QB/T 4172-2023《黄酒高温灌装旋盖机》标准解读

陈泽恒

（1.广州机械设计研究所，广东广州 510000；2.全国轻工机械标准化技术委员会制酒饮料机械分技术委员会秘书处，广东广州 510000）

作为世界上最古老的酒类之一，黄酒作为我国独有的酒种，与啤酒、葡萄酒并称为世界三大发酵酒[1]。但与啤酒不同的是，黄酒还没有实现规模化工业生产。中国酒业协会第六届理事会第五次（扩大）会议上发布的数据：2022 年，全国酿酒产业规模以上企业完成酿酒总产量5 427.5 万千升，同比增长0.8%，累计完成产品销售收入9 509 亿元，其中，2022 年黄酒产业完成销售收入101.6 亿元[2]。随着消费者需求的多元化，新酒饮等品类越发受到追捧，如口感更清淡的低度数黄酒，添加了蜂蜜、红枣等天然材料的功能性黄酒等，这些新品种的出现，对黄酒生产线提出更高、更多的要求，以满足不同消费者的需求。目前黄酒高温灌装旋盖机采用前杀菌工艺，替代传统黄酒的后杀菌工艺，是一种采用UHT 瞬时杀菌替代灌装后再杀菌的新工艺，是整个黄酒生产过程中至关重要的设备，确保黄酒不受二次细菌污染，以保证黄酒的食品安全。笔者对即将实施的行业标准QB/T 4172-2023《黄酒高温灌装旋盖机》进行解读，对比新旧版本标准的主要变化，为生产企业调整设备技术要求，制定企业标准提供依据，为检测机构和市场监督部门监管提供参考。

1 标准修订的背景

行业标准QB/T 4172-2011 第一版自实施到现在，标龄已近12 年，黄酒高温灌装旋盖机的生产能力、灌装精度、自动化程度以及机械、电气和卫生安全有很大的创新，且引用的标准有些已经被替代，原标准的内容已经不能适应当今快速发展的产品。随着黄酒种类的不断增加和消费量的持续增长，生产企业需要提高设备质量水平和产能来满足客户需求。在2016年7 月19 日工业和信息化部发布的《轻工业发展规划（2016-2020 年）》中提出，“重点发展高速大型化、成套化、智能化食品生产及包装生产线等食品装备”[3]。习近平总书记2014 年3 月在河南省调研指导时强调，“标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量”[4]。通过修订标准，提高产品技术要求和优化检测试验方法，通过高标准来提升黄酒高温灌装旋盖机的高质量发展，对制酒机械行业的发展有重要的作用和意义。

2 标准修订过程

2019 年8 月，全国轻工机械标准化技术委员会制酒饮料机械分技术委员会秘书处依据行业标准修订流程，提出了QB/T 4172-2011 的修订立项申请。2020 年5 月25 日，工业和信息化部办公厅下达了《工业和信息化部办公厅关于印发2020 年第一批行业标准制修订项目计划的通知》（工信厅科函[2020]114号），批准对QB/T 4172-2011 进行修订，项目计划号为2020-0405T-QB。标准起草组由江苏普华盛包装科技有限公司作为牵头单位，湖北工业大学、广州特种承压设备检测研究院、广东星联精密机械有限公司、杭州永创智能设备股份有限公司、浙江永创机械有限公司、广州机械设计研究所、国家轻工业制酒饮料制糖玻璃机械质量监督检测中心等单位参与标准修订。

标准起草小组明确了各成员单位的工作职能和任务，研究了目前市场上黄酒高温灌装旋盖机的使用情况，对国内生产和使用黄酒高温灌装旋盖机的企业进行调研，收集相关技术资料，进行标准方法的试验验证工作，并组织标准起草组内部进行多次视频会议讨论。

2021 年9 月13 日对行业标准《黄酒高温灌装旋盖机》进行广泛征求意见。主要通过向生产企业、科研院校、行业协会等行业相关单位发函以及微信公众平台线上征集等方式。2022年1 月13 日至2022 年2 月14 日对行业标准《黄酒高温灌装旋盖机》进行审查，于2022 年4 月底形成报批稿。

3 标准修订主要内容

与QB/T 4172-2011 相比，修订后的版本（QB/T 4172-2023）主要有以下修订内容。

3.1 修改适用范围

新版标准规定了黄酒高温灌装旋盖机的工作条件、使用性能、电气安全、机械安全、卫生安全、材料、加工和装配质量、外观质量等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输与贮存的内容。

新版标准适用于扭断式铝防盗瓶盖封口的螺纹瓶口玻璃瓶灌装的黄酒高温灌装旋盖机的设计、生产、检验和销售[5]。

取消了原有对生产能力2 000 瓶/h～40 000 瓶/h 的限制。

3.2 新增术语和定义

为了确保标准内容的完整性和使用的便利性，新版标准新增了“黄酒高温灌装旋盖机”术语。

3.3 修改工作条件

新增了工作环境温度、相对湿度和海拔高度的要求；新增对生产用水的要求；新增对压缩空气污染物净化等级的要求。

3.4 修改基本要求

与旧版标准相比，新版标准对黄酒高温灌装旋盖机新增了一些基本要求：

（1）设备运转平稳、无异常声响等要求；

（2）设备的管道管路、贮液缸、阀门等密封性要求，且不得泄漏；

（3）旋盖过程不得损坏瓶盖的要求；

（4）当黄酒温度超出由用户设定的某一温度范围时，设备会自动停机并将残留的黄酒通过旁通管回流。

以此来确保产品及相关部件的质量，引导生产厂商更注重产品质量的要求，提升产品质量。

3.5 修改使用性能

与旧版标准相比，新版标准对黄酒高温灌装旋盖机的性能指标进行提升：

（1）灌装精度合格品中对液位差的要求从原来的“不应大于6 mm”提高至“不应大于4 mm”；

（2）“液损率”名词变更为“酒损率”，更贴切；

（3）物料回流率由原来的“不应大于5%”提高至“不应大于3%”；

（4）盖损率由原来的“不应大于0.5%”提高至“不应大于0.3%”；

（5）取消轴承温升的要求。

轴承温升实际主要是针对温升对工作性能和使用寿命有影响的情况，在黄酒高温灌装旋盖机中实际影响不大。

3.6 删除产品可靠性指标

旧版标准中要求产品可靠性指标为：首次大修期应不小于4 000h；产品使用期应不小于20 000h。产品可靠性指标主要是反映产品在一段时间内运行和发生故障的可能性，但是在实际应用中，比如第三方检测机构检测时，目前暂无准确可靠的方法可以验证此指标。因此，在标准修订过程中，删除了产品可靠性指标的要求。

3.7 新增电气安全要求

旧版标准对电气安全仅在基础要求中引用了GB 5226.1-2008《机械电气安全 机械电气设备 第1 部分：通用技术条件》的规定，新版标准中，不仅引用了新版的GB/T 5226.1-2019《机械电气安全 机械电气设备 第1 部分：通用技术条件》，还新增了电气接头、接地装置、接地标志、控制系统安全部件PL等级、电气柜防护等级等要求。

3.8 新增机械安全要求

机械安全要求主要是为了防止对人身或设备本身产生伤害的危险事件的发生。比如：防止机器意外启动的功能、双手操纵功能和联锁装置等特点安全功能，急停装置、速度或温度监控功能等相关安全功能，设置防护罩、防止爆瓶伤人等防护装置、声光警示信号或安全标志等辅助安全功能[6]。根据这些机械安全要求，新增以下要求：

（1）设备安全防护的要求；

（2）紧固件；

（3）运动部件裸露时需设置防护罩，往复运动机构需设置极限位置保护装置；

（4）急停装置；

（5）联锁保护的要求，如：缺瓶、缺盖、卡瓶或缺少物料等异常现象停止工作并报警；

（6）安全警示标志；

（7）防止爆瓶伤人的防护装置；

（8）声光警示信号。

3.9 新增卫生安全要求

旧版标准未对卫生安全进行要求，新版标准的卫生安全要求直接按照GB 16798-1997《食品机械安全卫生》和GB/T 19891-2005《机械安全 机械设计的卫生要求》的规定执行。并对与黄酒接触的材料，如：橡胶密封件、轴承、润滑剂和与黄酒接触的贮液缸、管道和阀等材料进行要求。

3.10 修改材料、加工和装配质量、外观质量要求

新增产品的材料选用和加工和装配质量、外观质量的要求；新增对产品的涂漆和喷塑层及经表面处理的零件应平整光滑、色泽均匀的要求；新增外购件需质量合格证明书的要求。

4 结束语

就整体轻工机械装备技术水平而言,黄酒生产尚落后于啤酒、白酒、葡萄酒等行业,设备企业生产出来的黄酒高温灌装旋盖机质量参差不齐，随着消费者对黄酒品质和品种的要求越来越高，黄酒生产设备的机械化、智能化程度必将提高。未来发展中，企业必将会重视生产成本的降低和设备质量的提高[7]。为了避免企业通过降低质量的手段来降低价格进行市场竞争，行业标准QB/T 4172-2023 的实施恰逢时机，呼吁企业多注重产品质量、深入研究标准内容，将标准的高质量发展精神融入到产品的设计、制造和生产全过程中。