现代化肉鸡饲养管理技术

高清波

（寒亭区畜牧业发展中心 山东潍坊 261100）

鸡肉性平、温、味甘，入脾经、胃经，富含优质蛋白、维生素、矿物质，具有温中补气、补精填髓、益气养血、美容养颜等多重功效，深受消费者喜爱，这极大的推动着肉鸡养殖业的发展。为保障肉鸡健康生长及鸡肉食品安全，做好肉鸡饲养管理工作具有重要的现实意义。

1 引入健康合格雏鸡

雏鸡引种时，养殖场负责人要从正规、合法、具有生产经营资质的鸡场引种，引种前做好流行病学调查工作，避免从疫区引种，避免引入患病雏鸡。要检查雏鸡健康状态，确保体质健康、无疾病史、绒毛整洁丰满有光泽，脐带愈合良好，无糊肛，脚趾圆润，无干瘪脱水、眼明亮有神、活泼好动、反应敏捷、叫声脆响，雏鸡体重在40 g 左右最为适宜。要重点做好对雏鸡大肠杆菌、沙门氏菌的检测工作，确保为阴性的情况下方可引种。雏鸡引种运输前，可用黄芪多糖、维生素等饮水，减轻在运输时所造成的应激反应，保证雏鸡健康。雏鸡入舍前，要做好环境消毒工作，确保环境无菌无毒，消毒空舍后2 d 再引入雏鸡饲养[1]。

2 提供全价营养饲料

现代化肉鸡饲养时，要提高饲料管理意识，结合肉鸡生长发育需求，为其提供高蛋白、高能量的饲料，加快肉鸡增重。但要注意，高蛋白高能量饲料量不可过多，避免引发腹水症致死。现代化、规模化肉鸡场养殖人员，要明确肉鸡各个阶段对营养的需求，饲养前期、中期、后期对粗蛋白的需求量分别为11%、20%、18%，只有满足营养需求，方可促进肉鸡快速生长。肉鸡饲喂时，推荐直径为2～3 mm 的颗粒料，不仅便于肉鸡采食、消化，而且能够避免抛洒浪费。但要注意育雏前期颗粒料过大，此时可将其破碎后再饲喂。

3 科学的饲喂方法

现代化肉鸡饲养时，保持饲喂方法科学非常关键。饲养人员要结合肉鸡的日龄制定科学的饲喂制度，遵循定人、定量、定时的饲喂原则，定时多次加料，分段自由采食，形成良好的饮食习惯，杜绝暴饮暴食。一般情况下，肉鸡饲养前期每天饲料量应分8 次饲喂，中期分6 次饲喂，后期分3～4 次饲喂，每次饲喂后要确保料槽中无余料。通过这样的方式，能够更好地激发出肉鸡的食欲，增加采食量，同时也能够保证有适当的消化时间，提高饲料吸收率，最重要的能够避免料槽中残留饲料发霉变质被肉鸡误食引发疾病。此外，肉鸡饲喂时要考虑到天气因素，夏季气温高，饲喂时要避开中午高温时间段，减轻活动量，在清晨、傍晚时间段多适当加料，有助于提升食欲和采食量。

4 供给充足清洁饮水

水是肉鸡维持正常生命活动的必需品，所以供给充足的清洁饮水非常关键。雏鸡首次饮水，建议在饮水中添加5%蔗糖，饮水后2 h 及早开食。要结合季节因素控制好水温，确保水温接近舍温，过量过热均会对肉鸡生长造成不利影响。要确保饮水充足，结合肉鸡的日龄、气温等因素适当调整饮水量。一般情况下，将料水比控制在1:1.6 为宜。夏季气温高，饮水量应提升至平常量的3 倍以上，避免缺水中暑。此外，要严把饮水质量关，让肉鸡饮用流动水、井水、自来水，禁止饮用死水。要做好水质检测工作，确保饮水中大肠杆菌数量不超过标准值，若饮水中大肠杆菌数量过多，要进行饮水消毒，减少饮水中有害菌数量。但要注意，饮水清洁消毒时不可使用苯酚制剂、季铵盐制剂、过氧化氢等药物，避免对肉鸡肠道造成损伤。

5 正确选择使用添加剂

肉鸡现代化养殖背景下，合理施用添加剂，有助于促进肉鸡生长发育，降低疫病的发生率。目前常用的饲料添加剂主要包括下述几种：首先，酶制剂，包括淀粉酶、蛋白酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶等，将其添加至饲料中能够促进肉鸡对碳水化合物、蛋白质、纤维素的消化吸收利用率。需要注意，使用自配料的肉鸡场在加工饲料时不可过早添加酶制剂，避免高温破坏酶活性。其次，微生态制剂，包括双歧杆菌、酵母菌、乳酸菌等，将其添加至饲料中喂鸡，有助于调节肠道菌群，保持菌群平衡，提高免疫力。最后，除霉剂，饲料若储存保管不当，极易出现发霉变质的现象，霉变饲料中含有大量黄曲霉毒素，轻则影响肉鸡生长发育，重则死亡。将除霉剂添加至饲料中，能够有效抑制黄曲霉繁殖，防止肉鸡黄曲霉毒素中毒。

6 合理控制饲养密度

肉鸡养殖时，控制好饲养密度非常重要。饲养密度过大时，肉鸡舍拥挤，环境差，粪污多，一旦发生疫病极易造成大面积的传播扩散。饲养密度过小时，则会导致场地资源浪费，影响养殖效益。因此现代化肉鸡场负责人要提高管理意识，结合肉鸡的日龄、饲养方式等因素对饲养密度予以灵活的调整，确保肉鸡有充足的休息空间、活动空间、饮食饮水空间，避免拥挤对肉鸡生长造成不利影响。一般情况下，体重小于1.8 kg 的肉鸡，建议每1 m2饲养14 只左右，体重大于1.8 kg 的肉鸡，建议每1m2饲养10 只左右。保持适宜的密度，为肉鸡营造良好的环境空间，确保肉鸡快速生长发育，同时也有利于肉鸡胴体质量[2]。

7 保证鸡舍温度适宜

鸡舍温度是否适宜，直接影响着肉鸡健康。温度过低时，极易产生冷应激诱发疾病。相反的，温度过高时，极易肉鸡中暑甚至死亡，所以控制好鸡舍温度非常重要。饲养人员要结合肉鸡的日龄灵活调控温度，1 周龄内的雏鸡最适温为30～33 ℃，后期日龄越大，则逐渐降温，每周约降2～3 ℃，5 周龄时肉鸡最适温度为20 ℃。要明确温度对肉鸡生长发育所产生的影响，温度过高，则食欲越差，生长速度越慢，饲料转化率越低。所以必须灵活调整鸡舍温度，为肉鸡采食和生长奠定有利的基础。鸡舍内温度，应确保稳定、均匀，温差要小于3 ℃，特别是在冬季，要做好防寒保暖工作，防止贼风侵入，必要时可设置保温灯等设备增温，营造适宜的温度。要密切留意鸡群分布状况，若肉鸡均匀分散，则代表温度舒适，若肉鸡扎堆不愿活动，则代表温度过低，此时饲养人员就要及时调整温度，保证肉鸡的健康生长。

8 控制鸡舍合适湿度

湿度亦是影响肉鸡生长的一项重要指标，不同发育阶段的鸡，对湿度的要求有着一定的差异，所以饲养人员要结合肉鸡日龄因素灵活调控鸡舍湿度，保证湿度适宜，防止湿度过大滋生大量的病菌，同时也避免湿度过低过于干燥诱发呼吸道疾病。针对3 日龄内的雏鸡，鸡舍最适宜湿度为70%，3～14 日龄的雏鸡，鸡舍最适宜湿度为60%～65%，15～38 日龄的雏鸡，鸡舍最适宜湿度为55～60%，5周龄后的肉鸡，鸡舍最适宜湿度为50%～55%。保持适宜的湿度，减少病菌繁殖，降低疫病发生率，确保肉鸡健康生长，最终获得理想的经济效益。

9 加强鸡舍通风换气

现代化、规模化肉鸡养殖，饲养数量较多，因此保持良好的通风至关重要。研究表明，现代肉鸡生长和代谢时需要0.6 cfm/kg 的通风量，并且对空气质量有着较高的要求，空气中的二氧化碳、氨气等污染气体不可超标。建议现代化肉鸡养殖场使用全自动环境控制系统，自动化监测肉鸡舍温度、湿度、通风等指标，进而自动化调控，为肉鸡生长发育营造最适宜的鸡舍环境。没有条件安装自动化环控系统的鸡场，要人工灵活调整通风，夏季气温较高时，要增加通风量，必要时可设置排气扇，排出鸡舍中的氨气等污染气体，避免刺激肉鸡呼吸道诱发疾病。冬季气温较低时，应在中午高温时间段再通风，早晚及时关闭门窗，防止冷风侵入对肉鸡生长造成不利影响。此外，要明确鸡舍通风原则及要点，3 周龄内的雏鸡通风量不可过大过频，4 周龄后的雏鸡逐步增加通风量，减轻对肉鸡的应激反应，保证肉鸡的健康生长[3]。

10 重视鸡舍光照控制

肉鸡生长时，对光照有一定的需求，所以光照控制亦是现代化肉鸡养殖时的一项重要工作。饲养人员应结合雏鸡的日龄灵活控制鸡舍光照时间和强度。雏鸡进入育雏舍前2 d，要保持24 h 光照，让促进多采食、多活动。3 日龄后的雏鸡，可逐渐降低光照时间及光照强度。1 周龄的雏鸡，极易出现猝死症、腹水症、腿病，此时饲养人员要高度重视对光照的控制，缩短光照时间，降低光照强度，控制采食量，减缓生长发育速度，避免肉鸡的肌肉、骨骼、心血管系统发育过快诱发上述疾病，保证肉鸡成活率[4]。

11 综合卫生防疫措施

现代化、规模化肉鸡养殖，疫病发生率极高，一旦发生疫病，极易导致全群传播扩散，进而造成巨大经济损失。因此养殖人员要提高卫生防疫意识，制定科学完善的防疫制度、计划、方案，提升疫病防控水平，防止疫病的发生。卫生防疫时，要重点做好圈舍消毒、药物保健、免疫接种等几项工作。以鸡舍消毒为例，要定期轮换使用氢氧化钠、甲醛、苯扎溴铵、生石灰、过氧乙酸等消毒剂，杀灭环境中潜藏的细菌和病毒，为肉鸡生长营造健康的环境，有效降低肉鸡新城疫、传染性支气管炎、法氏囊炎等疫病的发生概率。

12 结语

综上所述，鸡肉营养价值丰富，是人们餐桌上常见肉品。为满足市场需求，要加快推动肉鸡现代化、规模化、标准化养殖，创新肉鸡饲养管理技术，掌握现代化肉鸡饲养管理技术要点，提高现代化肉鸡饲养管理标准化水平，确保肉鸡健康成长，获取理想经济效益，带动畜牧经济增长，促进肉鸡养殖业良好发展。■