保温和增温设施对羊肚菌产量的影响

●刘 荣

（甘肃省甘南藏族自治州舟曲县南峪乡农业农村综合服务中心 甘肃 甘南藏族自治州 746305）

羊肚菌［Morchellaesculenta（L.）Pers.］，又称羊肚菜、编笠菌、羊肚蘑，是子囊菌亚门子囊菌纲盘菌目羊肚菌科羊肚菌属的一种大型真菌，因表面不平整，似羊肚状而得名[1]。羊肚菌分布广泛，种类众多，味道鲜美、口感独特，因此深受美食者的喜爱[2]。羊肚菌属低温高湿性真菌，为公认的珍稀食药兼用食用菌，富含多种生物活性物质，具有补肾阳、提神补脑、提高免疫力等多种功效[3]。明代《本草纲目》记载羊肚菌为“甘寒无毒，益肠胃，化痰利气，补脑提神”之物[4]。

舟曲县从2018年开始，坚持农业特色产业与传统优势产业同步发展，特色优势产业与配套产业互促互进的思路，按照 “1+6”农业特色产业发展规划，优先发展中藏药材、从岭藏鸡、中华蜂特色主导产业，同步发展黑土猪、花椒、羊肚菌精品产业，2021年，全县种植羊肚菌达1700亩。2021年第六届全国羊肚菌大会在舟曲顺利召开，按照政府产业规划，到2025年，舟曲县推广种植羊肚菌达1万亩以上，年产鲜品羊肚菌1600 t以上；培育打造一家省级食用菌重点龙头企业，进一步打响“全国羊肚菌看甘南，甘南羊肚菌看舟曲”品牌，确保稳产稳质、稳产增收。

本研究在甘肃省甘南州舟曲县南峪乡地区的大棚开展试验，考察不同增温与保温措施对大棚内室温的影响，并考察其对羊肚菌出菇时间与产量的影响，以期为提高羊肚菌的产量提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验地

试验于2021年在甘肃省甘南州舟曲县南峪乡进行。该地区位于甘肃省南部，气候属温暖带区，海拔1173～4504 m。气候垂直变化明显，年平均气温14.1℃，年均降水量400～800 mm，年日照时数1842 h。

1.2 试验材料

适应性强、出菇均匀的“六妹”羊肚菌。

1.3 试验设计

试验大棚的规格为宽10 m，高2 m；中型拱棚规格为3 m宽，高1.5 m。试验设5个处理。处理1：在大棚内设中型拱棚；处理2：在大棚内设中型拱棚，中型拱棚外盖保温苫；处理3：在大棚内设中型拱棚，中型拱棚内埋设地热线；处理4：在大棚内设中型拱棚，中拱棚内埋设地热线，外盖保温苫；处理5：大棚内无任何保温增温措施，为对照组。田间管理按常规进行，所有处理保持一致。

1.4 测试项目

每个处理内设温度计，2021年10月至2022年2月，每天上午08:00统计棚内温度，每月统计并计算平均值；观察并记录出菇时间、病虫害以及产量情况。

1.5 数据处理及分析

采用SPSS 26.0对数据进行处理。

2 结果与分析

2.1 不同处理对大棚内温度变化的影响

不同处理大棚内温度变化情况，见表1。

表1 不同保温增温措施处理下大棚内温度 单位：℃

由表1可知，采用双层膜处理（处理1～4）的大棚内温度在不同月份均显著高于单层膜覆盖（处理5）。棚内温度表现相对较差的为处理1，此处理仅在大棚内设置了中型棚，温度较对照组高1.2～1.7℃。

处理3在此基础上进行内设地热线，以实现增温，此处理使棚内温度得到显著提升，较对照组高1.4～2.1℃。处理2在中型拱棚外盖保温苫，以实现保温，此处理同样使棚内温度显著提高，较对照组高1.8～2.3℃。与仅进行增温处理相比，保温处理对棚内温度的保持效果更好；其中处理4棚内温度最高，此处理为在中型棚内设地热线实现增温后，在棚外盖保温苫进行保温，此处理在10月至翌年2月较对照组高1.3～2.9℃。结果表明在大棚内设中型拱棚，并采用内设地热线、外覆盖保温苫处理提高大棚内温度效果最佳。

2.2 不同处理对羊肚菌出菇时间与产量的影响

不同处理羊肚菌出菇时间与产量变化，见表2。

表2 不同保温增温措施处理下出菇时间与产量

由表2可知，不同保温增温措施处理下羊肚菌出菇时间有所差异，大棚内设中型拱棚、内埋设地热线、外盖保温苫（处理4）的出菇时间最早，于翌年2月5日出菇，产量也最高，为162.7 kg/667m2，显著高于其他处理，较对照组增产16.2 kg/667m2；大棚内设中型拱棚，外盖保温苫的处理2次之，相较于处理4出菇时间晚6 d，产量为157.1 kg/667m2，较对照组增产10.9 kg/667m2；仅设拱棚的处理1增温保温效果最差，因此出菇时间也较晚，于2月26日出菇，较出菇时间较早的处理4晚出菇21 d，但是较对照组早16 d，产量为151.3 kg/667m2，较对照组增产5.1 kg/667m2。可见，采用适当的增温保温措施，如适当增加保温苫、内埋设地热线等有利于羊肚菌快发菌、早出菇，有效实现增产。

3 结论

本文以羊肚菌为研究对象，考察了增温保温措施对羊肚菌出菇时间与产量的影响。结果表明：采用双层膜处理的大棚内温度在不同月份均高于单层膜处理，在大棚内设置中型棚，以及在此基础上进行内设地热线或外盖保温苫均能够有效提升大棚内温度，其中将这三种措施相接合的处理4棚内温度最高，在10月至翌年2月较对照组高1.3～2.9℃。不同保温增温措施处理下羊肚菌出菇时间有所差异，在大棚内设拱棚，内埋设地热线，外盖保温苫后出菇时间最早，于翌年2月5日出菇，产量最高，为162.7 kg/667m2，较对照组增产16.2 kg/667m2。综上，采用适当的增温保温措施，有利于保持大棚内的温度，促羊肚菌快发菌、早出菇，从而实现增产。