摘蕨菜的向往

2023-06-07 23:53和咊
家教世界·创新阅读 2023年2期
关键词:鸡汁蕨菜煲汤

和咊

今年清明节,族人说要为祖坟扫墓,我答应母亲准时回去参加,想着可以趁此机会摘蕨菜。關于蕨菜,我有一些遥远的记忆——

小时候,我曾去河边或溪边摘蕨菜。可那时我还小,大人都不把我摘的蕨菜当回事,摘回来的蕨菜常常被扔在一边,任它们烂掉或干掉。记忆中,我一次也没吃过炒蕨菜,一直不知道蕨菜是什么味道。可下次我还会摘蕨菜,摘回来之后,再任它烂掉或干掉。稍微长大之后,我去了父亲任教的学校就读。由于离家较远,我很少回家。当春天来临,蕨菜旺盛之时,我正在学校读书,自然不可能回去摘蕨菜。不过,我那时对摘蕨菜也不是特别向往,因此,也不觉得有什么遗憾。

直到许多年以后,我有一次在北京出差,路过一个菜市场时,惊喜地发现有个菜摊竟然在售卖蕨菜。那种带着山之野气、水之灵性的绿色,与普通蔬菜的绿色有着微妙的不同,可究竟是哪里不同,我却说不出来。此时,一种甜柔、淡远的思绪在我心里弥漫。我买了一小把蕨菜带回宾馆,特地邀两位同事一起来到一家小菜馆,让厨师为我们炒蕨菜。掌勺的厨师放了很多调料,尤其是放了很多鸡汁和油——与张洁在《挖荠菜》里所写的荠菜一样,蕨菜也是受到了“优待”,但我只觉得这盘炒蕨菜油腻腻的,并没有什么特别的味道。这是我记忆中第一次吃蕨菜,并不觉得有多好吃。

前年,一位朋友又送给母亲一些用来煲汤的蕨菜干,说它有祛湿等药用功效。回到家,母亲便把这些蕨菜干当宝贝一样拿给我们看,还买来猪脚骨,用它和蕨菜干煲汤给我们吃。可我没觉得有什么特别的,吃了之后,身体也并没有受益。

后来,我虽然也经常从超市或菜市场里买蕨菜,带回家炒着吃,但是,这种蕨菜使用了保鲜剂,又酸又老,不好吃。

哦,山涧里清清的水和嫩生生的蕨菜,那是我的童年,但这个春天,我终究没有摘到蕨菜。我知道自己对蕨菜的情怀不是源于儿时的记忆,也不是因为蕨菜本身,而是摘蕨菜的过程和心情,是那种与大自然亲近的生活。

猜你喜欢
鸡汁蕨菜煲汤
摘蕨菜的向往
记忆中的蕨菜
记忆中的蕨菜
成对比较检验法在鸡汁产品研发中的应用
煲肉汤别超过两小时
家乡的腌蕨菜
秋凉天寒,乐氏同仁教您如何煲汤进补
美味的酱油鸡腿
煲汤别超过一个半小时
同时测定鸡汁中谷氨酸钠和呈味核苷酸研究