1∶1 混合投喂，持续5～7 d；最后改为鱼糜与专用配合饲料1∶1 投喂。

4.2 投喂配合饲料

配合饲料以泥鳅饲料为主，粗蛋白含量为36%～40%。泥鳅苗放养7 d 后开始投喂饲料，投喂量为泥鳅体质量的3%～5%，间隔2～3 d 投喂1 次。首次投喂饵料全田撒，然后逐渐缩小范围至撒在环沟内。30 d 后，泥鳅正常取食时，每天上午（投喂量占比40%）、下午（投喂量占比60%）各投喂1 次。

4.3 培育生物饵料

在稻田中安装诱虫灯引诱飞虫，以补充食物来源；通过堆放发酵过的粪肥和作物秸秆培养水蚯蚓；每667 m2水体施用1～2 L 的光合细菌或者发酵好的EM 菌50～100 g，增加水体中微生物；每667 m2水体施用藻源肽0.5～1.0 kg，增加水体中浮游植物；每667 m2水体中施用绿肥200～250 kg 或粪肥250～300 kg，培育水体中浮游动物。

5 种养管理

5.1 水位控制

水稻插秧水位为2～3 cm，插秧后立即注水，水位控制在4～6 cm；秧苗返青后，使稻田水位自然落至3 cm 促分蘖；当总蘖数达到预期穗数80%时，排干大田水晒田，晒田时将环沟水位保持在低于田面20～30 cm；晒田结束后至扬花期，加水高于田面10～20 cm；从拔节孕穗开始至乳熟期，大田水位应保持在8 cm 左右，此后灌水与晒田交替进行；高温季节，大田中水位保持在15～20 cm；水稻收割前7 d，将大田中水降至低于田面20～30 cm。

5.2 水质管理

保持稻田水ρ（溶解氧）＞5 mg/L，pH 值7.0～8.5。每20～30 d，每667 m2泼洒1 次生石灰水3～5 kg；每15～20 d，每667 m2泼洒1 次光合细菌3～5 L。

6 收获

6.1 捕捞鳝鳅

根据市场行情和温度，于9 月中旬—10 月下旬，起捕成鳝和成鳅。捕捞工具选择合适网眼的地笼，捕大留小。捕捞时，防止泥鳅和黄鳝局部聚集，造成缺氧和死亡。

6.2 水稻收割

于10 月上旬—11 月上旬，视水稻成熟情况开始水稻收割。收割前7 d，排干田面中的水，排水时先迅速将田面水位降低至3～5 cm，然后慢慢排水，使剩余的黄鳝和泥鳅进入环沟中，最后保持环沟中水位低于田面30～40 cm。收割时，留茬30～40 cm，将秸秆粉碎后还田。

6.3 越冬管理

当水温下降到10 ℃以下时，黄鳝和泥鳅就入泥冬眠，及时排干环沟中的水，保证泥土湿润。入冬后，在环沟泥土表面加盖一层稻草、麦秸等作物秸秆，保证泥土温暖而湿润。

7 每667 m2 效益

稻-鳅-鳝种养模式，水稻产量为545 kg，产值2 525 元；黄鳝产量为26 kg，产值为1 976 元；泥鳅产量为113 kg，产值为2 599 元。本试验田产值为7 100 元，利润3 983 元。

8 讨论

苏北地区传统稻虾养殖模式中，由于6—8 月份温度较高，容易导致小龙虾病害激增、规格过小等问题的出现，因此在实际生产中稻中虾很难养。稻中养殖黄鳝和泥鳅，可解决稻中不适合养殖小龙虾的问题。首先，黄鳝养殖的苗种放养时间，一般在6 月底或者7 月初，也就是在水稻插秧之后，有充足的野生黄鳝苗种供应；其次，黄鳝和泥鳅本就常出没于田间地头，是浅水性鱼类，能适应稻田环境；再次，黄鳝和泥鳅都属于洞穴性鱼类，其打洞能力远高于小龙虾，黄鳝打洞长达2 m，即使在晒田或者烤田时也能生存。

9 结语

稻鳅鳝生态养殖模式在不影响稻虾轮作的基础上，增加了黄鳝和泥鳅的收益，稻鳅鳝生态养殖模式可以实现每667 m2利润约3 000 元，显著提升了综合效益。