茶文化融入跨文化传播课程的路径研究

刘淑容

本文通过探寻湘茶的历史起源与发展过程，发掘茶文化在当代社会的多种价值，并尝试为以湘茶为载体的湖湘文化寻找到有效的传播途径。而国内高校目前所开设的跨文化传播课程模式较为单一，缺乏时效性，忽视了民族传统文化的融合，存在较多的改进空间。本文引入模块化课程的理念，从教学的态度、内容与方法等方面对跨文化传播课程进行改革，坚持以茶文化的融入为重要目标，以学生的具体参与和实践为关键方法，最终推动跨文化传播课程的创新和湖湘文化的对外传播。

“一方水土养一方人”，饮食除了保证人的基本生存之外，还承载了一个地域的特色文化，不同的选择反映出不同族群的生活习惯和精神气质。正如欧美国家喜饮牛奶、咖啡，中国人自古便对饮茶情有独钟。茶文化在中国不仅有悠久的历史渊源，更与各地的菜系相辅相成，既共同构成了灿烂的美食文化，同时还发挥了重要的保健功能，对于当今人们的生活仍旧起着不可替代的作用。

早在地理大发现时代，世界各地的交流随着新航路的不断开辟而日趋频繁，茶叶就已经作为倍受人们喜爱的饮品从中国源源不断地涌入欧洲市场，由此也奠定了茶作为世界性饮品的地位。在东西方几百年间的交往之中，以茶作为物质载体的中华文化得以在世界范围内友好传播，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富，而且也一定程度上规避了文化差异所造成的各种冲突与对立。

中国幅员辽阔、地大物博，各地均有名茶可品，而湖南是国家出口红茶、绿茶、黑茶的主要生产基地之一，并产生了君山银针、安化黑茶、保靖黄金茶、高桥银峰、沩山毛尖、猴王茉莉花茶、金井毛尖、野针王等一大批名茶。湖湘地界作为组成中华文化的重要地理单元之一，此地出产的湘茶同样具备深刻的历史内涵与独特的文化意蕴。如今，在国际交往与文化传播局势日益复杂的现实背景下，如何促进跨文化传播成为人们日益关注的焦点，国内众多高校均开设了相关课程，但是大多数仍停留在理论层面，只注重传播学的过程与结果，而忽视了文化内涵本身，因此湖湘文化的要素也无法恰如其分地融入跨文化传播的语境当中。然而文化是人们交流传播的重要对象，充分挖掘并将其融合进跨文化传播的课程教学中是非常必要的。

1 千年湘茶——湖湘文化对外传播的重要载体

湖湘文化不是少部分人的精神财富，自古以来，它便是中华文化的重要组成部分。户华为指出，湖湘文化浸润理学底蕴，讲求经世致用，强调忧患意识和变革精神，具有浓厚的乡土情结与文化自觉性。而这一充满地域特色的文化，从一开始便寄托在世世代代湖南人的衣食住行之上。《周易》云，“观乎天文，以察时变；观乎人文，以化成天下”，正是千万民众的日常生活构成了我们所谓的文化。饮茶最终形成了博大精深的茶文化，湘茶则是在此基础上根据自身特性催生出了独具特色的湖湘茶文化。作为承载湖湘茶文化的物质载体，探明湘茶的历史起源与价值状况对于促进跨文化传播意义非凡。

1.1 湘茶的起源与发展

在中国人的普遍认识中，茶起源于神农氏尝百草，而湖湘的野生茶，正是由神农氏所发现，神农氏及其部族在湖湘大地制作耒耜、倡导农耕、遍尝百草，并以茶解毒，此后才有了茶的兴盛。因此，湖南可以视作中华茶文化的发祥地之一。物产方面，此地长期盛产黑茶，又有君山银针、古丈毛尖等知名茶叶，其中以安化黑茶驰名最广。产茶之外，谭园玲认为湖湘茶文化还包括三个方面的内容：茶具、茶俗、茶艺。湖南的茶具生产历史悠久，茶俗则已成为民俗的一部分，茶艺更是吸收各地风采，呈现出历史与现代融合的绚烂境界。

2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”已成功列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”是指有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。制茶师根据当地风土，运用多种制茶的核心技艺，发展出6大茶类及花茶等再加工茶，共2000多种茶品，供人饮用与分享，并由此形成了不同的习俗，世代传承。其中，来自湖南的3项国家级非遗一同入选，分别是千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺和君山银针茶制作技艺。之所以能成为文化遗产，是因为湘茶本身具备了非物质文化遗产所具有的“活态性与开放性”。这表明非遗不仅要传承，而且要在创新中传承，这也是时代发展的需求。非遗保护在我国已积累了较多宝贵的经验，在申遗成功之后，湘茶必将迎来新的历史机遇，进一步带动湖湘茶文化在全国乃至世界范围内传播。

1.2 文化与传播的同质性

然而，对于湘茶本身的了解与提升并不是全部，茶文化若要进入咖啡文化还面临诸多不确定性因素。这是由于异质文化在交流的过程中，常常会发生误读现象，人们不可避免地根据自身熟悉的文化传统和思维方式去解读另一种陌生的文化。郭淑娟就曾指出，中西文化的差异将导致误读，并且可能造成文化冲突，从而制约文化传播的效果。为了避免故步自封，湖湘文化在依托优秀的产品对外传播时，也需要构建更加完善的跨文化传播理论来走出文化误读的困境。

文化并非一个既定不变的永恒事实，跨文化的视野恰好有利于将文化引入动态变化之中。在美国人类学家爱德华·霍尔看来，文化的传播行为能够涵盖其他一切行为，因此他提出“文化就是交流”，交流现象真正表现了文化的本质与功能。实现文化与传播的同构，限制差异与冲突，重视动态变化的过程本身，也就能够更大程度地解放文化，促进它的对外传播。文化是活的生命，只有继承、发展和推广，才能长盛不衰。

湖南是中华茶文化的发源地之一，在中华茶文化史上占有重要的地位。湖南省出产的茶叶在我国茶叶经济和民族团结及文化继承中起到了重要作用。湖湘茶文化是属于湖湘地域文化的一个重要载体，是湖湘文化的重要组成部分。湘茶品牌历史悠久，唐代便有“渠江薄片”的说法；宋代潭州出“独行、灵草、绿芽、片金、金茗”等片茶；明代据李时珍《本草纲目》载：“楚之茶则有湖南之白露，长沙之铁色。”；清光绪年间，英国伦敦红茶市场上出现了“湖红”的品牌。湘茶不再是养在深山、无人知晓的一种土特产，而是具有极大的文化价值。湘茶产业要发展，必须弘揚茶文化。在茶产品中注入更多的文化元素和更深的文化内涵，提升其竞争力，以质量取胜，更以文化取胜。在湖湘文化跨越差异、走向世界的进程之中，湘茶以其上好的品质、悠久的历史以及丰富的艺术形式打造了一张无形却更加亮眼的文化名片。它将承载的祖辈记忆与民族情感凝聚于一盏沸水之间，饮茶的人们在呼吸、吞吐之间仿佛又回到了生生不息的湖湘大地。

2 地方文化与跨文化传播课程在高校的教学状况

中华文化并非一种单质，而是由诸多各具特色的族群文化共同构成的一个复合体系，其中虽然有主流、支流之分，却不是互相替代的关系。提倡跨文化传播首要的便是尊重文化多样性，即尊重风格各异的地方文化。在进行中国对外文化的形象分析时，王敏提到了目前“西强我弱”的总体国际文化格局，进一步指出中国建设文化强国需统筹“引进来”和“走出去”战略，实现文化的在地性与世界性的融通。《中华人民共和国对外关系法》自2023年起施行，这是国际传播能力建设首次被写入国家法律。國家推进国际传播能力建设，推动世界更好了解和认识中国，促进人类文明交流互鉴。湘文化作为湖湘地域的文化硕果，正体现出了中国传统文化“在地性”的特点，它蕴含了中华民族共同的文化认同，又不乏自身的独特色彩，最终需要走向更加广阔的外部世界，湘茶与中华茶文化的关系和目标亦如是。为了顺应国家对于弘扬优秀传统文化的要求，顺应国际文化传播能力建设的号召，我们需要更好地传播湖湘茶文化，助力湖南实现打造“千亿茶产业”的目标，推动湖南“三湘四水五彩茶”走向世界，实现以茶文化引领茶产业发展，以茶产业促进茶文化繁荣。

在理论研究层面，不论是广义的湖湘文化，还是精细的湘茶调研，学界均有相关的论述，湘茶传承千年的文化价值也已得到普遍的认可。不过这些理论成果至今仍然只停留在小范围的学术研究之内，并未在大学的课程中得到全面推广，影响人数有限。作为跨文化研究的重要阵地，各大高校的语言文学系均设有外语翻译、外国文化学习等课，在新闻传播学院或对外教育专业中，也有专门的跨文化传播课程进行理论解读。然而中国的许多本土文化，例如湖湘文化，却很少有课程提及，尚不足以形成教学体系。重外语而轻方言，学习理解他人却忘记表达自我，这是目前众多的文化类课程仍旧存在的不足。

我国明确提出了“建设社会主义文化强国”的战略任务，只有树立“文化自觉”与文化自信，充分挖掘并表达个性鲜明的地方文化，并且让“文化自觉”与“文化走出去”相结合，知行合一，认识与实践统一，才真正赋予了跨文化传播以现实意义。李娜曾以《跨文化传播》课程为例，提出了三个方面的目标：其一，提升学生的语言与非语言沟通能力，既重视学生在语言实践中提升表达能力和沟通能力，同时也重视人们对非语言手段的具体运用；其二，提高学生的文化意识，拓展学生的文化认知能力；其三，让学生掌握跨文化传播的基本知识与实践技能，培养成熟的文化观和传播观。这种多维度的教学目标能够完全契合课程背后蕴含的平等交流的精神，也可以最大程度地发挥文化对于人类社会的引导作用。

反观高校在课程实践层面的状况，跨文化传播课程虽然开设时间较长，已经积累了丰富的教学经验，但也容易因循守旧，在课程的开设范围、教学方法、具体内容和效果评估等方面都缺乏创新意识。首先，在课程的开设上，跨文化传播一直以来集中面向的只是需要大量接触外语人群和外国文化的同学，如应用英语专业、外贸专业等，这显然无法满足现实的需要。随着全球化进程的深入发展，跨文化交流与传播已经成为大部分公民需要掌握的一项能力，较好的跨文化交流与传播能力不仅能让不同国家、不同文化的沟通更加顺畅，减少来自不同文化背景人们的交流困难，更能增进互相之间的信任和友谊，促进国与国之间的经济合作和文化交流与互鉴。在当今开放的全球环境里，跨文化交流与传播已经无处不在，这门课的设置也应当面向更广的受众。

其次，跨文化传播课程的教学内容与方法应当与时俱进。跨文化传播学最早诞生于美国，后来逐步发展成一门具备较为完整的理论体系的独立学科，国内对于跨文化传播课程的教学，起初大量借鉴了美国一批人类学家的著作。不论是教材的选择与使用，还是对教学案例的分析上，始终能够看到鲁思·本尼迪克特（Ruth Benedict）的《菊与刀》、爱德华·霍尔的《无声的语言》等书的内容。教师如果只是千篇一律地传授这类经典读本上的故事与结论，学生对于跨文化的认识也就只是停留在几十年前美国学者的田野调查之上。教材的内容要及时更新和修缮，紧贴现实情境，善用网络视听说资源库，教学的方法更要符合教学改革的大趋势，如采用项目教学法和任务驱动法、翻转课堂的形式等。

最后，跨文化传播课程不应只是一门理论课程，还要结合社会实践。跨文化能力的提升不仅限于一场闭卷考试或者一篇论文，实践是检验真理的唯一标准，真正让各位同学参与到文化生成、传播的过程之中，检验他们对于文化本身的理解及其对于文化传播策略的选择，可以更好地反映每位同学的学习效果。因此，灵活的考核方式也是跨文化传播课程需要达成的目标之一。比如可以设置一个主题口语交流情境，或者让学生重现跨文化交流中可能出现失误的经典案例，让学生进行思考和分析，指出产生交流失误的原因，并对解决方案提出建议。也可邀请外教和国际学生参与跨文化传播课程的考核过程。提高学生发现问题、分析问题和解决问题的综合能力，从而进一步加强学生的国际传播能力。

总之，以地方文化为基础的跨文化传播课程，并不缺乏文化资源和具体受众。高校在开课和教学方面均已积累了相当丰富的经验，新时代课程提升的思路在于大胆创新，以高度的文化自信开辟全新的文化传播道路。

3 以融入茶文化为目标的模块化课程改革路径

创新跨文化传播课程无法一蹴而就，在课程中融入湖湘茶文化也是一个循序渐进的过程，因此课程改革可以借鉴“模块化”的内涵，分解成为互相关联的各个部分，分别进行有效的改革，最终实现课程的整体提升。“模块”指的是围绕特定主体或内容进行的教学活动组合，重点在于将课程知识和学生能力转化为相应的模块，通过不同模块的教学提升不同层次的能力。这种方式便于管理和控制，将其引入课堂教学过程可以自上而下把学生总体划分成若干模块组的形式进行控制，增加模块内部各个单元的团结协作和互助性。事实上，这一概念也可以理解为学生已经相当熟悉的课程的章节设置、阶段划分、维度评估等多方面内容。

结合湖湘茶文化的具体内容和跨文化传播的方法特性，笔者将课程划分为以下四个模块：

（1）理论认识。在进行跨文化传播的教学过程中，一方面要更新“跨文化”的理论框架，既不能忽视前人的经典著作，也要善于运用最新的学术成果，收集符合当下语境的文化传播示例，深刻反思后殖民主义的影响；另一方面，坚持以文化为课程核心，跨文化传播的提出从一开始就是为了文化的友好交流。在学者设计的对外汉语教学实践中，开展以“茶”为主题的汉语教学，可以有机融合文化感知与语言教学，提高学生的文化鉴赏与比较以及跨文化交际能力。因此，通过发现湘茶所承载的历史故事和民族情感，深入发掘湖湘的茶文化，重新定位当代的茶文化，让古老的地方文化在世界范围焕发新的生命力。

（2）技能培养。课程教学不止于知识的创造与分享，也必须注重学生能力的培养。跨文化传播课程本就诞生于现实需求，自然也能够传授给学生实用的技能。这门课程旨在提升学生的跨文化交际能力，具体而言是对于陌生文化的调查和理解能力，以及在差异中进行沟通对话的能力。因此本课程也会着重训练和提升学生的口语表达能力，尤其是对外语和方言的使用能力，在熟练掌握语言的基础上有效进行文化的接收或传播。例如，为了更好地了解湘茶，需要掌握一定的沟通技能，采用正确的沟通方式亲自与茶农和茶商交流；而为了将湘茶推广至欧美地区，则需要精通英语的表达技能，需学会尊重和理解文化差异，提高文化适应力，建立良好的跨文化人际交往关系，学习不同的文化习俗和认知模式，依据不同的文化特点来适当调整和改变沟通策略，掌握跨文化传播技能。

（3）实践应用。“纸上得来终觉浅”，跨文化传播课程不能停留在纸上谈兵的程度，所有的理论都应在实践中进行检验。本课程将依托湖南省茶叶生产的区位优势，让所有同学参与并见证茶叶的种植、采摘、制作、包装和售卖过程，比较茶与咖啡、湘茶与其他茶叶的异同。前往湖南茶文化研究中心、长沙县茶园和湖南省茶叶博物馆等研学中心，鼓励各位同学从自己的专业角度撰写关于湖湘茶叶的调研报告，提出茶文化的当代内涵与未来发展方向，参与策划和主持茶文化主题活动，群策群力，共同推动湖湘文化的对外传播。

（4）价值选择。在文化交流异常频繁的当代社会，坚定自身的文化立场是跨文化传播课程应有的理念。也正是因此，教学过程才不应仅仅集中讨论美国人类学家的记录，而要探索湘茶的背景故事，肯定其历史意义与价值，传播以其为代表的湖湘文化。神农氏的后人谨记祖辈的勤劳善良，传承茶文化的苦尽甘来，这彰显的正是炎黄儿女的价值选择。一杯湘茶，初品“色香味”，再品“精气神”。湘茶文化意蕴深厚，是值得挖掘的宝贵文化遗产。只有将茶文化的内核与跨文化传播的方法结合起来，坚定对于民族文化的价值判断，坚定文化自信，才能推动世界文化的全新发展。

以上四个模块相辅相成，共同构成了跨文化传播课程的教学目标、教学方法、教学内容与教学态度，而茶文化又作为核心内容赋予了课程全新的活力，在对文化本质内涵和传播策略的多方位研究后，湖湘文化也将在新时代走出一条实现高效对外传播的新路径。

4 总结

在对湘茶历史变迁的探寻之中，以茶为载体的湖湘文化也变得愈发丰富和立体。而深度发掘民族传统文化的价值内涵，正是跨文化传播时代文化工作者必须坚定的態度与立场。文化作为一种软实力，不同于军事、经济、科技等硬实力，它具有强大的感召力和诱导性，能够体现为一种为他国或他人所认可并主动接受的同化力。因此，借助科技和产业，开拓文化市场，推进中华优秀传统文化的创造性转化和创新性发展，已成为实现中华民族伟大复兴的重要途径。解读并提升湖湘茶文化的当代内涵，实现不同文化的友好对话传播，将为文化产业、文化市场的兴盛提供宝贵经验。

为了更好地契合湖湘茶文化的发展，高校跨文化传播课程的教学改革也分别从理论认识、技能培养、实践应用和价值选择四个模块进行创新，对应学生的认知过程，做到理论与实际相结合。课程改革不仅要将茶文化作为精神内核融入教学的具体过程之中，更注重每一位学生的具体参与，调动学生的主体性和积极性，为湘茶的未来发展提供可参考的意见，也让湖湘文化真正发扬光大。

本文系2023年度湖南省社会科学成果评审委员会一般自筹课题《跨文化视角下湖湘文化多模态对外传播的逻辑与策略研究》，项目编号：XSP2023WXC023。

（作者单位：湖南大众传媒职业技术学院）