文化和旅游深度融合发展的路径探索

唐 坤

(江苏省美术馆 技术设备保障部,江苏 南京 210018)

在新的时代背景下,文化与旅游相互嵌入、深度融合、协同并进是满足人民群众追求美好生活的必由之路,也是促进文化和旅游高质量发展的重要途径[1]。南京作为江苏省省会城市,地理位置紧邻长江口,拥有着亚洲第一大火车站——南京南站和华东地区规模第二大空港——禄口机场,交通网四通八达。南京地区历史文化底蕴深厚,现有1处世界文化遗产,全国重点文物保护单位55处,且于1982年入选了全国首批历史文化名城[2]。南京地区便捷的交通和丰富的文化资源,为其文旅深度融合的高质量发展提供了强有力的保障。促进非物质文化遗产的旅游成果转化,提高旅游定制线路中的文化元素的比重,重视文旅推广的全球化拓展,充分发挥文旅场馆在旅游推广中的高质量发展,加强数字文旅产业的导向性发展以及加强院校中的文旅人才输送等途径,这些都是对南京地区展开文旅深度融合发展的路径探索的方式,有助于加速城市的经济发展和文化传播范围,进而提升南京的城市影响力。

一、非物质文化遗产的旅游成果转化

非物质文化遗产(以下简称非遗)不同于历史文化遗迹和自然景观等有形遗产,其表现形式可以灵活化的形式搭载多种传播媒介。将非遗的传承与保护融合进入旅游产业当中,不仅是旅游发展的需要,也是非遗发展的需要。

根据中国非物质文化遗产数字博物馆的数据显示,截至2021年9月,南京地区非遗数量包括国家级13项,省级84项以及市级203项,非遗类别覆盖面广泛,包括了传统音乐,民间文学,曲艺,游艺与杂技,民俗等,涵盖了几乎所有非遗的类别,其中南京云锦织造技艺于2009年入选UNESCO(联合国教科文组织)非物质文化遗产名录[3]。南京地区饮食文化丰富多元,主要以金陵菜为代表,围绕以南京地区饮食类非遗名录展开的旅游项目势必将有长足的发展。以泰国清迈为例,清迈当地开设有多家学习泰国菜的学校,主要以体验式旅行为主的学习当地传统特色菜的烹饪技法,包括冬阴功汤、芒果糯米饭和泰式奶茶在内的泰国最大众、最受欢迎的美食等,学习时间为半天、全天亦或是多天制,采用中文授课或者英文授课[4]。主要学习与体验的内容有到有机农场参观并亲手采摘新鲜蔬果;全程学习某个菜品烹饪的技法等。由于地域的差异性所带来的饮食文化、食材辅料、烹饪技法等差异,使参与这种体验式的旅行不仅可以学会一类菜品的烹饪技法,还有机会去深入感受这个城市的人文。依托南京地区与餐饮旅游专业相匹配的相关院校,以及非遗保护与传承的协作单位等,可效仿清迈模式,共同开发南京地区非遗饮食沉浸式体验型的文旅项目,其中,具体烹饪教学内容可结合国家级非遗绿柳居素食烹制技艺等。这种将非遗文化和体验式旅游相结合的新模式必将让更多的人品尝到南京美食,领略“南京味道”。

二、旅游定制线路中的文化元素

南京地区有着数量众多的红色旅游景点,譬如八路军驻京办事处纪念馆,雨花台风景区,新四军一支队司令部旧址等。为庆祝中国共产党成立100周年,从2021年5月18日起“宁听红色党史旅游巴士”开始驶向南京街头,行驶线路途经诸多南京红色旅游景点,时长100分钟的党课讲解生动有趣,又不失严谨性,让党史教育真正“活”起来[5]。不断加大红色旅游定制线路的规划与宣传,对弘扬爱国主义教育,提高全民爱国热情以及旅游产业的提升都将有着重要的作用。

在饮食文化旅游资源的开发利用中国外部分国家在实践中也产生了丰富的成果。例如新西兰南岛基督城的Tramway Restaurant(电车餐厅),通过将老式有轨电车改造为设有12张餐桌,可接待36名乘客的餐车,使游客可以一边坐在餐位上就餐,一边随着电车的缓慢开行而环游基督城的中心城区[6];法国巴黎BUSTRONOME双层美食观光巴士是一家高端双层巴士餐厅,拥有360度全景玻璃窗,当游客在品尝正宗法餐的同时,巴士会缓慢途经包括香榭丽舍大街,卢浮宫和埃菲尔铁塔等在内的诸多巴黎著名景点,为游客献上一场全程1小时45分钟的美食与观光的盛宴[7];苏州于2018年底推出了国内首家美食巴士——好行凝芳屋美食观光专线,打造出了集观光游览、娱乐休闲、美食体验于一体的全新的旅游方式,以全程移动的体验旅游方式带领游客领略苏州的风貌[8]。

无论是有轨观光餐车还是巴士观光餐车,南京都有着坚实的硬件基础。在南京现有的2条有轨电车线路中,河西有轨电车更具有旅游观光餐车的开发前景。河西有轨电车起始于南京奥体中心附近的奥体东站,终到南京鱼嘴湿地公园附近的秦新路站,不同于大众对于地铁的快捷方便的通勤需要,有轨电车更注重于乘坐过程中的观光享受,未来可选取有轨列车中的一节车厢进行试点探索,结合南京地区的金陵菜系为餐食主题,打造属于有南京地区特色的有轨观光餐车。同样,南京也可参考上述巴黎和苏州的案例,探索开发具有南京特色的观光巴士的线路和服务。将饮食文化与旅游产业融合,引导其高效率地推广发展,制定含有饮食文化元素的特色旅游线路,南京还需要在实践中探索前行。

三、文旅推广的全球化拓展

将南京地区优质的文旅资源向全球范围做拓展,从而提升南京地区的国际知名度,吸引全球的旅行者,使南京成为其心目中的首选目的地,最终将南京打造成为国际化的文化旅游城市。有效途径之一是不断加大南京辖区内的旅游机构与全球知名旅行社的交流频次和合作深度,将南京列为境外旅行社行程中的一个站点,以此推动文化和旅游的融合发展,不仅有利于文化事业的加速发展,更加扩大了旅游产业的全球覆盖面,进而促进经济增长。

Mercury holiday(水星旅游)是一家为英国民众提供欧洲和全球目的地假期旅游套餐的领先旅行社,曾荣获2017年度英国旅游奖中的6项奖项,其资质获得ABTA(英国旅行代理商协会)的认证[9]。以其出版的2018-2019第一版Escorted Tours(陪同旅游)中的中国篇为例,分析其选择中国国内的目标城市和旅游项目中的特点,借鉴其中的创新点,以此更好地提升南京地区在全球化文旅推广中的竞争力。

在其中国版的介绍中,以25天的中国全境游为例,选择的目的地城市和景点分别如下:1 桂林:喀斯特地貌,漓江竹筏,芦笛岩洞,象鼻山,阳朔西街观看印象刘三姐戏剧,自行车1.5小时自由骑行观光;2 昆明:石林景区;3 大理:崇圣寺(三塔寺),探访白族民居的建筑特色和白族人民的日常生活;4 丽江:玉峰寺,石鼓镇,登顶玉龙雪山;5 长江轮船晚巡游:丰都鬼城,三峡大坝,西陵峡,神农溪景区,巫峡,瞿塘峡和白帝城;6 成都:大熊猫繁殖基地,人民公园(可选择在鹤鸣老茶馆里品尝有中国特色的盖碗茶),宽窄巷子和锦里老街(可选择品尝地道的四川风味的小吃美食);7 西安:世界八大奇迹兵马俑,古城墙,大唐不夜城表演秀,大雁塔,玉器厂,陕西历史博物馆,此外还将品尝饺子宴;8 苏州:网师园,丝绸厂,中国四大小吃街之一的观前街;9 北京:八达岭长城,颐和园(可选择在昆明湖上自助掌舵仿古小船),天安门广场,紫禁城,王府井,天坛,鸟巢,此外还将品尝北京烤鸭以及传统的茶道;10 上海:富有江南水乡特色的朱家角,外滩,南京路,豫园,黄浦江游船和上海博物馆;11 杭州:西湖游船,六和塔和清河坊步行街。行程中宾客入住的所有酒店均为国内4星级标准以上,旅游全程均有英文导游陪同;旅游套餐中包含有部分增值服务的升级包项目;旅游总价格随季节时间波动,有淡旺季之分;交通方式除飞机、长途大巴、火车、轮船外,还选择了中国高铁。而在13天和9天的旅游行程中,所选城市除了从25天行程中摘选部分城市外,还增加了安徽的黄山与西递宏村;郑州的少林寺;成都的景点包括蜀锦博物馆,人民公园相亲角,街子古镇,都江堰熊猫基地,此外还将品尝四川特色食物。

综上分析,Mercury holiday(水星旅游)所选择的中国城市中,除上海外,其余城市的景点中均包含了世界遗产中的全部或部分遗产点。西安饺子宴、北京烤鸭、茶道、四川美食则是饮食文化与旅游产业的结合,极具地方特色。长江游船巡游白帝城则是结合唐代诗人李白《早发白帝城》一诗而开设的文化和旅游融合的沉浸式体验旅游。其余的旅游项目包括了步行街,古镇,文博场馆,艺术品商店以及特色体验旅游等。

在上述文旅案例中,所提到的文旅项目类型在南京地区都有涉及,例如世界文化遗产明孝陵;世界遗产预备名单中的南京城墙;唐代诗人刘禹锡笔下《乌衣巷》的所在地;南京博物院等类型的文博场馆,夫子庙-老门东等类型的步行街等一系列文旅景点,还有类似金陵菜的饮食文化体验,文旅资源类型丰富,种类覆盖面广。但美中不足的是城市特点不够突出,文旅资源特色不够鲜明,而对于国外一些旅行社对中国旅游地点的选择是值得借鉴与学习的。加大南京地区在全球范围内的文旅推广,让世界认识南京、了解南京就显得尤为重要,充分利用好中国驻海外各地所举办的各类海外艺术节,做好南京的城市文旅宣传和推广,借此契机不断吸引来自全球各地的文旅爱好者。

四、充分发挥文旅场馆在旅游推广中的高质量发展

在文化演艺融入旅游产业后,文化演艺事业的发展也随着旅游业的转型升级而不断壮大,各大文旅演出场馆也相继涌现出了一批旅游演艺作品[10]。旅游演艺作品开发成功的关键不仅是依靠演员在观众心中的认可度,还需结合舞美效果、编导统筹、媒体宣传等,更重要的是演艺作品的文化内涵,所需的各项条件融合度越高,才能使旅游演艺作品越具市场竞争力。例如英国伦敦的伊丽莎白女王剧院,主推的演艺作品是英国音乐剧大师安德鲁·劳埃德·韦伯代表作之一的《The Phantom Of the Opera》(歌剧魅影),自1986年10月9日首次登台,至今仍在上演[11]。为使该剧的演出效果能让观众产生较高的沉浸感及情感张力,演出过程中对舞台情景道具的摆位,演员表演的站位及现场乐池的定位都有着严苛的要求,该剧虽在全球范围内也有过多场巡演,但只有在女王剧场中的演出才最被观众接受与认可,这体现了文化演出剧场的固定性与唯一性,也因此吸引了全球范围内的文化旅游爱好者到该剧场一游。

南京地区有着数量可观的以文化演艺为主的文旅场馆,例如南京文化艺术中心,紫金大剧院等,未来的文化演出将提升高新科技的投入比重,借助VR、全息投影等舞台技术是实现文化演艺内容实化、场景具体化的重要表现手段,以增加文化演艺的浸入式效果和观者的体验感[12]。此外,还可申请类似江苏艺术基金等舞台剧目的项目扶持[13]。对于演出单位可依托类似江苏演艺集团等,通过现有的作曲家,剧本编剧,舞台编导,演员等,结合地方特色与民族特色,创作出经典与现代结合、中西文化结合的新剧目,使得文化的展现形式与文化的内容创新为演艺提供素材,同时又使得旅游为演艺带来了流量。

五、数字文旅产业的导向性发展

传统的旅游模式缺乏专业性的指导,人们往往只是在达到某个城市后,通过人为介绍才能知道当地的旅游资源,亦或是借助纸质媒介,如地图册,《Lonely Planet》(《孤独星球》)等一类的旅游指南,去发掘寻找自身感兴趣的旅游点。

随着互联网科技的不断发展,由此衍生出的如美国的“Tripadvisor(猫途鹰)”、中国的“蚂蜂窝”等一批以旅游推广为主的互联网平台[14]。在大数据被逐步应用于生活的发展前景下和互联网技术的推动下,在大众的手持设备上逐渐涌现出了诸如“飞猪”“携程”“去哪儿网”“途牛”等多种以旅游推广功能为主的APP ,智慧旅游让信息变得更为透明,数字文旅凭借着其便捷性和时效性正逐步形成文旅产业中的宣传导向性标杆,引领着大众的出行选择[14]。

南京地区未来的文旅融合发展离不开数字文旅产业的导向性宣传推广,一种是借助互联网传播矩阵,扩大旅游资源效应,深度挖掘其核心文化,例如在“我的南京”APP中植入了南京全域旅游总入口,包括旅游信息导览,看演出等服务;其次是通过“跨界”合作,加强与各文旅产业公司之间的合作,适应各年龄层次旅游群体的需求,例如在各景区中,加大电子导游讲解仪的投放比,能让游客聆听景区的具体讲解,丰富游客体验感。在信息传播速度日益迅猛的时代背景下,南京还需建立一批富有当地特色的数字文旅品牌,例如江苏省文化和旅游厅开设了“水韵江苏”微信公众号,为加强“水韵江苏”品牌的全球推广,不断深挖全新的旅游资源和丰富的文化资讯,使得该品牌的创作主体更加多元,在文旅深度融合的过程中更加注重创新性的拓展。加大南京地区在数字文旅产业中的合作与发展,对南京地区文化和旅游的深度融合发展将起到重要的助推作用。

六、加强院校中的文旅人才输送

对于文旅专业性人才的培养,各大院校目前还处于探索前行的阶段,如何培养和怎样培养的疑问最终还应以坚持和突出以市场为导向。从目前文旅融合发展的前景而言,文旅专业人才在实际工作中应具备驾驭跨行业和跨专业的专业能力,能够保证文旅行业的有效管理和正常运行,在专业性的界定上有着综合性和复合型的特征。培养文旅专业人才是文旅融合发展的需要,同样也是时代发展的需要。以团队导游这一职业为例,目前国内对于多天数多地点的跟团游,旅行社会为团队配置一到两名随团导游,待到目的地后会再联系当地的导游为团队对某一地区或景点进行讲解,俗称“地导”,业内对于这一模式的优劣尚没有明确的界定,从成效上看,团客的行进变得方便而快捷,而地导的讲解不乏有“照本宣科”式机械化讲解,使团客的旅行感受变得乏味,此外,团队导游的角色变得更像行程的管理者与服务者,缺乏了游览向导的属性。若是加大导游对于目标地点或景点的文化培养与探索,效果将大有改观,这便是对文旅专业型人才培养的一点启发。

南京地区现有大专院校、高职院校数量众多,加强院校之间文旅人才培养的合作交流,对未来文旅深度融合的发展将有促进作用。未来对于文旅融合发展的相关专业院系也将会出现,对于师资的壮大和扩充,可采用人才引进机制,引进具有创新性的文旅专业教师,培养出一批文化知识型的旅游从业者亦或是旅游服务业的文化传播者。此外,加强院校中学生对于文旅行业的社会实践,南京地区与文旅行业相关的实践机会众多,包括旅游景区,旅行社,餐饮酒店等,让学生在实践中探索文旅未来发展的市场需求,以便于日后更好地就业和服务于文旅行业的发展。

七、结语

对于南京地区文旅深入融合发展的路径探索,除了前文所述的五点论述外,还需要对传统的管理机制进行更新完善,同时实现两者的协调和统一,以不断顺应时代发展和市场需求;整合好南京地区的文化优势和旅游资源,设计开发出独特而响亮的南京文旅品牌,以此提升南京在全国乃至世界的知名度。对文旅融合发展的拓展思路还可围绕以下几点:首先,对现存的历史遗迹或文化遗产进行安全、合理、有效地开发,进而形成具有较强吸引力的旅游景点;再者,深化文化创意产业对旅游业的助推作用,文创产业不是狭隘地理解为文创产品或旅游产品的开发,而是为文旅融合发展提供了一个更为长远的发展方向。未来,南京地区文化和旅游的融合发展将凭借着其优质的文旅资源和成熟的运行体系吸引着八方来客。