国际（过桥米线）美食名城蒙自·过桥米线节开启

3月25日，国际（过桥米线）美食名城——蒙自·过桥米线节在蒙自过桥米线小镇开启，并举办了“过桥米线特色美食产业转型升级发展主题论坛”。

世界中餐业联合会会长邢颖出席开幕式并在致辞中说，中央经济工作会议明确提出“要把恢复和扩大消费摆在优先位置。增强消费能力，改善消费条件，创新消费场景。”举办蒙自过桥米线节，既是响应国家扩大内需、惠及民生的重要举措，更是推动区域特色产业发展，激发市场活力，促进消费的民生之举、务实之举、有效之举。他指出，蒙自过桥米线以其深厚的历史人文底蕴和独特的技艺创新，名扬全国，享誉海外，已经成为一张靓丽的“城市名片”。多年来，在蒙自市委市政府的领导下，过桥米线产业化发展不断扩大，市场影响力日益提高，正因如此，世界中餐业联合会授予蒙自市“国际（过桥米线）美食名城”荣誉称号。衷心希望蒙自市继续擦亮“国际美食名城”的金字招牌，立足蒙自，面向全国，辐射全球，进一步加速过桥米线产业化、特色化、品牌化、国际化发展进程，进一步打造“百年滇越铁路，百年开埠通商，百年过桥米线”的城市品牌，促进蒙自经济社会和特色产业的高质量发展。

红河州人民政府副州长陆强在致辞中介绍了红河哈尼族彝族自治州和蒙自市的悠久历史和深厚的文化底蕴。他说，在各种文化交织影响下，蒙自实现了边地文化、民族文化、中原文化、军旅文化、西方文化等多元文化的丰厚积淀，赋予了过桥米线“一线牵南北、一碗汇天下”的独特印记。相信通过此次活动，必将对蒙自深入挖掘、提升蒙自过桥米线文化的知名度、美誉度，必将助推蒙自在传承发展中再突破、在优化品质上再提升、在产业转型上再进阶，必将对蒙自过桥米线走向世界起到积极的作用。

千年山水韵，一城米线香。蒙自过桥米线名扬天下，作为米线饮食文化中的集大成者，被郭沫若先生誉为“云南食品中一朵瑰丽的山茶”，它是历史变迁和民族交融中包容开放的创新产物，经过三百多年的传承发展，逐步成为蒙自市的饮食命脉和文化标记。蒙自过桥米线多次荣获“中华名小吃”称号，获得“蒙自过桥米线”地理标志证明商标，“蒙自过桥米线制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。

云南省商务厅省12312商务举报投诉中心主任李天文，红河学院校长于干千，州委常委、蒙自市委书记李梅、州委宣传部常务副部长宋文共同为“国际米线产业学院”揭牌。

红河学院民族研究院主持工作副院长张黎明发布了《金汤银线——中国非物质文化遗产蒙自过桥米线》一书出版。

蒙自市过桥米线产业服务平台正式上线。

在同日举办的“过桥米线特色美食产业转型升级发展主题论坛”上，与会人员齐聚在红河学院，探讨在新时代推动传统特色美食产业化创新发展。同时，通过服务产业发展实现深度的产教融合，以产业学院高质量办学服务云南米线产业化发展，促进蒙自过桥米线品牌全面提升和健康发展。

蒙自市委副书记李兴权介绍蒙自过桥米线产业发展情况。

邢颖会长作了“以地方美食为工作抓手，推动区域特色产业发展，促进城市品牌建设与传播”的主旨演讲。分享了习近平总书记对特色产业发展的重要指示，以及“十四五”规划纲要中的特色产业发展目标，阐述了特色美食对于城市的意义。他认为，美食是城市的非遗，是城市艺术的一部分，为城市注入了个性，为城市留下传世的独特记忆，化身为一个城市特有的标志或符号。当食物带来的物质感官刺激与人们的情感文化联系在一起，味道就升华成了一种文化符号。每个地域都有属于自己的味道，那是一个地域抹不去的自然和人文历史轨迹。就美食产业而言，城市品牌的价值，就在于其是城市的宣传者、文化的传播者、技艺的传承者、产品的创新者、行业的引领者。发展地方特色产业要做到政府引导、行业助力、企业主体、百姓参与、媒体传播的“五方”联动。

红河学院校长、《中国餐饮产业发展报告》执行主编于干千围绕“中国非物质文化遗产蒙自过桥米线产业高质量发展的路径选择”这一主题，介绍了蒙自过桥米线高质量发展的基础；对标先进，分析了引领地方餐饮发展的沙县小吃和螺蛳粉；阐述了过桥米线产业高质量发展的路径选择。他认为，高质量发展关键在技术、在产品推陈出新，核心在健全过桥米线产业链，要提升企业能力、高效运作生产组织，需要走好文化艺术持续赋能过桥米线之路，走好人才兴业之路，融入“双循环”格局，开拓新市场，要走低碳环保、低成本有效益之路。

北京天下星农投资发展有限公司创始人、总经理胡海卿作了“蒙自过桥米线品牌战略规划建议”的主题分享。

中基国研科技云南有限公司总经理许修文作了“遇见·蒙自过桥米线”的主题分享。

安徽省城建设计院总院股份有限公司云南分院项目主任、总工程师梁骥介绍了蒙自市预制菜产业园策划方案。

在研讨交流中，与会人员还就过桥米线产业市场主体培育和产业链建设、米线产业发展服务、资源配套和创新创业，加强政校企的合作机制建设和保障理事会有效运行，开展课程和师资建设，工学结合的实践教学体系建设和创新创业训练和孵化的模式选择，科研平台的建设及对人才培养的支撑作用以及产业学院如何精准对接产业人才需求和服务产业发展等话题进行了深入探讨。

会上，为中国国际食学研究所所长王喜庆颁发“红河学院特聘教授”聘书，颁发“国际米线产业学院”名誉院长证书。

红河学院商学院（数字经济产业学院）主持工作副院长李发介绍了红河学院国际米线产业学院建设情况。

据了解，本届过桥米线节以“百年过桥，终得一味”为主题，还将持续在蒙自过桥米线小镇、红河学院等地举行招商引资洽谈推介会、过桥米线特色美食产业转型升级发展主题论坛、传统特色美食调研体验、名特小吃及产品评比等一系列精彩纷呈、助力产业发展的丰富活动，聚焦以文化促旅游促发展、以文化聚人气聚商气，以过桥米线产业为主抓手，通过开展美食体验、文化展示等系列活动，擦亮“百年过桥米线”这张文化名片，进一步提升蒙自过桥米线产业的知名度和美誉度，助力蒙自过桥米线走上国际化发展道路，推动全市经济社会健康快速发展。