盘点那些独特的节日、独特的美食（三）

郝乐

吐魯番葡萄节

中国丝绸之路吐鲁番葡萄节，是为纪念丝绸之路开通2100年而举办的。从1990年起，每年8月20日在吐鲁番举办。

葡萄节集旅游、经贸、文化为一体，以团结、友好、合作、发展为主题，广交国内外经贸工商、旅游文化等各界朋友，扩大对外交流，进一步宣传新疆，宣传吐鲁番，提高吐鲁番的知名度。

自从张骞通西域以后，中国和中亚及欧洲的商业往来迅速增加。通过这条贯穿亚欧的大道，中国的丝、绸、绫、缎、绢等丝织品，源源不断地输向中亚和欧洲。因此，希腊、罗马人称中国为“赛里斯”国，称中国人为“赛里斯”人。所谓“赛里斯”即“丝绸”之意。

十九世纪末，德国地质学家李希霍芬将张骞开辟的这条东西大道誉为“丝绸之路”。德国人胡特森在多年研究的基础上，撰写成专著《丝路》。从此，丝绸之路这一谓称得到世界的承认。吐鲁番位居丝绸中路要冲，是名闻遐迩的历史重镇，自两汉以来，长期是我国西域地区政治、经济和文化的中心之一。

吐鲁番在新疆中部的低洼盆地上，被称为“火洲”，是中国葡萄主要生产基地，总产量占全疆的52.84%，是全中国的五分之一。由于这里气温高、日照时间长、昼夜温差大，特别适合葡萄的生长，因而瓜果丰茂，又因独特的地理位置使吐鲁番的地下水贮量丰富，所以水果中的含糖量非常高。

吐鲁番盆地种植葡萄已经有2000多年的历史了。据《史记·大宛列传》和《汉书·西域传》记载，早在两千多年前张骞出使西域时，就发现这里种植葡萄。十六国北凉时，吐鲁番就开始有了栽培葡萄的记载，阿斯塔那墓葬中出土了这一时期任命管理浇葡萄地官吏的文书。

现有吐鲁番的葡萄品种有无核白、红葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多种，仅无核白葡萄就有20个品种，它的含糖量可高达22%—24%。吐鲁番堪称“世界葡萄植物园”。

葡萄节期间的文化活动丰富多彩，诸如专题文艺晚会、民族歌舞、消夏晚会、名优葡萄酒品尝会、风味小吃一条街、科技商业一条街、葡萄瓜果一条街等。

法国芒顿柠檬节

法国柠檬节每年二月在法国小镇芒顿举行。芒顿被称为“法兰西的珍珠”，位于法国东南角的尽头，是一个不起眼的边境小镇。芒顿曾是欧洲出产柠檬最多的城市，直至现在，每年柠檬节会用多达130吨的柠檬（同时也会用相等数量的橙）。芒顿出产的柠檬，酸性较强，柠檬皮含油精量也较高，香味浓郁。

圣经上说，亚当和夏娃因为受蛇的引诱而偷吃了知善恶树的禁果，被上帝逐出了伊甸园。临走时，他们带走了这枚没有吃完的“金色的果子”。后来，亚当说：你把它扔了吧。夏娃说：我要选一个好地方把它埋起来。他们选了一个好地方，挖了一个洞，把这枚“金色的果子”埋了起来，相传这个地方就是芒顿。

圣经上并没有说这枚果子就是苹果，也许是因为常见苹果的北方人比能见到柠檬的南方人多，于是北方人就想当然地将其演绎成了苹果。而按照芒顿人的诠释，“金色的果子”别无所指，当然就是当地盛产的柠檬和柑橘了。由这个传说，引出了芒顿柠檬节。人们感恩于自然的厚待、先人的遗泽。

芒顿人将柠檬节定在了每年的二月，这时候，人们刚刚欢度完了圣诞节和新年，然而意犹未尽，还想乐一乐。可是天依然冷，水仍旧凉，无需避暑度假，无法下海戏水。正好插空安排了一场更为欢快的节目——柠檬狂欢节。

芒顿柠檬狂欢节历史悠久，到目前已有近九十年的历史了。虽然没有巴西狂欢节那么豪放，没有威尼斯狂欢节那么诡异，也没有尼斯狂欢节那么华丽，但是芒顿柠檬狂欢节却有它独一无二的特点，那就是铺天盖地的柠檬！

为了庆祝柠檬的丰收，富有幽默感和想象力的芒顿人用万千只新鲜柠檬和柑橘非常有技巧地扎成一座座巨大而绝妙的雕塑，有动物、有器皿、有城堡、有教堂，每年一个主题，年年都是新面孔。

芒顿柠檬节每年平均可以吸引五十余万人来参加，在城内的比奥夫公园里放满了由柠檬和橙所做成的造型。柠檬狂欢节的重头戏是柠檬花车巡游，街道两旁挤满群众，巨型的花车夹杂巡游队伍，有鼓打乐器的，也有大跳桑巴舞的，非常热闹。

印度新德里芒果节

芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。野芒果树的果实不能食用，印度人最先发现这种树，并栽培成可吃的芒果，已有4000多年的栽培历史，是世界上栽培芒果历史最久、产量最多的国家。据一些统计数据来看，印度芒果年产量在1000万吨左右，约占世界芒果总产量的一半。全世界1000多个芒果品种，在印度可以找到绝大部分。

印度人骄傲地把芒果称之为“水果之王”，将芒果树的花朵称为“春天的灵魂”。在印度，无论是普通大众，还是宗教信仰者，都认为芒果对他们有着特殊的意义。在印度的很多寺庙里都栽种着高大的芒果树。在芒果成熟的季节，寺庙里的僧侣会挑选品相和品质俱佳的芒果，来供奉神灵。

每年7月到9月，是在印度吃芒果最好的时节，这段时间被印度人称为“芒果疯狂”。自1987年以来，印度首都新德里每年都举办芒果节，时间均在7月。

芒果节会场的大门口树立着鲜艳夺目的巨幅会标，屋顶、树上和电线杆上挂着超大的芒果模型，一队民间艺人击鼓奏乐载歌载舞地欢迎着前来的观众，还没入场就已经从视觉和听觉上感受到欢快热烈的节日气氛。

在芒果节上，印度各地的果品生产商都会将他们引为自豪的芒果品种带来现场向公众展示。形状不同、颜色各异、大小悬殊的各种新鲜芒果摆满上百个展台，大的似椰子，重量以公斤计；小的可比核桃，一个不过几十克；“面相”粗糙的，表面疙疙瘩瘩像个未长熟的木瓜；“面皮”细嫩的，让人有弹指即破的感觉。望着这一盘盘红如脂、绿如翠、黄如金、黑如炭的各式芒果，几乎每一位参观者都会啧啧称奇，连呼大开眼界。

与数百种芒果摆在一起的，还有以芒果为原料制成的各种腌菜、酸辣酱、糖果、果汁、果脯、果酒和果酱等。在芒果节主办者的眼里，这些特色产品是印度宝贵的文化，值得大力弘扬。因此，他们不失时机地抓住机会，组织各种芒果知识竞赛、卡通芒果表演、芒果厨艺论坛、芒果种植历史评说讲解等活动。

除了展出并销售各种芒果以及众多芒果制品外，芒果节上最吸引人的是吃芒果大赛。女子组比赛上，不论是上年纪的阿姨，还是青春靓丽的小姑娘，随着一声令下，一律不顾形象甩开腮帮子，只见她们熟练的右手抓起一个芒果使劲捏，左手把捏软的芒果塞进嘴里，吸吮着流淌的芒果汁，再把芒果核送进嘴里出入几下，接着连皮带核甩进小塑料桶里，又进食下一个，赛况非常激烈。

随着印度人将芒果文化推向世界，印度的芒果也逐渐为更多国家的人民认识和喜爱。据说，在印度独立后，他们国家的领导人同别国政要交往时喜欢把芒果当作礼物来赠送，使得印度的“芒果文化”蜚声海外，广泛流传。

荷兰蒂尔水果节

蒂尔位于荷兰中部地区，是著名的水果之乡。每年9月的第三个周末，蒂尔都会奉上一年一度的水果盛宴——水果节。在这场为期十天的大型盛會里，有条不紊地安排了丰富多彩的吃喝玩乐活动节目，而重头戏当然是别具特色、不容错过的水果花车游行。

花车使用水果和各种新鲜原材料进行设计，比如梨、苹果、坚果、种子、甜椒、葡萄等等，蒂尔人的想象力超乎寻常。

这种水果花车游行活动在全世界是独一无二的，每年会吸引超过八万名游客前来参观。经过半个世纪的成熟运作，花车游行在2013年被选入荷兰非物质文化遗产，成为一项备受外界瞩目的传统项目。2021年它更是被列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录。

游行活动还专门开辟了独属于儿童的水果花车游行，4岁到12岁的小朋友们可以选择在特定的日子里前往领取基本材料包，回家以后在家人或邻居帮助下进行打磨、组件、装饰、添加、设计，制作一辆百分百属于自己的花车，并在节日中向观众展示。

除了水果花车游行，节日期间还有食品卡车节、水果马赛克和夜间水果游行等活动。特别是蒂尔城市运河岸边的草坪上一幅幅精彩绝伦的“水果马赛克”，是节日中的一道靓丽的风景。