吃汤圆的禁忌

文/刘英

汤圆不仅是传统节日正月十五庆团圆时的“标配”，日常我们也会把汤圆当早点或者夜宵吃。但不是所有的人都适合吃汤圆，有肝病的病友就不宜多食汤圆，有的甚至不能吃汤圆。

汤圆起源于宋朝。当时明州（现为浙江省宁波市）兴起吃一种新奇的食品，人们把黑芝麻磨制成粉末状，然后放入猪油、白砂糖揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后香甜可口，很快流行起来。

汤圆的种类繁多，有糯米、黄米、黑米外皮，馅料多以芝麻、花生等甜馅为主，味道虽美，但高糖、高脂，多食对健康不利。

汤圆属主食，有个大致的类比供参考：

3个汤圆≈1 盘炒菜的油

4颗芝麻馅汤圆≈1 碗大白米饭

如果想吃汤圆，一定要有节制，否则过多的脂肪和热量会给肝脏增加负担。汤圆吃多了还会增肥，对爱美的女性朋友和正在进行身材管理的男士也不太适合。

除此之外，患肝硬化、消化性溃疡、消化道出血的病友也不宜吃汤圆。因为汤圆的皮是糯米制成，糯米中含有较多支链淀粉，黏性大，难以消化，会造成胃蠕动增强。肝硬化患者通常会有不同程度的食管胃底静脉曲张，如果胃部运动增强，容易诱发曲张的静脉血管破裂，引起消化道大出血，出现呕血黑便，严重者甚至危及生命。

对于肝病合并糖尿病以及脂肪肝的患者，要注意汤圆中常有含糖馅料，如豆沙、芝麻、花生、奶黄等，应少吃或不吃，并注意监测血糖；肝病合并糖尿病以及脂肪肝的患者，注意不宜食用含有花生、黑芝麻、核桃仁、蛋黄等馅料，因为这类汤圆所含脂肪多，属油腻食品。如果实在想吃，可以根据病情吃两三个无馅料的汤圆，以小汤圆为宜。

有肠梗阻病史或便秘、消化不良的患者也应尽量少吃或不吃汤圆，以免增加身体负担，造成不必要的麻烦。如果进食汤圆后出现腹胀感，可以通过腹部顺时针按摩、适当运动散步、口服益生菌或者酸奶等方式，帮助胃肠消化。

由于刚出锅的汤圆内馅温度很高，容易烫伤口腔黏膜，所以吃的时候一定要注意稍凉后再吃。

在炎炎夏日，冰镇酒酿小汤圆虽美味，但对于有以上病症的病友来说，亦应谨慎选择。