低碳经济背景下我国食品包装产业发展路径探究

鞠月，马早升（西京学院 陕西西安 710123）

低碳经济是通过对技术革新、产业转型以及制度创新等方式，在可持续发展的理念指导下，减少传统高碳能源的消耗，实现经济社会发展与生态环境保护的一种新型经济发展形态。在能源紧缺与气候变化的威胁下，我国充分意识到进行产业低碳转型的重要性，先后在多个省市开展低碳产业建设试点工作，开始对高碳产业进行转型升级。而在我国食品产业发展过程中，食品包装产业处于关键地位，对食品包装产业进行低碳转型升级，将成为我国食品产业低碳发展的重要组成部分。食品包装产业的低碳化特征较为明显，主要遵循减量化、再利用、资源化的设计原则，达到低碳环保的目的。由于国外对于低碳化技术与视觉传达技术在食品包装生产过程中的应用相对成熟，其食品包装产品在低碳化水平与市场竞争力方面均较领先，对我国食品包装产业具有一定影响，因此我国食品包装产业低碳化转型迫在眉睫。本文通过对现阶段我国食品包装产业的发展现状进行分析，探究低碳经济背景下我国食品包装产业存在的挑战与机遇，对在低碳背景下我国食品包装产业的发展路径进行优化。

一、我国食品包装产业发展现状

食品包装产业涉及包装技术、质量控制、食品科学等诸多领域，是一门复杂的、综合性极强的产业，同时也是我国食品产业重要的组成部分。食品包装的主要作用是方便食品流通以及维持食品品质的稳定。现阶段我国食品包装的类型主要分为传统食品包装与新型食品包装两类，传统食品包装材料主要包括玻璃包装、塑料包装、金属包装、纸包装、陶瓷包装等五类，新型食品包装材料主要有可回收利用型食品包装、可降解型食品包装、纳米材料型食品包装、可食型食品包装。

在包装原材料方面，目前，我国食品包装主要采用传统食品包装，食品包装材料主要使用塑料材料与金属材料。2019年我国食品金属包装总产量超千亿罐，材料消耗十分巨大，但在食品包装原材料加工过程中存在着多种问题，严重制约了食品包装产业的发展。在包装设计方面，食品包装的设计形式逐渐从单一化向多元化方向发展，视觉传达技术逐渐在食品包装上应用，食品包装的颜值已成为吸引消费者的重要手段。在产业发展方面，食品包装产业虽发展迅速，但仍存在产业集中度低、碳排放量大等一系列问题。目前，我国食品包装规模较大的企业仍存在创新度低、转型困难等问题。我国食品包装产业技术水平仍处在较低水平，传统包装材料占主要比重，而社会大众物资回收与低碳生活的意识相对薄弱，因此在低碳经济背景下，食品包装行业的低碳转型仍面临巨大挑战。

二、低碳经济背景下我国食品包装产业面临的挑战与机遇

随着近些年全球气候异常，温室效应引发的灾害愈发频繁，人们逐渐意识到低碳减排的重要性，低碳减排已成为世界各国改变现有产业发展方式的重要课题。我国也提出了低碳经济的经济发展方式，这也使得我国诸多企业、产业面临着转型升级和减碳的考验。低碳减排对我国食品包装产业提出了更高的要求，不仅成为了食品包装企业在激烈的市场环境中提高市场竞争力的重要手段，同时也成为了企业可持续发展的主要动力。在低碳经济背景下，对于食品包装这种资源消耗型的产业而言，低碳转型是必由之路。

1.低碳经济背景下我国食品包装产业挑战分析

我国食品包装产业面临的挑战主要体现在三个方面，即食品包装的生产、设计以及使用。

在食品包装生产方面，随着食品包装产业数字化转型的深入，新型食品包装材料不断涌现，食品包装日渐精美、高档，但是在发展过程中部分食品包装脱离了其原本属性，部分食品企业仅追求食品包装的华丽繁复，并以此来提高产品价格，部分食品包装成本远高于商品本身成本。同时，食品包装生产过程中存在多种与原材料相关的质量问题。

在食品包装设计方面，食品包装向消费者传达的信息应该具有准确性与真实性，但现阶段部分食品包装设计存在视觉信息扭曲、混乱以及色彩搭配不规范、信息不全面等现象，也有部分食品包装设计模仿同类名牌设计，不尊重他人知识产权，误导消费者。

在食品包装使用方面，食品过度包装的现象广泛存在。由于消费者普遍认为精美包装的食品功效与质量更好，更符合消费者身份，在这种理念下，生产厂商为追求更高的利益，造成对食品的过度包装。过度包装不仅浪费资源，还易产生环境污染，对环境产生负担。现阶段，由于回收利用技术不成熟，食品包装废弃物回收利用率低，食品包装的回收利用问题严峻。

2.低碳经济背景下我国食品包装产业机遇分析

低碳经济背景下我国食品包装产业将迎来重大转变，其转变主要表现在食品包装产业的经济增长方式、产业链转型、产业格局等方面。

转变我国食品包装产业的经济增长方式。目前，国家已将二氧化碳等气体的排放计入生产成本，食品包装产业从过去高能耗、高排放、粗犷式的生产方式向低碳转型已成为必然。所以，众多食品包装企业通过减少使用高含碳的原材料来减少产品生产过程中碳排放，进而降低生产成本，提高产品质量，实现低碳转型的目的。目前，我国部分食品包装企业已在包装材料上展开了尝试，如奶茶行业将原本难以降解的塑料吸管，改变为硬纸型吸管，并在奶茶包装上减少塑料的使用，以实现全产业链低碳转型能力的提升。

引领我国食品包装产业的转型升级。我国食品包装技术、管理水平、产品技术含量普遍偏低，与发达国家相比我国食品包装产业还存在较大差距，低碳经济将促使我国食品包装企业加大包装技术的创新力度，注重低碳技术在食品包装制作、运输、销售以及产品本身各个环节中的应用。加强企业硬软件建设、发展精深加工，建立健全生产制造过程的产品质量检测、环境监测与评估体系，通过技术、管理的创新，来对食品包装产业的产业结构进行转型升级，实现低碳减排。例如，企业通过对全产业链进行升级转型，将内部资源价值链进行有效整合优化，不仅实现了企业低碳化的发展，同时也满足了不同消费者的个性化要求，在顺应低碳经济发展的同时，推动食品包装产业的全面升级。

现代艺术设计思维将打破传统食品包装发展模式。运用现代艺术设计能拓展食品包装设计中的其他功能，在外观设计上可以对食品信息进行精确传递，对食品品牌价值进行提炼，并与消费者实现互动，满足消费者好奇心理，增强消费者对产品的认同感。食品包装艺术设计一方面可以方便消费者开启或封闭食品包装，也可以通过信息传递的方式实现教育文化与企业文化的传播，促进食品产业市场信息的规范性。

促使我国食品包装产业格局发生重大转变。为减轻减碳带来的成本过高的影响，各食品包装企业开始转型，一些实力较强的食品包装企业通过整合产业链来确保盈利的稳定性，而一些实力较弱的食品包装企业则采取“抱团取暖”或直接放弃产品生产环节的方式进行转型，将发展重心放在设计、销售等环节，包装产业的传统组织形式无法适应新的经营方式，企业结构必将进行重大转变。新一代年轻消费者在注重包装低碳化的同时，也对外观设计产生了一定的诉求，定制版、联名版食品包装成为食品企业创新的重要选择，通过利用视觉技术提高食品包装的颜值红利，将赋予食品包装产业重大发展机遇。

三、低碳经济背景下我国食品包装产业发展路径优化

1.分类设计包装，进行食品包装的个性化设计

根据产品定位与消费者需求，对食品包装进行个性化设计。包装设计者应遵循实用、美观、实惠且符合消费者利益的设计原则，利用现代艺术设计中“形式美”的原则来进行食品包装设计。对企业来说，食品包装设计应在降低生产成本的基础上实现“以人为本”，满足消费者的需求，符合大众审美。对消费者来说食品包装应“适当适度”，符合消费者现实要求。对社会来说，食品包装设计应在资源节约、环境保护的基础上，实现产业的低碳发展与社会可持续发展。

2.加大自主创新，加快现代包装技术的应用

技术创新是实现食品包装产业发展的核心动力，食品包装产业的低碳化转型应不断提高技术水平，加大创新力度，注重低碳技术在产业各环节中的应用。加大低碳技术的投入，加快新设备、新技术、新工艺在食品包装生产中的推广应用，并依托高校，建立完善的技术平台，积极推进“产、学、研”的结合，注重研究成果的市场转化。注重现代信息技术在产业链中的应用，加强数字媒体艺术设计、视觉传达技术在食品包装上的应用，通过提高食品包装的科技效应与文化艺术内涵，进而提升市场竞争力。

3.培育地方重点企业，发挥示范带头作用

培育地方低碳化突出且具有市场竞争力的食品包装企业，发挥示范带头作用。将“引进来”与“走出去”相结合，引导地方龙头企业通过企业重组与转型的方式，提高自身核心竞争力，提升产业布局能力。发展现代食品全产业链集群，提高产业集聚效益，以龙头企业为核心，带动与辐射周边食品包装企业，形成规模化、集约化、标准化、低碳化的食品包装产业发展模式。

4.引入技术人才，促进低碳发展

食品包装低碳化产业的人才包含技术人才、管理人才、包装设计人才、销售人才等。食品包装企业应注重低碳技术人才与包装设计人才的培养，培养兼具两种技能的复合型技术人才，加强对企业员工的培训，培养低碳发展的意识。各企业还应与地方高校合作，根据自身发展需要，共同培育实用型低碳人才。同时，应建立健全人才培养体系，完善人才的福利保障机制，确保低碳技术人才“引得进、留得下”。

5.建立多元化的投入机制，培育低碳市场

食品包装企业的发展应以食品包装企业自身投资为主体，地方政府资金扶持为导向，广泛吸引外部投资，加快构建多层次、多渠道、多形式的融资体系。地方政府应对市场前景广阔、技术应用成熟、低碳化发展效果佳的食品包装企业给予一定政策支持。同时，相关部门与食品包装企业应注重低碳市场的培育，一是对生产原材料进行低碳化生产，从源头上对市场进行低碳化改革；二是组建低碳化交易示范市场，打通销售网络；三是依托地方龙头企业开拓地方食品包装的低碳化市场。