太和香椿高效栽培技术

孙灿辉

（太和县自然资源和规划局/林业局，安徽 阜阳 236600）

太和香椿（Toona sinensis）肥嫩、香味浓、油汁厚、叶柄无木质，含有多种维生素和人体所需要的营养元素，具有较高的营养价值和药用价值。近几年太和县以市场为导向、以效益为中心，引导农民规模种植香椿。香椿不仅是重要的经济林发展树种，也是发展大径材林的目标树种，经济价值巨大。

1 太和香椿品种及特性

太和香椿资源丰富，品质优良的有黑油椿、红油椿、青油椿3 个品种。黑油椿芽初发时呈紫红色，粗壮、油质厚，品质佳；红油椿芽初发时呈鲜红色，油质较厚、略带苦涩味，品质略次于黑油椿；青油椿芽初发后逐渐变成青绿色，尖端红色，上市较晚，品质次于黑油椿和红油椿。此外，还有永椿、红毛椿、青毛椿等品种，因品质较差，逐渐被市场淘汰。

2 香椿育苗方式和苗期管理

2.1 种子育苗

选择健壮、品质好的香椿母树，采集种子，及时风干，除去病虫粒、干瘪粒，选留籽粒饱满优质的种子，以提高育苗的成活率。圃地选择土壤肥沃、地势平坦、光照充足、排灌方便的地块，先施足基肥，后整地作畦。播种前将种子表面的杂质清理干净，在40 ℃温水浸泡1 d，捞出放在湿布上进行催芽，待有1/3 的种子露白后，即可播种。播种采用条播方式，制作深3 cm、行距30 cm 的播种沟，灌水后，将催芽后的种子均匀撒入沟内，其上覆盖2 cm 厚细沙土后再搭棚覆膜。

2.2 根芽育苗

在秋季落叶后或翌年春季萌芽前，选择健壮、品质好的香椿母树，在树冠投影外围挖一环形沟，深度50 cm 左右，切断直径1 cm 左右的根系，促进根芽萌发、生长，断根时以不损伤较大根系为原则。简单晾晒后回填土壤，同时加入腐熟有机肥以利于根芽及植株生长。

2.3 根插育苗

选取直径0.5～1.0 cm 的品质优良的香椿树根，截成20 cm 长的插穗，粗的一端平剪向上，细的一端斜切向下。按株行距20 cm×40 cm，蘸生根剂后斜插入到苗床中，覆上2 cm 的细土并压实，种根的上部露出地面2 cm。在香椿根插完成后，及时浇水保湿，并覆盖棚膜，以利于保温保湿。

2.4 苗期管理

幼苗长出后，注意通风、除草、间苗、揭膜。幼苗萌发和展叶期，保持田间持水量；夏季适当浇水，雨季及时排水防涝；及时除去过密苗、并株苗、弱苗和病苗，改善幼苗的光照及土壤营养条件。间苗移栽前1 d，苗床浇透水；移栽后，立即浇定根水，以利于幼苗成活。

3 香椿栽培技术

3.1 选址建园

香椿不耐涝，地势低洼容易积水的地块不宜建园。选择土壤肥沃、光照充足、交通便利、排灌良好的地块作园地，深耕细作，施足基肥。面积较大的园地按品种划分种植小区，以便管理和采收。

3.2 香椿栽植

3.2.1 适时栽植

香椿栽植一般分春季栽植和秋季栽植，其中以秋季11 月份落叶后栽植最好。因为香椿根系开始生长和旺盛生长需要温度低，所以秋季栽植的香椿根系发达，植株生长健壮。

3.2.2 苗木定植

造林地单植按株行距2 m×3 m 挖穴，规格0.8 m×0.8 m×0.8 m。秋植香椿，夏挖坑；春植香椿，年前挖坑，确保底土充分熟化、沉实保墒。定植前，先填一些土至穴中，中间略高，再放入苗木，保证根系舒展分布于穴内。栽植深度以根茎与地面平齐为宜。

3.3 香椿矮化类型

3.3.1 多层型

苗高2 m 时摘心，促发侧枝。侧枝发生后，在离地面40 cm、60 cm、70 cm 的位置上留3 层壮枝做骨干枝；之后再对骨干枝进行摘心，促进2 级侧枝萌发。

3.3.2 扫把型

苗高100 cm 时去顶，新发侧枝只采嫰叶不打顶，待侧枝椿头长至25 cm 时，去除顶梢，有利于促发新芽。每株保留椿头4～5 个。

3.3.3 矮杆密集型

直播密植，当香椿苗高长到1 m 时去顶，有利于促发新芽。视嫩芽生长情况及时进行采摘。

3.4 香椿树形培养

椿芽的产量受制于椿头的数量。培养矮化树形，控制树高，使侧芽萌发，形成多层次、多枝级的树冠，可促使春季多发椿头。

3.4.1 摘心

截干平茬后发出的新枝以及2 年生苗木长出的新枝，一般从4 月下旬开始，待新梢长到15 cm 以上时进行摘心，可促进树体矮化，增加分枝数。从首次摘心起，间隔25 d 左右再次进行摘心4～5 次，最后1 次摘心不迟于8 月上旬。

3.4.2 截干

为了矮化树干，一般在春季香椿芽采收后，5 月进行截干。在主干距离地面40 cm 处进行截干，以促使侧芽萌发成新枝。结合肥水管理，夏季根据新枝长势进行打顶，有利于饱满顶芽的形成。

3.5 香椿土肥水管理

香椿密植园，地下根系密，生长量大，对土壤要求高。因此，栽植前需全面整地施肥，改良土壤。施充分腐熟的有机肥3 000～4 000 kg/667m2，深耕30 cm，使土肥混合均匀，地表整平靶细。栽植后第3年，在秋季落叶休眠后进行深翻，同时增施有机肥。

苗木定植后浇1 次透水，在树苗两边铺设地膜（注：铺设地膜后一般春季不用浇水）。栽种成活后，仍需要经常浇水施肥，雨后及时中耕除草，防止积水，促进苗木健壮生长。

每年椿芽采收后，施复合肥20 kg/667m2，特别是6 月中旬，香椿进入速生期，更要加强肥水管理；8月以后不再追施氮肥，并控制浇水；9 月追施1 次过磷酸钙，施肥量为50 kg/667m2，有利于促进苗木木质化，增强抗寒力。

3.6 香椿采收

椿芽以肥嫩无丝为佳，故采收宜早不宜迟。当椿芽长到15 cm 时，及时采收。采收时，应在上午空气湿度大、椿芽鲜嫩时进行，用剪刀或快刀剪截，忌用手掰，以免损伤嫩芽和树体，破坏侧芽。

香椿移栽后，第2 年就可对香椿嫩芽进行采摘。第1 次采收时，将椿芽全部采掉；第2 次采收时，为保持良好的树势，基部留两三片叶，以制造养分，供以后的萌芽生长之用。为保障香椿品质，露地栽培的香椿每年采摘1～2 次为宜。

每年春天采收结束后，对香椿进行矮化处理。矮化处理后香椿发芽较多，利于香椿丰产。

3.7 香椿病虫害防治

为了保证椿芽绿色无公害，确保香椿生产的质量和食用安全，病虫害防治应坚持“预防为主，综合防治”的原则。

叶锈病发病前用0.3 Be°石硫合剂或15%粉锈宁粉剂600 倍液，每隔15 d 喷1 次，连续3 次。白粉病发病初期用1∶1∶200 波尔多液喷洒或50%退菌特可湿性分粉剂800 倍液，每隔10 d 喷1 次。根腐病发病时用45%代森铵水剂500 倍液或30%甲霜恶霉灵800～1 000 倍液灌根。

云斑天牛可采用80%的敌敌畏乳油100 倍液注孔防治。草履蚧若虫上树后，喷洒2.5%溴氰菊酯2 000 倍液或10%吡虫啉3 000 倍液进行防治。铜绿金龟子成虫发生期，喷洒2.5%功夫乳油或10%联苯菊酯乳油8 000 倍液进行防治。香椿木虱休眠期用3～5 Be°石硫合剂喷干、枝，消灭越冬害虫；活动期喷洒5%蚜虱净乳油1 500 倍液进行防治。