夏季耐高温小白菜品种筛选试验

蔡娜丹，郭焕茹，许林英，赵梦佳，崔萌萌，范雪莲*

（1.慈溪市农业技术推广中心，浙江慈溪 315300；2.宁波市农业技术推广总站，浙江宁波 315000）

小白菜（不结球白菜）又称白菜、青菜，属十字花科芸薹属，原产于我国[1]，为长江流域普遍栽培的一种大众化蔬菜。小白菜品种繁多，生长期短，适应性强，在各地广泛栽培，可周年生产与供应，缓解蔬菜“伏缺”矛盾[2-3]；营养丰富，含有维生素、矿物质、蛋白质、糖、脂肪等营养成分，鲜食腌渍皆宜。因此小白菜深受消费者喜爱，并在居民日常蔬菜消费中占有重要的地位。

高温会引起白菜代谢过程失调和根系吸收能力减弱而导致死苗，高频次的浇水易造成土壤板结，致使植株倒伏坍塌，小白菜生长受阻或病害高发，部分品种还因高温生长条件下易产生苦味或纤维感而影响食用口感。夏季由于高温、病虫害、干旱或暴雨多发等原因，露地生产小白菜产量低、品质减弱[4-5]，因此夏季是小白菜生产的淡季。引进种植耐高温品种对小白菜夏季生产具有重要意义，为改善季节性市场供应淡季，真正达到小白菜周年生产和供应的目标，亟需引进适宜宁波夏季种植的耐高温小白菜优良品种。本研究于2021 年夏季在慈溪市开展了小白菜新品种比较筛选试验，通过对比分析10 个夏季小白菜新品种的性状、品质及产量[6-7]，得出综合性状表现佳的品种，为后期推广奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验共引进10 个小白菜品种，分别为‘浙白5 号’‘浙研绿妃’‘浙研绿箭’‘浙研碧玉’‘浙研绿秀’‘早熟8号’‘K34’‘火箭快菜’‘和风2 号’‘早熟五号’，以本地主栽品种‘早熟五号’为对照（CK）。

1.2 试验方法

本试验于2021 年在慈溪市长河岳森果蔬农场进行。8 月13 日播种，试验设在8 m 宽、31 m 长的大棚内进行，总面积为248 m2。试验采用随机区组设计，10 个品种，3次重复，共30 个小区。棚内做3 畦，小区长3 m，小区面积8 m2。试验地周围设保护行，定植前20 d 翻耕大田，每667 m2施氮磷钾三元复合肥（15-15-15）50 kg 做基肥。大棚设施内撒播，每667 m2用种量约为200 g，每个小区用种量为2.4 g。待幼苗长出3～4 片真叶时开始间苗，株行距根据各品种植株长势适时间苗调整。其它按常规管理。

1.3 测量数据

小白菜进入成熟期后，于9 月13 日在田间观测植株性状、品质、抗逆性、产量，品尝食用口感[8-9]。植株性状包括株高、开展度（纵横径）、叶绿素含量、叶型大小。其中株高、开展度采用直尺测量，每个小区测10 株，取平均值。叶绿素含量每小区取10 个单株的叶片，以中上部叶片为主，取平均值。叶型大小以目测为主。小区产量取1 m2计算株数，测出总质量，得出单株质量，测3 个小区产量，计算小区产量[10]。

1.4 统计分析

采用Excel 2010 进行数据处理和分析。

2 结果与分析

2.1 不同品种小白菜植株性状比较

通过对2021 年9 月13 日调查的数据对比分析（见下页表1），发现不同品种的性状之间存在明显差异。株高最小的‘浙研绿秀’为17.1 cm，最大的‘和风2 号’为26.3 cm。10 个参试品种中，‘浙研绿妃’‘浙研绿箭’‘浙研碧玉’‘浙研绿秀’‘早熟8 号’这5 个品种的株高小于对照‘早熟五号’，其他4 个品种‘浙白5 号’‘K34’‘火箭快菜’‘和风2 号’大于对照。开展度方面，‘浙白5 号’‘浙研绿妃’‘浙研绿箭’三个品种明显大于对照，最大的‘浙研绿妃’超过40 cm，其他品种总体处于中等水平。叶绿素含量最大的‘浙研碧玉’，达到29.9 mg/g，最小为‘和风2号’，只有18.5 mg/g，其他品种为25～27 mg/g。叶型大小以‘浙研碧玉’‘浙研绿秀’偏小，其它品种均偏大。从叶片色泽看，‘浙白5 号’‘浙研碧玉’‘浙研绿秀’‘K34’‘火箭快菜’五个品种为浅绿，其它均为绿色。目测采收时的田间植株长势，‘浙白5 号’‘火箭快菜’两个品种长势好，植株偏直立，无萎蔫等现象；‘浙研绿箭’‘K34’‘和风2 号’品种耐热耐涝等抗逆性较好，仅少量叶片有萎蔫现象；‘早熟8 号’萎蔫现象最为严重，‘浙研碧玉’‘浙研绿秀’田间萎蔫现象也较为严重。对照品种‘早熟五号’田间表现出苗率差，但出苗后的田间长势较好。

表1 小白菜植株性状与品质Table 1 Trait and quality of Chinese cabbage plant

2.2 不同品种小白菜品质比较

将小白菜煮熟，通过食用口感进行评价[11-13]，结果由表1（见下页）得出，‘浙白5 号’‘浙研绿箭’‘火箭快菜’三个品种口感好，软滑清甜，风味佳，无苦味；‘浙研碧玉’‘早熟8 号’‘和风2 号’‘早熟五号’（CK）口感较好，无苦味；‘浙研绿妃’‘浙研绿秀’‘K34’三个品种口感一般。综上所述，‘浙白5 号’‘浙研绿箭’两个品种的综合性状优良。

2.3 不同品种小白菜产量对比分析

表2（见下页）数据显示，各品种每平方米的株数有较大的差异。最多和最少的品种分别为‘火箭快菜’69 株、‘早熟8 号’49 株，两品种相差20 株。单位面积的质量以‘和风2 号’最大，为3.71kg，最小的为‘浙研绿秀’，为1.67kg。

表2 各品种小白菜的产量Table 2 Yield of various varieties of Chinese cabbage

从10 个小白菜品种的产量数据看，大部分属于高产品种，以‘早熟五号’为对照，9 个品种除了两个品种产量低于对照外，其它7 个品种均比对照增加。小区产量以‘浙研绿箭’最高，为36.41 kg，与对照品种相比，增产幅度达86.5%；其次为‘和风2 号’，小区产量为29.68kg，增产幅度为52%；‘浙研绿妃’和‘早熟8 号’的产量也较高，增产幅度超过20%；‘浙研碧玉’‘火箭快菜’‘K34’的小区产量差异不大，分别为21.28、21.6、21.76 kg，增产幅度均在10%左右；‘浙研绿秀’的小区产量最低，只有13.36kg，比对照减少31.6%；其次为‘浙白5 号’，小区产量18.96 kg，较对照减少2.9%。

3 小结

通过10 个小白菜品种的夏季种植试验结果可知，‘浙白5 号’株高中等，开展较大，叶片大，浅绿色，抗逆性好，口感好，但产量低，每667 m2产量低于对照；‘浙研绿妃’株型矮，开展大，叶片大，绿色，抗逆性中等，食用口感一般，每667 m2产量2193 kg，较对照增加28.7%；‘浙研绿箭’株型矮，开展较大，叶片大、绿色，抗逆性较好，口感好，每667 m2产量为3034 kg，在10 个参试品种中丰产性最好；‘浙研碧玉’株型矮，开展小，叶片小，浅绿色，抗逆性差，口感一般，每667 m2产量为1773 kg，产量较低；‘浙研绿秀’植株矮小，叶型小，叶片浅绿色，抗逆性差，口感较好，产量最低，比对照品种减产31.6%；‘早熟8 号’株型矮小，叶片大，绿色，抗逆性差，食用口感一般，每667 m2产量2033 kg；‘K34’株高中等，开展较小，叶片大，浅绿色，抗逆性较好，口感较好，每667 m2产量为1813 kg，相对较低；‘火箭快菜’植株较高，开展较小，叶片大，浅绿色，抗逆性好，口感好，每667 m2产量为1800 kg；‘和风2 号’株型高而直立，叶片大，叶色绿，抗逆性较好，食用口感较好，每667 m2产量较高。

综上所述，‘浙研绿箭’‘和风2 号’两个品种在10 个参试品种中综合性状优良，耐高温耐涝等抗逆性较强[14-15]，食用品质佳，产量较高，适宜推荐当地夏季栽培示范。