运动盐丸的现状及发展分析

许 斌,郭丹霄,于 珊,张 磊,郑秀洁

(中盐工程技术研究院有限公司,天津 300450)

随着国民经济的不断发展,健康生活已经成为了广大消费者的美好生活需要,全民健身的浪潮已经席卷全国。《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》提出,到2035年要建成体育强国、健康中国。健康中国已经提升到了国家战略的层面,国务院发布了《健康中国行动计划》,从全社会来推动健康计划的实施落实,满足人民群众日益增长的美好生活需要。

我国运动人群规模庞大,增长迅速,已经近4亿人,运动带来健康生活的理念正在广泛传播,由此带来了运动相关产品市场的蓬勃发展;运动营养食品应运而生,经过数年的发展,已经形成了数十亿规模的消费市场,并且不断的进行产品细分和升级,而运动盐丸就是近几年兴起的一款产品。

1 运动盐丸介绍

1.1 运动盐丸的定义

盐丸的学名叫做“电解质片”,英文名称为“Electrolyte Tablet”,其名称中并没有特指食用盐,但是钠离子是食用盐的主要成分,因此被广大运动爱好者俗称为“盐丸”。运动盐丸的主要成分是电解质钠离子、钾离子、镁离子及维生素B族等微量元素;主要功能在于人体运动时大量排汗导致电解质流失,及时补充电解质,保证运动安全与身体健康的基本要素。

运动盐丸从属性定义上应归类于运动营养食品。根据我国最新发布的GB24154—2015《食品安全国家标准 运动营养食品通则》,运动营养食品属于特殊膳食用食品中的一类,其定义是指为满足运动人群(指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30 min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求专门加工的食品[1]。

1.2 运动盐丸的功能与作用

运动过程中人体会大量排出汗液,汗液中出来水分之外,主要成分是钠离子、钾离子、钙离子、镁离子、氯离子等电解质。相关研究表面,汗液中主要含有的电解质是钠、钾、氯,其次是镁、钙[2]。排汗量的多少受环境条件、运动强度、运动持续时间、个体差异等影响因素的变化而不同。运动时间越长,强度越大,电解质丢失就越多,机体就会出现生理功能失调,影响身体健康,降低运动能力[3]。

钠是细胞外液中的主要离子,钠的补充对降低运动中的脱水程度至关重要,对运动后的复水效果显著。在夏季,一些运动时间超过3 h～4 h,汗液大量流失的运动中,钠的补充是十分必要的[4]。

钾是细胞内液中的主要离子,对维持细胞内液的容量有重要作用。钾的缺乏会减少肌肉的兴奋性,使肌肉的收缩和放松无法顺利进行,容易倦怠[4]。

氯主要以离子形式与钠、钾结合,其中细胞内液主要为氯化钾,细胞外液主要为氯化钠。氯的缺乏常伴有钠缺失,可导致肌肉收缩不良、消化功能受损[4]。

镁的浓度会影响钾离子和钙离子的转运、调控信号的传递。有研究认为,当血浆镁含量在正常范围内时,镁的补充不会对运动成绩有影响,当镁的含量处在边缘或缺乏水平上,其补充可能会提高运动成绩。同时,有观点认为镁的丢失可能会导致肌肉痉挛[4]。

钙与镁、钾、钠等保持恰当的比例才能使神经传导、肌肉收缩保持正常的响应。钙可以调节心脏搏动,保持心脏连续交替的收缩和舒张,能维持肌肉的收缩和神经冲动的传递。

钠、钾、钙、镁、氯等,这些主要的电解质在运动过程中发挥着重要的生理机能作用,对于保持良好的运动状态是必须的。在运动过程中,适时地、科学的补充是有必要的。

1.3 运动盐丸的使用

盐丸最主要的应用场景是在运动过程中使用,尤其是适用于运动时间长、出汗量大、中高强度的运动项目,包括中长跑、马拉松、长距离自行车、越野跑、铁人三项、登山、滑雪等。其他运动量较小的运动项目,也可以根据运动量适当的使用。

盐丸的正确服用方法为用水吞服,类似药片。电解质的口感以咸涩为主,吞服是最便捷、最快速的方式。应同时饮用150 mL～220 mL的水,有利于盐丸的顺利吞咽和进入肠道快速吸收。服用量应根据运动时的出汗量、运动环境温度和湿度条件、盐丸大小、盐丸有效成分含量等因素,进行科学、适量地服用。

2 运动盐丸现状

2.1 产品品牌

得益于全民健身浪潮的兴起,运动营养食品蓬勃发展,盐丸作为其中的一款补充电解质的细分产品,近几年悄然兴起。对国内主要的电商平台进行调研,目前盐丸的市场产品主要有康比特、迪卡侬、跑能、肌鲣强、飞耐仕、诺特兰德等,以及一些进口产品。其中,康比特处于领头羊的位置,其他品牌跟随其后。

康比特创建于2001年,是国内最早涉足运动营养食品领域的企业,目前已经成为运动营养健康产业的龙头企业,技术实力雄厚,产品市场占有率稳居国内同行业之首。盐丸是康比特众多产品之一,在细分市场引领发展。其他品牌进入市场较晚,目前都处于跟随状态,尚难以形成威胁。

2.2 产品特点

盐丸的核心功能是补充电解质,因此其最基本的特点是含有钠、钾、钙、镁和氯,各种以及电解质配比的科学性。其次,较多的产品会添加生姜粉,用以缓解运动过程中胃部的不适。第三,个别的产品会添加其他营养成分,进行特别的功能宣传。例如添加低聚木糖,促进对营养元素的吸收。

3 运动盐丸前景

3.1 产品特点的发展趋势

目前的盐丸产品,还存在着一些不足,包括电解质种类少、口感差、使用方式单一等,这些不足对盐丸的推广应用起到了制约作用。

其一,电解质种类少。目前的盐丸产品,电解质成分主要是钠、钾、钙、镁、氯,除此之外偶见个别的产品添加其他成分。而且市场上从产品,大多是互相模仿,配方的相似程度很高。按照运动营养学的研究,还有其他的电解质,包括锌、铁、硒等,都会对运动过程产生影响,产品配方应进行持续的优化,增加电解质成分的种类;同时,对电解质成分的比例,应进行持续的优化研究,增加配比的科学性。

其二,口感差、使用方式单一。电解质成分的口感,主要以咸涩为主,且添加比例高,因此盐丸的口感较差,所以只能以吞服的形式来服用,减少在口腔中的感知。但是多数消费者的服用习惯,希望咀嚼服用的消费者比例较高,这部分消费者对较差的口感较为抵触,从而限制了产品的推广。企业应对口感优化进行研究,解决口感苦涩的问题,有利于更多消费者接受盐丸。

其三,使用效果不够明显。经过调研分析,目前只有消耗量大的运动项目可以有较为明显的效果感受,其他普通的、更为广泛的运动项目,因为消耗量不够大,使用者的效果感受不明显。企业应研究使用其他的营养成分,在适量补充电解质的基础上,通过多种营养成分的协同作用,使用者能够感受到较为明显的效果,进而增强消费黏性,有利于盐丸产品的推广使用。

3.2 产品市场的发展趋势

运动营养食品在我国起步较晚,近年来也取得了长足的发展。随着运动营养健康知识的普及,消费者对运动营养食品的认知程度和使用比例也会快速增长,将为运动营养食品市场提供巨大的发展空间[5]。运动营养食品产业作为一个新兴的产业,在我国正处于快速增长的阶段。随着我国全民健身运动的蓬勃开展,消费者对运动营养食品的需求将会大大增加,运动营养食品的产业发展和市场前景值得期待。