大蒜素对杂交鲟生长性能的影响

何磊

摘  要：试验旨在研究不同剂量的大蒜素（Allicin）对杂交鲟（西伯利亚鲟♀×施氏鲟♂，Acipenser baerii♀×Acipenser schrencki♂）生长性能的影响，探讨大蒜素在杂交鲟养殖中的最适添加量。试验选择400尾健康的杂交鲟幼鱼，按照单因素设计，均分4组，每组100尾。各组杂交鲟分别投喂含有0mg/kg（对照组）、25mg/kg（试验1组）、50mg/kg（试验2组）、100mg/kg（试验3组）大蒜素的试验饵料。饲喂周期为84d。试验结束，测定各组杂交鲟的增重率、饵料系数、成活率等数据。结果表明，试验2组杂交鲟的试验末重比对照组显著提高了11.51%（P<0.05）；增重率显著比对照组提高了16.02%（P<0.05）；肝体比显著比对照组降低了23.27%（P<0.05）；饵料系数显著比对照组减少了5.84%（P<0.05）；而大蒜素对杂交鲟的成活率及脏体比未产生显著性的影响。研究表明，在杂交鲟饵料中添加50mg/kg的大蒜素可以有效改善杂交鲟幼鱼的生长性能。

关键词：大蒜素（Allicin）；杂交鲟（西伯利亚鲟♀×施氏鲟♂）；增重率；饵料系数

中图分类号：S965.215文献标志码：A

随着中国水产养殖业的快速发展，规模化、集约化的生产方式在提高养殖的经济效益的同时，也带来了一些负面影响，如养殖密度过大，导致鱼类机体免疫力下降，影响生产性能。如何提高大规模养殖条件下的生产性能，是目前研究的重点。植物提取物是一种高效、绿色的饲料添加剂，在畜禽、水产养殖领域具有非常广泛的应用前景。其中，大蒜素（Allicin）是从大蒜中提取的一种生物活性成分，在畜禽养殖中具有一定的应用效果。大蒜素具有抑菌、消炎、添加免疫、增强抗氧化性能、刺激消化酶分泌等功能。王务堂在鲤的生产中使用300mg/kg和400mg/kg的大蒜素可以提高鲤的试验末重及增重率，并能显著降低饵料系数，鲤的成活率略有提高。曾立东等在鲤的养殖中使用0.08%和0.12%的大蒜素，与对照组相比，鲤的试验末重提高了7.64%、8.10%，特定生长率提高了10.12%、10.12%，增重率提高了12.39%、12.07%。林建斌等研究发现，在团头鲂饵料中添加60mg/kg的大蒜素，可以提高团头鲂的增重率，肝体比显著降低，饵料系数显著降低。但目前，大蒜素在鲟养殖生产中的应用研究结果并不多。因此，该试验以杂交鲟（西伯利亚鲟♀×施氏鲟♂，Acipenser baerii♀× Acipenser schrencki♂）幼鱼为研究对象，探究不同剂量的大蒜素对杂交鲟幼鱼生长性能的影响，确定大蒜素在杂交鲟生产中的最适添加水平，为大蒜素在杂交鲟养殖的合理、高效推广与应用提供数据支撑。

1 材料和方法

1.1 大蒜素与杂交鲟

该研究中使用的大蒜素由百奥明饲料添加剂（上海）公司生产，大蒜素的含量大于60%。杂交鲟为西伯利亚鲟♀与施氏鲟♂杂交种，由云南中启农业发展有限公司生产。

1.2 试验分组

试验选择400尾健康的杂交鲟幼鱼，按照单因素设计，均分4组，每组100尾。各组杂交鲟分别投喂含有0mg/kg（对照组）、25mg/kg（试验1组）、50mg/kg（试验2组）、100mg/kg（试验3组）大蒜素的试验饵料。饲喂周期为84d。试验结束，测定各组杂交鲟的增重率、饵料系数、成活率等数据。试验设计见表1。试验杂交鲟的基础饵料配方见表2。

1.3 养殖管理

试验杂交鲟每日早、中、晚被投喂3次（8：30、12：30、17：30）。养殖期间，水温约为20℃，溶解氧含量6.2mg/L以上，氨氮含量小于0.1mg/L，亚硝酸盐含量低于0.05mg/L，pH值約为7.3。

1.4 生长性能检测

试验第1d和第84d，在投喂饵料之前，进行12hrs后，称量各组杂交鲟的体重，记为初重、末重。准确记录鲟鱼在养殖期间的采食量及死亡率。从每组中选择10尾与平均体重接近的杂交鲟麻醉解剖，采集肝胰脏和内脏，并称量质量。使用以上数据统计分析增重率、饵料系数、肝体比及脏体比等生长性能数据。

1.5 数据处理

杂交鲟生长性能数据采用SPSS 24进行显著性方差分析，LSD方法进行两两比较，P<0.05表示指标数据具有差异。

2 结果

不同剂量的大蒜素对杂交鲟幼鱼生长性能的影响见表3，试验2组杂交鲟的试验末重比对照组显著提高了11.51%（P<0.05）；增重率显著比对照组提高了16.02%（P<0.05）；肝体比显著比对照组降低了23.27%（P<0.05）；饵料系数显著比对照组减少了5.84%（P<0.05）；而大蒜素对杂交鲟的成活率及脏体比未产生显著性的影响。研究表明，在杂交鲟饵料中添加50mg/kg的大蒜素可以有效改善杂交鲟幼鱼的生长性能。

3 讨论与分析

鲟鱼肉质鲜美、营养价值较高，深受广大消费者的喜爱，因此提高鲟鱼的生产性能具有重要作用。由于当前养殖管理的特点，导致鲟鱼养殖中密度过大，易使机体受到免疫应激及抗氧化应激等，阻碍生长，影响成活率，寻找适合的提高鲟鱼机体免疫力，改善生长性能的饵料添加剂至关重要。该试验中，在杂交鲟幼鱼养殖中在其基础饵料中添加适量的大蒜素可以提高其试验末体重、增重率及肝体比，并降低了饵料系数，且大蒜素的最适添加量为50mg/kg，表明适量的大蒜素显著改善了杂交鲟幼鱼的生长性能。吴春昊等研究发现，在鲟鱼养殖中使用大蒜素（10mg/kg、20mg/kg、40mg/kg）可以有效提高鲟鱼的特定生长率、外形指数及蛋白质效率，并显著降低了饵料系数，肝体比降低了9.91%、12.26%和11.32%，大蒜素的最适添加水平为40mg/kg。李会涛等在大菱鲆的生产中使用200mg/kg的大蒜素可以有效提高大菱鲆的特定生长率，降低饵料系数；添加400mg/kg的大蒜素可以有效提高机体的非特异性免疫功能。以上研究结果均表明，在鱼类生产中使用适量的大蒜素可以提高其生长性能，但大蒜素的使用剂量不同，可能是因为大蒜素的纯度及鱼种不同导致的。大蒜素提高鱼类机体的生长性能与其具有抗菌、抑菌、消炎、增加免疫、增强抗应激能力有关。

4 結论

该试验研究结果表明，杂交鲟幼鱼生产中在饵料中添加适量的大蒜素可以有效提高试验末体重，提高增重率及肝体比，并显著降低了饵料系数，改善了杂交鲟幼鱼的生长性能，且在杂交鲟幼鱼养殖中使用50mg/kg的大蒜素比较适宜。

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Effect of Allicin on the growth performance of hybrid sturgeon

HE Lei

（Yunxian County Agriculture and Rural Affairs Bureau， Yunxian 675800， Yunnan China）

Abstract：The experiment aimed to investigate the effects of different doses of allicin on the growth performance of hybrid sturgeon （Acipenser baerii♀×Acipenser schrencki♂） and to explore the optimal amount of allicin to be added in hybrid sturgeon culture. In the experiment， 400 healthy juvenile hybrid sturgeon were selected and divided into four groups of 100 sturgeon each according to a one-way design. Each group was fed with 0mg/kg （control group）， 25mg/kg （test group 1）， 50mg/kg （test group 2） and 100mg/kg （test group 3） of allicin. At the end of the experiment， the weight gain， bait coefficient and survival rate of the crossbred sturgeon in each group were measured. The results showed that the test end weight of hybrid sturgeon in the test 2 groups increased significantly by 11.51% （P<0.05） compared to the control group; the weight gain rate increased significantly by 16.02% （P<0.05） compared to the control group; the liver-to-body ratio decreased significantly by 23.27% （P<0.05） compared to the control group; the bait coefficient decreased significantly by 5.84% （P<0.05） compared to the control group; and the effect of allicin on the survival rate and the survival rate of hybrid sturgeon was significantly higher （P<0.05） than that of the control group. The study showed that there was no significant effect of allicin on the survival rate and dirty body ratio of hybrid sturgeon. The study showed that the addition of 50mg/kg of allicin to the bait of hybrid sturgeon was effective in improving the growth performance of juvenile hybrid sturgeon.

Keywords：Allicin; Hybrid sturgeon （Acipenser baerii×Acipenser schrencki）; Weight gain rate; Bait coefficient