传承茶文化 培育家国情

姜勇

校本课程要立足学校办学传统和目标，发挥本土教育教学资源的优势，以多种课程形态服务学生个性化发展需求。秭归县九畹溪镇中小学充分挖掘九畹丝绵茶资源，开发了“丝绵茶文化”校本课程，供三至六年级学生使用。文本以五年级《我会采茶》为例，探讨校本课程的教学策略。

了解家乡特产，传承家乡文化。教学《我会采茶》时，课前，教师带领五年级学生走访居住在学校附近的茶农，了解丝绵茶的悠久历史和发展现状“‘九畹丝绵茶从乾隆皇帝赐名为‘丝绵茶至今已有427年，2018年‘九畹丝绵茶获‘中国驰名商标称号，2020年秭归县成为‘中国丝绵茶之乡，茶产业成为全县仅次于柑橘产业的第二大农业产业”，弄清茶叶的生长环境和生活习性，品尝丝绵茶的清香鲜爽。活动中，学生纷纷表示要担负起传承家乡文化、推广家乡特产的责任。

注重实践探究，培养关键能力。为加强学校课程与生产劳动、社会实践的结合，充分发挥校本课程的育人功能。教学时，教师应引导学生在采茶的亲身经历中发展动手操作、团结合作、沟通协调和解决问题的能力。

本课校本教材设计了“我会采茶”（1课时）和“茶叶基地去采茶”（2课时）两个板块。前一个板块介绍了采茶的基本要领，让学生了解采摘时间、采摘的气候条件、采摘的方法等知识；后一个板块引导学生开展采茶实践活动。教学时，教师先通过视频讲解、茶农示范等形式和学生一起探讨采茶方法和注意事项：一是用大拇指与食指捏住并拔断茶叶嫩的部分，注意不要用手指尖夹断，手不要碰到茶叶的横截面，保持芽叶完整、新鲜、匀净；二是采下的鲜茶叶，握在手里的时间不要过长，要迅速将它放到避光、通风的竹器皿里；三是采好的茶叶要迅速送到加工车间及时进行加工，若不能及时加工，要摊开晾在干净的平台上。然后，教师引导学生分组制订“采茶实践活动方案”。A组学生制订了如下采茶方案：活动准备阶段，每人将指甲修理干净，佩带一个竹器皿，穿上校服和运动鞋；下午三点在操场集合，跟随郑老师到九畹丝绵茶叶园采茶；采茶时，先将鲜叶放在自己的竹器皿里，装满后就倒进本组的竹筐里，本组竹筐装满后，送到鲜叶集合处，再由专人统一送至加工厂；全程必须听从组长指挥，组员之间相互关照，注意安全；五点集合，返回学校。最后，教师把学生带到丝绵茶叶基地，小组长带领组员把学到的采茶方法运用于采茶实践中。有学生在采摘很小很嫩的单芽时，小心翼翼地用大拇指与食指尖将芽片掰断，保持这种高品质鲜叶的完整和匀净，并将这种采茶方法提炼为“手指提拔”法。学生的采茶技术在相互切磋中不断提高。

突出跨学科学习，实现以文化人。教学第4课时“饮茶”时，课前，教师带领学生把采来的鲜茶送到茶厂加工成茶叶，再带到课堂上现泡现尝。学生利用課前准备好的开水壶、茶壶、茶盘、茶杯等器皿，跟着视频学习泡茶，亲身体验洗茶、泡茶、斟茶、饮茶的整个流程及其操作要领：一是净器——冰心去凡尘；二是鉴赏茶叶——叶嘉酬贵宾；三是投茶——清宫迎佳人；四是润茶——甘露润莲心；五是泡茶——凤凰三点头；六是敬茶——敬奉香茗；七是闻香——精神享受。两名学生现场演奏悠扬的古筝曲，学生乐在其中，体验泡茶的宁静优雅，享受斟茶的温婉柔美，感受饮茶的愉悦惬意。

（作者单位：宜昌市秭归县教育科研信息中心）

责任编辑 孙爱蓉