耐盐水稻-青蟹综合种养技术初探

■ 文｜江门市渔业技术推广站 陈明波

稻渔综合种养是一种具有稳粮、促渔、增效、提质、生态等多方面功能的现代生态循环农业发展新模式。以农田为平台，以水稻种植为中心，通过渔艺、农艺的融合，在确保水稻稳产保供的前提下，适度开展水产养殖，做到“一水两用、一田多收”，提升稻田利用效率和经济效益。目前，已有稻鱼、稻虾、稻蟹、稻鳅、稻鳖等多种技术模式。我国沿海乃至内陆地区有广袤的盐碱地，耐盐水稻正在这些盐碱地推广种植，青蟹是非常受广大消费者青睐的美食，目前供不应求。近些年耐盐水稻-青蟹综合种养也在不断试验探索。笔者根据跟踪收集当地耐盐水稻-青蟹综合种养试验案例，分析总结稻蟹综合种养技术初探以供参考：

一、种养殖条件

1.远离污染源，咸淡水资源丰富，水流畅通，交通便利，电力充足；不受旱涝影响；种苗资源及饲料来源丰富。

2.养殖用水盐度应保持3‰～7‰，pH7.5～9.0，氨氮0.5mg/L以下，硫化氢0.1mg/L以下。底质以沙泥或泥沙土质为宜。

二、稻田设施建设

1.加高加宽田基。田基加高至0.5米，顶部宽0.5～0.8米，底部宽0.8～1.0米，利用平整稻田土方进行加高加固，层层夯实。有条件的可在田基内侧和顶部用混凝土护坡固顶，保证不漏水、不垮塌。

2.稻田开挖沟渠。在稻田内周边开挖环形浅沟用于放养鱼、虾、蟹，浅沟深度0.8～1.2米，宽度1.0～1.5米，浅沟面积约占稻田总面积的10%。

3.为了避免青蟹随稻田加排水时逃出稻田，应在稻田进出水口设置拦网，也可以防止在加水时掺进其他野生杂鱼（如罗非鱼等）。为便于水体交换，进出水口要对开，有条件的可用混凝土预制板修建进水口和排水口。

4.青蟹是易逃走的品种，要做好防逃设施。一般使用 72厘米高、1.8米长的石棉瓦或镀锌铁皮（或用 60厘米长、60厘米高的瓷片）在四周搭建防逃围墙，以防青蟹逃跑。

三、耐盐水稻种植

春耕时节，往平整好的稻田放水，进水口做好拦网（浅沟也相应水满），每亩投放有机肥500斤，在浅沟以内的中央平整区域人工插秧种植水稻，面积大的稻田可用无人机播种。普通水稻插秧密度为每平方10～15株，耐盐水稻种植播放种子为3kg/亩。

四、青蟹苗种放养

水稻种植后7-10天，根据天气、苗种供应、养殖条件等情况，进行青蟹苗种放养：

1.在放养苗种前，应该使用50g/m3的生石灰对稻田浅沟水体进行消毒，3～5d后，投放苗种。因放苗时间延迟10天以上，投苗前宜在晴天上午使用消毒除害药物（茶麸等）全池泼洒，以清除杂鱼、虾、贝和杀灭寄生虫等。

2.自然海区捕捉的蟹苗，以当地海区种苗首选，若放养外购或人工培育的蟹苗，应适合放养的水质要求。

3.蟹苗健康，甲壳青绿色，十足齐全，无损伤、体表干净，反应敏捷不易捕捉，步足基部肌肉蔚蓝色，肢体关节肌肉不下陷。

4.考虑季节、苗种供应及规格、养殖条件和成活率等确定投放密度。按稻田面积算，投放人工繁育蟹苗仔蟹Ⅰ期（规格约0.5g/只）密度为2000～3000只/亩；投放捕捞天然蟹苗规格5～8g/只，密度为800～1100只/亩；投放捕捞天然蟹苗规格12～5g/只，密度为600～900只/亩；投放捕捞天然蟹苗规格20～25g/只，密度为400～600只/亩；投放捕捞天然蟹苗规格35～50g/只，密度为150～200只/亩。

5.蟹苗运输，用箩筐或泡沫箱，一层湿青草（或湿海绵）一层蟹苗松散分层包装，用海水浸几分钟后起运，不宜阳光曝晒，长途运输的中途适当洒海水湿润。现时蟹苗计量以按重量或按数量计量为主。

五、日常管理

1.水的管理。在水稻生长期间，稻田水深应保持在5～10cm；随水稻长高，可加深至15cm；收割稻穗后稻田水水深在20cm以上。期间浅沟尽量保持水质清爽、清新。

2.根据水稻生长情况，适时适量施放有机肥。在不影响青蟹的情况下有针对性做好水稻病虫害防治。

3.青蟹投喂。青蟹苗种投放2-3天后，根据苗种规格大小投喂适口生物活饵料蓝蛤（米蚬），每3-5天投喂一次，前期每次投喂量约为蟹总重量的30%～40%，中后期为蟹总重量的20%～30%。如果有条件投喂青蟹配合饲料，每天早晚投喂2次，前期日投喂量约为蟹总重量的5%～8%，中后期为蟹总重量的3% ～5%。也可蓝蛤和配合饲料同时投喂或交叉投喂。沿四周浅沟均匀投喂。

根据天气变化和蟹的摄食情况等适当增减。通常在大潮汐、换水后、水质好、水温在18～25℃之间，蟹活动较强时可适当加大投喂量；在小潮汐，雨水多，水混浊，天气闷热，水温高于32℃或低于17℃应适当减少投喂，水温低于11℃以下，可不投喂。

4.在青蟹养殖过程，蜕壳期比较容易受到其他生物攻击和病原感染。在蜕壳期适当补充钙，促进其顺利蜕壳，减少因蜕壳不遂而死亡。

5.水质管理。根据水位、水质状况，及时抽水进水和调控水质，水体透明度保持在30～35cm。发现水质老化时，应及时换水；水色清淡则应适时追肥，并使用有益微生物制剂调节水质，使水质保持“肥、活、嫩、爽”。

6.做好日常检查与监测：检查青蟹生长活动及食饵情况；观察水环境变化；监测水质常规的理化因子的变化：如盐度、温度、pH值、氨氮等；发现死蟹要及时捞走,进行无害化处理，迅速找出原因并采取措施；防止青蟹外逃，尤其在天气闷热的雨天、饲料不足的情况下；做好养殖生产记录。

六、病害防治

稻蟹综合种养模式以构建稻-渔共生互促系统的良性生态循环为目的，病害方面主要坚持“以防为主、防治结合”原则。平时做好日常管理，确保耐盐水稻和青蟹正常生长，营造该系统的生态循环良性稳定，对病害能起到较好预防作用。

对于耐盐水稻，尽量减少用药，确实需要用药驱虫、杀虫，一定注意不要对青蟹造成影响。对于青蟹，坚持多巡塘，检查其生长和摄食状况，适时调整投饲量，及时发现病害并对症治疗。在准确计量水体情况下，定期使用高效、低毒、低残留消毒剂或其他渔药，如双氧水、碘制剂等刺激性小的消毒剂对水体进行消毒，杀灭和降低养殖环境中病原及有害生物，如有害细菌、寄生虫等，预防细菌性和寄生虫病害的发生，提高青蟹的品质质量。

七、收获

耐盐水稻一年两造种植，青蟹一造养殖，在处理好不相互影响情况下，统筹好水稻收割和青蟹收捕的时间节点。水稻收割前边排水（排干滩面的水）边把青蟹赶到沟渠里，收割时尽量保持稻田水质的清新。同时做好沟渠水质调控，保证溶解氧。第二造水稻收割完后，气温、水温开始下降，及时收捕青蟹，主要先通过沟渠装笼的方法连续起捕一段时间，到装笼收获量较少后，最后清干沟渠抓捕。