百色黑鲤山地稻田浑水培育技术

何兴农，黄俊慧，廖东发*，言天久

1.广西百色市水产技术推广站，广西百色 533000；2.广西百色市科学技术信息研究所，广西百色 533000;3.广西百色市畜牧技术推广站，广西百色 533000

在广西百色南部山区的靖西、那坡等县（市）一些乡镇，每年春节过后，村民利用闲田在地头种上玉米等农作物，清明节前后，气温达到20 ℃左右时开始在田头田间孵化、繁育鱼苗，在端午节收完玉米等农作物以后便开始插秧种稻，并且在田间放上自繁自育的鱼苗，这种山地农作物及稻鱼复合耕作的传统种养模式，延续至今已有百年以上历史。百色黑鲤是当地稻鱼复合耕作种养模式的主要品种，是当地群众经过长期的稻田驯养、繁育而形成的具有独特的黑白外观特征和生长生活习性特征的稻田鲤鱼品种。然而，由于交通不便，基层农技推广力量不足，同时也缺少传统山地稻田黑鲤鱼苗繁育技术理论研究，群众的种养技术水平不高，造成了当地鱼苗鱼种繁殖孵化率、培育成活率较低以及苗种供应不足等局面，严重影响了当地传统稻鱼种养特色产业推广和发展。为了进一步提高当地群众稻鱼种养技术水平，解决鱼苗鱼种供应不足问题，推进当地传统稻鱼种养特色产业发展，填补当地土著鱼类稻田繁育技术理论研究的空白，本项目研究工作立足于当地资源条件，在全面总结当地稻鱼复合耕作种养传统理论、经验的基础上，制定科学合理的适合当地资源条件的黑鲤苗种培育技术方案和路线，并采用分段的鱼苗孵化及分级的苗种浑水培育等技术措施，经过大量的生产试验和数据对比，形成百色黑鲤鱼苗山地稻田浑水培育技术理论基础。现将该技术研究方法与应用介绍如下，以期为推进当地传统稻鱼种养特色产业发展、巩固边境地区脱贫攻坚成果及推进美丽乡村振兴建设提供技术保障。

1 制定合理的百色黑鲤苗种浑水培育技术方案和技术路线

1.1 开展调研工作

根据项目研究需要，课题组在当地组织开展了山区山地稻鱼复合系统调研工作，收集资料，进行基础信息分析，开展当地传统稻鱼种养基础技术理论研究，并制定科学合理的百色黑鲤稻田苗种培育技术方案[1-2]。

1.2 开展鱼苗繁殖孵化技术研究

通过设置合理的雌雄繁殖配比以及采用孵化箱干湿喷水孵化及鱼坑微流水孵化相结合的鱼苗分段孵化技术，解决亲鱼产卵受精率和提高鱼苗孵化率等技术问题。

1.3 开展百色黑鲤生物学特征研究

根据百色黑鲤生活、生长习性特征，应用相应的设备、设施，采用不同规格的鱼苗分级的浑水培育技术，提高稻田鱼苗培育成活率，解决稻田培育鱼苗水质调控，丰富饵料来源，减少鱼苗稻田培育病虫害、鸟类等敌害侵袭等问题。

1.4 开展生产对比试验

通过数据分析、对比，总结完善百色黑鲤鱼苗山地稻田浑水培育技术理论。

2 浑水培育技术研究

2.1 鱼卵采集

1）鱼卵来源。鱼卵主要来源于笔者所在课题组收集当地群众育留自繁的亲本及2 冬龄左右的后备亲鱼培育形成的繁育群体。繁育群体要求：体重150～250 g，鱼龄2 冬龄以上；亲鱼体色为黑白色，即体侧体背纯黑色、腹部纯白色；鱼体完整，健康有活力。

2）繁育群体交配产卵。繁育群体采用传统自然交配方法在稻田鱼坑中进行交配产卵，为确保鱼卵受精率[3]，每组亲鱼雌雄配比♀∶♂=1∶3。清明前后水温达到20 ℃左右时开始进行繁育孵化。繁育时雌鱼选择腹部大而柔软、泄殖孔红润而外凸的；雄鱼选择个体大，泄殖孔内凹，胸鳍、腹鳍、鳃盖上追星明显的。

3）鱼巢制作及鱼卵采集。鱼卵采集时使用当地稻田中新鲜的轮叶黑藻作为鱼巢，在鱼巢安放前用20 mg/L 高锰酸钾药液浸泡消毒3～5 mim，每组亲鱼配备3～5 kg 轮叶黑藻鱼巢，分2～3 次安放。在繁殖季节，配好组的亲本在鱼坑中通过流水刺激20 h左右开始交配并获得受精卵。

2.2 孵化

1）孵化前的准备。采集鱼卵后在孵化前用20 mg/L高锰酸钾药液浸洗鱼巢鱼卵3～5 min。

2）孵化方法。采用干湿喷水孵化与微流水孵化结合的分段孵化方法。

①干湿喷水孵化法：使用泡沫箱作为孵化箱，干湿喷水孵化在孵化箱进行，每个长宽高规格为60×50×40（cm3）的孵化箱孵化鱼巢量3～5 kg（受精卵数量2 万～3 万粒），鱼巢分2～3 层叠放，确保透气。孵化时间为3～4 d，期间每天喷水3～4 次，保持相对湿度95%，当胚胎发育形成肉眼可见的小黑眼后喷水孵化阶段结束。

②微流水孵化法：微流水孵化阶段在稻田鱼坑进行，喷水孵阶段完成后把鱼巢移入稻田鱼坑进行微流水孵化。规格为长×宽×深=3×3×1（m3）,水深0.8～0.9 m 的稻田鱼坑移巢孵化受精卵4 万～6 万粒。孵化时间为2 d 左右，孵化期间保持水质清新，DO2保持7 mg/L 以上。

2.3 出苗

1）鱼花出膜。经过5～6 d 孵化鱼花便出膜，鱼花出膜3～5 d，当卵黄囊消失、鱼鳔充气并能够平移后开始投喂开口料。

2）开口投喂。开口料以投喂水蚤幼体、蛋黄水等为主，2～3 d 后开始投喂丰年虫、水蚤、水蚯蚓等较大的浮游动物，每天上午9:00－10:00 时、下午16:00－17:00 时各投喂1 次。投喂量视吃食情况，以30 min 内吃完不污染水质为宜。

3）水质管理。鱼花开口3～4 d 后，每天下午投喂过后视水质情况，使用微流水进行冲换，换水时间20～30 min，确保水质清新，DO2达到7 mg/L 左右。鱼花投喂7 d 左右，生长规格大概达到1 cm 时出苗，并进入到鱼苗培育阶段。

2.4 鱼苗培育

鱼苗培育包括小规格鱼苗培育及大规格鱼苗培育2 部分，主要采用稻田浑水分级培育技术方式，不同规格不同培育阶段采取不同的技术措施。清明节前后孵出的鱼苗，通过分级培育，6 月左右达到8～10 cm 规格鱼种时便可投放稻田进行养殖。

1）小规格鱼苗培育。

①培育前的准备工作。水质培育：培育田面积为667～1 500 m2、水深度0.2～0.4 m；鱼花出膜2 d后开始做好稻田取水及水质培育工作，水质培育以发酵后的有机肥作为基肥，用量为40～80 kg/667 m2，培育时间为5～7 d。配套设施：使用罗茨风机水底曝气增氧机或其他农机、农具等作为浑水设施设备，单个罗茨风机设备使用面积为2 000～3 335 m2/1.1 kW，曝气盘或曝气管均匀安装布置于水底，每5～10 d调整1 次位置。

②培育规格及放养数量[4-7]。培育规格为从1 cm左右培育到3～4 cm 的规格；单位面积放养量约2 万～3 万尾/667 m2。

③饲养管理[8－10]。投喂管理：水质培育好后把鱼苗从鱼坑移入稻田中，鱼苗投放前5～7 d 内不投喂饵料，7 d 后每天适当投喂一些豆浆，日投喂量大概为黄豆0.25 kg/667 m2，分2～3 次投喂。后期随着鱼体长大投喂量有所增加，大约为0.5 kg/667 m2。水质管理：经过15 d 左右的培育，鱼苗达到约2 cm规格时，使用浑水设备设施进行浑水培育，每日上、下午各启动风机1～2 h，保持水体透明度5 cm 左右。另外，在小规格鱼苗培育期间，视水质变化情况及时加注、更换田水，保持田水深度20 cm 以上，DO2保持6～7 mg/L。

小鱼苗经过30～35 d 的培育，鱼苗可达到3～4 cm 的规格。

2）大规格鱼苗培育。

①培育前的准备工作。稻田翻耙：培育田面积为667～1 500 m2，水深度0.25～0.40 m；在鱼苗投放前使用农机或农具（家畜）把稻田耙透，田泥溶烂，田水呈浑浊状，透明度为0～5 cm。配套设施：大规格鱼苗培育使用农机、农具（家畜）作为浑水设施设备，同时，套养一定数量的后备亲鱼辅助调节、确保水体浑浊度，套养规格及数量为667 m2套养规格100～150 g/尾的后备亲鱼100～150 尾。

②培育规格及放养数量。培育规格为将3～4 cm的鱼苗培育到8～10 cm 规格的鱼苗；单位面积放养量为1 万～1.2 万尾/667 m2。

③饲养管理。投喂管理：投喂分后备亲鱼和鱼苗投喂，投喂鱼苗之前，做好后备亲鱼投喂工作，后备亲鱼投喂成鱼3#颗粒料，投饵量为0.6～0.7 kg/d。鱼苗以投喂米糠、麦麸、玉米粉为主，辅以投喂35%蛋白、料径为1.5～2.5 mm 的小颗粒饲料，鱼苗日投喂量约占鱼体重的4%～5%，初期日投饵量约为0.5 kg/667 m2，分早、晚2 次投喂，全价饲料投喂间隔2～3 d/次。水质管理：大规格鱼苗培育期间使用农机或农具（家畜）设备进行浑水，同时利用后备亲鱼翻刷底泥保持水体透明度不高于5 cm。设备使用条件：田水深度0.25～0.3 m，使用农机设备翻耙深度0.3～0.4 m。翻耙间隔为8～10 d/次，翻耙后第2天鱼苗不投喂饵料。另外，在大规格鱼苗培育期间，视水质变化情况及时加注、更换田水，保持田水深度0.25 m 以上，DO2保持6～7 mg/L。

大规格鱼苗经过25～30 d 的浑水培育，鱼苗达到8～10 cm 规格。

3 对比试验及应用情况

为了完善百色黑鲤鱼苗山地稻田浑水培育技术理论，在几年的项目期间，课题组在百色靖西市南坡乡底定村黑鲤保种繁育基地、那坡县城乡镇稻田养鱼基地、那坡县百合乡念银稻田养鱼专业合作社等地持续开展山地稻田浑水培育试验，累计实施面积约34.27 hm2、培育鱼苗超过1 000 万尾。期间，2022 年4-6 月在靖西市南坡乡底定村进行了4组对比试验，培育田共8 块，面积约5 330 m2，各组稻田条件及面积大小相当。其中：试验组Ⅰ、试验组Ⅱ采用鱼苗分段孵化方法（孵化箱喷水孵化与后期鱼坑孵化）以及采用不同规格的鱼苗分级的浑水培育方法；1 号田（小规格鱼苗培育阶段）采用罗茨风机作为浑水设备，3 号田（小规格鱼苗培育阶段）使用农具拖耙做为浑水方式，2 号田（大规格鱼苗）使用农机和套养后备亲鱼为浑水方式，4 号田（大规格鱼苗）使用农具（家畜）拖耙和套养后备亲鱼做为浑水方式；相应的对照组除直接进入鱼坑孵化和无浑水培育操作等技术环节外，其他条件及实施方式与对应的实验组相同。试验组和对照组共孵化受精卵约20 万粒，培育鱼苗约14.4 万尾。具体情况见表1。

表1 百色黑鲤鱼苗浑水培育对照

结果显示：采用孵化箱干湿喷水孵化及鱼坑微流水孵化相结合的鱼苗分段孵化技术的鱼苗孵化出苗率超过71.3%。采用不同规格的鱼苗分级浑水培育技术，小规格鱼苗山地稻田培育成活率达到63.2%以上，小鱼苗规格不高于965 尾/kg；大规格鱼苗山地稻田培育成活率达到66.5%以上，鱼苗规格不高于81 尾/kg。试验组的各项指标均显著优于对照组,差异显著（0.01＜P＜0.05）。

4 结论

鱼苗分段孵化技术降低了鱼卵在孵化时受到水霉病感染的几率，提高了孵化出苗率；不同规格的鱼苗分级浑水培育方法，在使用设备进行浑水时能够促使水底或匿藏于泥底的浮游生物或有机碎屑上浮，有利于鱼类进食，提高饵料利用率，同时浑浊的低透明度的稻田浅水有利于鱼类躲避鸟类等敌害侵袭，提高了鱼苗培育成活率，减少鱼苗稻田培育病虫害发生等问题。通过项目技术的研究与应用，创新性地总结出一套鱼苗孵化箱干湿喷水孵化及鱼坑微流水孵化相结合的分段孵化技术，以及不同规格鱼苗的分级浑水培育等技术理论，有助于推进当地传统稻鱼特色产业发展，填补及丰富水产养殖技术领域中土著鱼类稻田培育技术研究方面的内容。