沂蒙山区有机山楂栽培管理技术

●韩 梅 （沂水县道托镇人民政府 山东 临沂 276410）

沂水县坐落于沂蒙山腹地，自然资源丰富，适宜果树的生长，是山楂的原产地之一。山楂属蔷薇科核果类水果，口感酸涩，药食同源植物，具有强心降脂、健脾开胃、活血祛瘀的功效，深受广大消费者的喜爱。山楂对环境的适应性强，适宜生长在海拔100～1500 m的山坡上，既耐高温又耐低温，可以在-36～43℃条件下生长，不喜水分过多，适宜在土层营养丰富，疏松透气，稍酸的砂壤土中生长，同时山楂耐储存运输，非常适合在沂蒙山区推广种植[1]。为了增加山楂种植的经济效益、社会效益和生态效益，根据沂蒙山区的实际生产情况，总结出有机山楂的栽培管理技术，助力山楂产业的发展。

1 有机山楂产地要求

1.1 产地选择

有机山楂产地应具备土层厚度0.5～0.8 m、有机质含量1.8以上，土壤pH值为6.8～7.2，排水良好的砂壤土；土壤符合GB 15618—2018要求，大气质量符合GB 3095—2012和GB 9137—1988要求，灌溉水达到GB 5084—2005标准[2]。

1.2 转换期确定

有机山楂产地要经过24个月转换期，新建果园或一直按照传统方式种植的果园也至少要转换12个月，转换期内应该按照有机种植方式管理。

1.3 平行生产控制

如果有机山楂果园周围存在平行生产，应注意在中间区域设置100 m以上缓冲带，保证有机山楂不受污染。

2 苗木栽植

2.1 整地施肥

全园深翻30 cm以上，施入底肥，可施用充分腐熟的农家肥120 m3/hm2，农家肥需为符合有机种植要求的堆肥、绿肥、饼肥、草木灰等[3]；或使用经过有机认证，允许在市场上销售的商品有机肥4000～5000 kg/hm2；其他土壤培肥和改良物质应符合GB/T19630.1—2005中的要求。易积水地块可选择起垄栽培，根据种植需要，计算起垄高度和宽度，垄高一般为0.35 m，垄宽为1.5～2 m，两垄相距1 m以上。

2.2 种苗选择

品种可以选择优良品种“大金星”，果实个头大，酸味重，选择其他优良品种。注意要购买有机种苗，植株健壮，芽体饱满，苗木高度不少于1 m，直径至少1.5 cm，根系发达的2年生苗。

2.3 种苗处理

定植之前对种苗进行修根，后放在水中浸泡18～24 h，以吸饱水分为宜，从而提高成活率。

2.4 定植时间

一般可以选择春季4月上旬前后，此时土壤已经解冻，种苗还没有发芽之时，或者选择秋季10月底前后，种苗落叶之后，土壤还没有上冻之前进行[4]。

2.5 定植方法

挖一个坑，面积为0.5 m×0.5 m，深度1 m，放入种苗，苗木根颈与地面相平稍上为宜，覆土，踏实，浇透水。

3 田间管理

3.1 水分管理

山楂比较耐旱，需水量较少，适当的增加浇水量能够提高产量，应结合施肥进行浇水，每次施肥后都要灌水，一般在萌芽前、开花前和果实硬核期分别浇1次水，以浇透根系所在土层为宜，深度大约为0.5～0.8 m，此外在上冻之前要浇封冻水，保证山楂安全过冬，夏季干旱季节可适当进行浇灌。整个生育期需浇水4～6次，总浇水量应在1650～2250 m3/hm2，浇灌用水水质应该符合GB 5084—2021的要求。没有条件浇水的果园应该采用覆草等方式进行保水。夏季雨水过多时，应及时挖沟排水[5]。

3.2 肥料管理

肥料应符合GB/T 19630.1—2005 要求。

3.2.1 基肥 在秋季收获后落叶前，施入充分腐熟的有机肥50～150 kg/株，以1 kg果实施用1～1.5 kg为宜，基肥一次性施入全年所需肥料的70%以上，采用挖沟施肥方式，基肥结合深翻进行，施肥深度为40～50 cm。

3.2.2 追肥 全年追肥3～4次，开花前追肥促进花芽发育和坐果，追生物菌肥1.5～2 kg/株；花期可施用0.2%的未添加化学合成物质的硼砂，保花保果；果实膨大前进行追肥，可以施用草木灰5 kg/株；膨果期追肥，促进果实成熟，提高干物质的含量，可施用天然来源的钾矿粉1 kg/株，碳酸钙镁2 kg/株，也可每次追农家肥5～10 kg/株。盛果期施肥量，按每生产200 kg鲜果需纯氮、纯钾各2 kg，纯磷1 kg[6]。追肥可进行浅施，深度为10～20 cm，叶面喷施选择在09:00之前或15:00之后进行。

4 整形修剪

4.1 整形

宜采用自然开心形，株距为2.5 m×4 m，树高2.5～3 m，定干高度0.6 m左右，留主枝4个左右，角度约40°，每个主枝留2～3个侧枝。

4.2 修剪

4.2.1 幼树修剪 冬剪时将主侧枝进行短截，主要是和骨干枝抢夺养分的枝条，一般留50 cm左右，适当多留枝；夏剪时主要对直立或生长方向不当的树枝采取拉枝等方法，从而增枝促花。

4.2.2 初果期修剪 冬剪时对辅养枝进行短截，培养结果枝组；夏剪时对角度小的主枝进行拉枝以增大角度，同时除去密生枝，细弱枝等。

4.2.3 盛果期修剪 控制叶片数量，更新结果母枝，采用短截、回缩、拉枝、环剥等方式，去除徒长枝、病虫枝。修剪的目标为盛果期产量在4.5万千克/hm2，单株目标产量为45 kg，因此修剪时每株留果3600个，花序600个以上[7]。

5 病虫草害防治

5.1 田园除草

整个生育期要进行4～6次中耕除草，同时处理杂草多余根系和山楂树的落枝叶等，保持果园干净清洁，疏松土壤，提高土壤透气性，增加土壤有益微生物的活动，给山楂提供良好的生长条件。除草时要注意除早、除小，整个过程禁止使用除草剂。

5.2 病虫害防治

山楂常见的病虫害有轮纹病、白粉病、红蜘蛛、天牛、金龟子等。有机山楂种植时应使用综合防治技术，使用农业、物理和生物防治等，当不能有效控制病虫害的发生时要抓住关键时期，进行化学防治，应注意所有植物保护投入品应符合GB/T 19630.1—2005标准。

5.2.1 农业防治 在购买种苗和种子时要进行严格检疫，防治根腐病等检疫性病虫害的传播；培育壮树，通过合理施用有机肥，促进山楂的健康生长，提高缓冲能力，提升山楂抵御外界不良因素影响的能力；合理修剪，增强园内通风透光性，降低病虫害的发生，同时结合修剪去除带有病虫害的枝叶，连同枯枝落叶、园内废弃物、杂物等一并带到园外集中深埋或烧毁，清除病源和虫源，保持果园内清洁；冬季休眠期彻底清洁田园，去除杂草，刮除树干老翘皮，消灭害虫的越冬场所；秋季落叶后在树干上涂白来防治大青叶蝉。

5.2.2 物理防治 使用太阳能杀虫灯诱杀具有趋光性的害虫，如金龟子的成虫，每台杀虫灯可以辐射2 km2；配置比例为1∶4∶1∶16的糖醋酒液诱杀金龟子等鳞翅目害虫，1 km2设置60个；利用性诱剂诱集桃小食心虫雄成虫，可以悬挂带有诱芯的诱捕器45个/hm2，或用桃小食心虫迷向丝495个/hm2；春季早晚振落并捕杀山楂花象甲成虫；人工捕杀山楂木蠹蛾成虫、天牛成虫等体型较大的害虫[8]。

5.2.3 生物防治 保护天敌栖息场所，保证天敌的繁衍，通过生态调控进行防治病虫害。

5.2.4 药剂防治 在冬季山楂园休眠期彻底清洁田园后，喷施5°Be石硫合剂来预防叶螨、介壳虫、白粉病等；花蕾期喷5°Be石硫合剂，坐果期喷2次0.3°Be石硫合剂防治白粉病；春季防治干腐病在刮除病皮后涂抹10°Be以上石硫合剂。优先采用农业防治、物理防治和生物防治等方法来进行防治，当病虫害已经达到防治指标而其他防治方法没有办法控制时采用以下药剂防治。建议用80%硫黄水分散粒剂500～1000倍液进行喷雾防治白粉病、3%多抗霉素水剂800～1200倍液或3%中生菌素可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治轮纹病；5%杀铃脲悬浮剂1000～1500倍液或25%灭幼脲悬浮剂1500～2000倍液喷雾防治鳞翅目幼虫、0.5%苦参碱水剂850～1650倍液喷雾防治蚜虫、220～660倍液喷雾防治红蜘蛛。

6 采收储藏

10月初，山楂变为深红色，果点明显时开始采收，如果用来储藏可以在8～9成熟时进行采收。使用人工采摘，并进行分级，整个过程要注意不要损伤果品。

储藏山楂时一般采用窖藏法，注意控制好温湿度，预防发霉腐烂。

7 总结

山楂是沂蒙地区重要产业之一，随着人们对果品品质要求的逐渐提升和种植山楂经验的积累，总结有机山楂栽培管理技术规程，有助于果农增加经济收入。