年的味道

魏泽宸

春节是我们中华民族最隆重的传统节日。俗话說，民以食为天。对于我这个“小吃货”来说，一到春节我就能大饱口福。而在我的老家安徽合肥，过年时，家家户户的餐桌上，挂面圆子绝对是必不可少的压轴菜，其圆圆的样子，被赋予了团团圆圆的美好寓意。

七岁那年的腊月二十八，我和外公一起做圆子的情景依然历历在目。一大早，外公和外婆就开始忙忙碌碌，厨房里不时传来噼里啪啦的声响。我嗅着香味，走进了厨房。外公在下挂面，外婆则在旁边“咚咚咚”地切葱姜蒜，两个人很有默契。外公这边刚把挂面捞起，外婆那边调料就准备好了。外公看着我好奇的样子，说“你今天和我一起做挂面圆子，今年的圆子好不好吃就看我们的了！”外公把煮好的面捞在沥水篮里，用凉水冲，直到热腾腾的面凉透为止。这时，一碗鸡蛋清、一些肉末和淀粉都已准备好。我们都有了各自的任务：外公拌面搓圆子，我和妈妈将搓好的圆子裹上淀粉，外婆炸圆子。

“做圆子喽！”外公先在面盆里放入葱姜蒜和肉末，然后双手抹上鸡蛋清，插进面条里，左搓右揉，顺手把长长的面条掐断，并用拳头敲打着拌好调料的面条。随后，外公用右手抓起一团面，使劲一挤——哇，一个又圆又大的圆子就做好了！我不禁问道：“外公，您做的圆子怎么都一样大？”外公很自豪地说：“熟能生巧啊，我都做了几十年的圆子了。”

我小心翼翼地将圆子放入小碗里，裹上淀粉。可是，小小的圆子到我的碗里总是不听话，我端着碗一转，有时速度太快，圆子跳出碗，滚落到地上；有时力量太轻，圆子没裹上淀粉，我便轻轻一吹，结果鼻子和脸上沾满了淀粉，成了大花脸，逗得全家人哈哈大笑。外公笑着说：“没关系，当年你妈妈帮我做圆子，和你现在一模一样，比你还邋遢呢，浑身上下都是淀粉。”我们一边做圆子，一边聊着春节里好玩的事。

我们将做好的圆子摆到餐桌上，它们散发着淡淡的清香；被外婆放入油锅炸后，更是全身金黄。我迫不及待地尝了一口，哇，外表香脆，里面绵软，吃后回味无穷。

每年的春节，吃着香香脆脆的挂面圆子，一股浓浓的年味融入其中，令我难以忘怀。

（指导老师 盛晓攀）