话题作文“味道”素材运用指导

陈佳

【2023年中考作文备考金题】

总有一种味道，让你难忘。或是奶奶为你慢慢熬好的白米粥，或是爸爸为你精心烹饪的辣椒炒肉，或是你自己亲自下厨煎的鸡蛋。味道不仅仅是指舌尖上的，还指能够感受到的。法国作家法朗士曾说：“让我们尽情地去享受生活的滋味吧！”我们感受到的越多，生活便越长久。

请以“味道”为话题，自拟题目，写一篇作文，不少于600字。

【思路导引】

这是一道话题作文。首先要明确“味道”的含义，词典有示：1.物质所具有的能使舌头得到某种味觉的特性；2.趣味；3.气味。由此看来，第一和第三种是具体的，可通过味觉和嗅觉得来；第二种是抽象的，需要人生的独特体验。

其次，我们要从自己的生活经历出发，选择一种“味道”，不妨由近及远，从熟悉的食物入手，将食物的制作流程、色香味道、情感寄托、文化内涵等由表及里地展开。同时，可以讲述与“味道”有关的故事。

当我们选好要写的“味道”时，就为拟题做好了准备。标题最好包含食物名称，让读者明白你的主要内容，如《端午的鸭蛋》《一碗蛋炒饭》。拟题除了准确，还要力求凝炼、含蓄、新奇，如《白粥缓行岁月深》显然要比《白粥的味道》更显文雅，更具文学性。

最后，还要从“味道”中提炼独特的体验。如有的同学之前看不起煎鸡蛋，当自己下厨时，才知道看似简单的菜也藏着大学问。回归经典，鲁迅在名篇《社戏》中写“我再也没有吃过那夜似的好豆”，是因为那夜的豆是在伙伴们饥肠辘辘时，动手“偷”来的，阿发还无偿贡献了自己家的豆。文贵有情，若缺了这些人情味、文化味，文章便缺少了灵魂。

【推荐素材】

去年过年回到长沙，陪着妈妈在冬日的暖阳下聊天，忽然心中馋起来，于是问妈妈应该怎样才能做出特有的小时候的“妈妈味”啤酒鸭。

原来妈妈习惯在鸭子炖入锅前，先用五花肉煸炒，让鸭子表面沾满香香的猪油味道，这样炖出来的鸭子，更加鲜辣，更加味美，并且噴溢香气。妈妈制作啤酒鸭的独门秘诀原来就在于此，妈妈的讲述，也让我深深体味到母亲对我的爱。原来，从小时候起，为了能让我多吃一碗饭，竟然在做啤酒鸭时，花费了这么多的心思，却从来不向我提起，直到我主动去问，这时才体味到。所有好吃的湘菜味道里的“妈妈味”，原来是用爱心烹制的。这么多年，我一直“飘”在路上，到底为了什么？我是不是应该停下来，陪在妈妈身边？

素材点拨：上述关于“妈妈味”啤酒鸭的片段，来自纪录片《味道》中“百人百味”第一集《金色啤酒鸭的幸福秘诀》，主人公是一位职业DJ。所选语段，便是她回家后重温“妈妈味”啤酒鸭时的发现和感悟。从制作的秘诀到深沉的母爱，由表及里，由浅入深，形神兼备。

【佳作示例一】

浓浓小炒肉 夜夜暖人心

长沙市长郡双语实验中学

杨芯朵

肉汁烫口，浓郁的牛肉香在家中弥散。一碗看似寻常的小炒牛肉，包含着母爱的味道。

傍晚回到家，在母亲早已准备好的菜品中，往往能寻找到一碗小炒肉的身影。牛肉提前包裹了淀粉，在劲道的口感下更添特殊的味道——鲜！嫩！滑！香！再看肉片，纹理清晰，夹入碗中之时还可隐隐约约地看见它散发出五色光泽，更体现出这份牛肉的新鲜；红椒个头颇大，却酸甜可口，没有分毫呛人的辣味。肉片入口，是浓浓的肉香炸裂开来；红椒入口，淡淡的酸甜触动味觉。这般咸甜交织的和而不同正是我的心头好，热气化成淡淡的白雾掺和浓香的美味在空气中氤氲。我捧碗大快朵颐，其间少不了母亲温和的唠叨：“这个补铁，多吃点儿”“别总盯着一个菜啊，营养要均衡” ……浓香的小炒牛肉，驱散了寒夜的凉与疲惫，带来一身暖意。

有一段时间，母亲去外地出差，父亲也常常做小炒牛肉，我也去过许多小炒肉的招牌店，纵然都是浓香鲜美，却总少一点味道，我不解。

母亲终于回来了，为了给她接风洗尘，我主动要求亲自为母亲做一盘小炒牛肉。当然，还要母亲大人在旁边示范指导。只见，母亲先逆着纹理将牛肉切成均匀的一片片，再将肉片用淀粉包裹均匀……“在炒肉的时候，记得要将全部肉片慢慢滑入锅中，不然油容易炸开，红椒、葱、姜，要先切好，快收锅时再放……”在母亲手下，绵软的牛肉也听话起来，驯服地成了均匀的薄片。而在我手下，牛肉竟然成了几团歪七扭八的不规则物体。在母亲手下，滑入油锅的牛肉发出“噼里啪啦”的炸裂声，极好听；在我手下，牛肉轰然入锅，大有“外焦内生”之势……

几番捣腾下来，我实在汗颜，更是对母亲手法的娴熟佩服得五体投地。母亲也不说什么，只是笑笑：“牛肉有营养，你也喜欢，所以常常做，手也自然熟了。”

此时，我才知道自己最爱的味道，都来自母亲日复一日的爱，细腻而无声。母亲知道我喜欢嫩滑的牛肉，特意用淀粉包裹；母亲知道我不喜辛辣食物，便特意将辣椒换成了酸甜的红椒……更重要的，是多了一种叫“母爱”的调料，有了它才会释放出牛肉所有的香气浓郁，才会消解一天的疲乏，才会给这个黑夜带来光亮。

浓浓小炒肉，夜夜暖人心。小炒肉少母爱则无味，寒夜少母爱则不暖。愿与母同行，共品一盘家常小炒牛肉，历久弥香。

【评点】

文章选取母亲精心烹饪的小炒牛肉为写作对象，突出这道菜的特殊味道和情感，“鲜！嫩！滑！香！”四个字独立成句，与汪曾祺写昆明的牛肝菌，颇具异曲同工之妙。母亲出差带来了缺失感，更深化了对母爱的认识。这般细腻而无声的味道，在作者主动提出为母亲做一份小炒肉后，更充分地体现出来。母女二人切、炒等动作的对比，突出母亲多年来为“我”默默付出的珍贵，也让这道菜意义非凡，历久弥香。全篇读来真实而温暖，流淌着爱的味道。

【佳作示例二】

辣酱香 传千里

长沙市长郡双语实验中学

戴奕宸

劳动不仅体现在身着橙色工装的环卫工人的劳作中，对我而言，劳动还隐藏在夏日里可口下饭的辣椒酱中。

闻麦香

七月，炎热的夏季，生活在二十一世纪的人们都躺在家里享受着凉爽的空调，可在我的老家——双峰，已经开始制作超级好吃的辣酱了。

首先，人们要去市场买两斤上好的小麦，买回洗净就放入锅中烹煮。你听“哗啦哗啦”的声音，麦子们一颗颗落下，沸腾，在水里翻转，舞蹈。煮熟后，沥干水，放在筛子里缓缓发酵。

晒阳光

阳光，照射在勤劳的劳动人民的身上，那一刻，人们也散发着光。

当麦子发酵到一定程度的时候，就可以将它们拿出来晒了。早上，太阳刚冒出地平线一点，人们便开始忙碌起来。他们赶着和太阳同一时间工作，将麦子倒出，平铺在窗台边晒着。

可别以为这样晒两天就结束了。这之后，还要把经历过蒸煮、发酵和暴晒的麦子进行碾压打磨，直到变成细腻丝滑的粉末。磨成粉后，需要勤劳的人们在早上去井里挑水，因为此时的井水最干净。之后，将井水倒入小麦粉中，只听见“哗啦啦”的声音。这声音，书写着、歌颂着人们的辛勤劳动。

混入井水的小麦糊糊还要继续晒，人们一次又一次地与太阳比赛。日子一天天过去，一共要晒整整一个月，足足三十天，恰恰七百二十小时。就这样一直晒，晒到小麦糊糊出油，才算暂且修成正果，进入下一个阶段。這是一种永久的传承！

成辣酱

激动人心的时刻到了，辣酱制作马上大功告成！往晒到出油的小麦糊里加入剁碎的红辣椒和盐，搅拌均匀，就成了我们平常看到的辣酱模样了。

当然，我们双峰的辣酱远没有这么“单纯”，人们总会加入一些配菜，花样百出。辣酱又分甜口和咸口。甜口并不是加白糖，而是多加蜂蜜或甘草水。咸口自然靠盐了，还经常加入刀豆、宝塔菜、大蒜等。父亲爱吃甜口的，他说：“甜的很香，就像鲜花在嘴里绽放，有春天的味道。”而我，更爱吃咸口的，特别是里面的宝塔菜，一口下去，伴随着脆脆的咀嚼声，浓郁的辣酱顿时让身心舒畅。一股股辣劲儿不断在味蕾中绽放，噼里啪啦，跳着豪放之舞！

辣酱香，传千里。无论甜口或咸口，自制辣椒酱都散发着劳动的芳香，都藏着盛夏阳光的热烈，正如我们对生活的热爱，始终如一。

【评点】

文章聚焦家乡特有的辣椒酱，突出劳动的可贵。三个小标题，让文章层次分明，井然有序。作者从炎热的夏日写起，用七月吹空调的悠闲反衬家乡人冒着酷暑制作辣酱的辛勤和执着。关于辣酱的味道，用“我”和父亲的不同喜好来体现咸口和甜口的区别，可谓各美其美。文末用“盛夏阳光的热烈”类比“我们对生活的热爱”，颇具感染力。