“早红艳”杏早果优质丰产试验

夏乐晗，黄振宇，陈玉玲

(中国农业科学院郑州果树研究所，郑州，450009)

杏属于蔷薇科(Rosaceae)，原产于我国，栽培历史悠久，种质资源丰富，广泛栽培于我国西北、华北和东北地区[1-4]。杏风味佳，成熟早，在初夏水果市场上占有重要的位置[5]。当前杏主栽品种存在着品种老化、良莠不齐、不耐贮运等缺点，传统栽培管理粗放，生产上普遍存在成花少、产量低、优质果率低、结果晚等问题[6]。本研究以“早红艳”杏为试材，采用不同栽植密度、不同修剪方式、不同施肥浓度，开展早果优质丰产栽培试验示范。

1 材料与方法

1.1 试验园基本情况

试验在中国农业科学院郑州果树研究所新乡试验基地进行。该地属暖温带大陆性气候区，四季分明，冬寒夏热，秋凉春早，年平均气温14 ℃左右。1月最冷，平均0 ℃左右；7月最热，平均27 ℃左右。年平均降雨量600 mm，无霜期220 d，全年日照时间约2 400 h。土壤为黄褐土，弱碱性，有机质含量1.01%，土层深厚。试验园具有良好的灌溉条件和排水沟渠设施[7]。

1.2 试验材料

供试品种为“早红艳”杏，是“串枝红”杏自然杂交种子经实生繁育选优培育而成的早熟硬肉杏新品种。该品种果实近圆形，平均单果质量71.7 g；果实底色橙黄色，阳面鲜红色，有光泽，果皮中厚。果肉金黄色，肉质细密，果肉硬，味酸甜适度，可溶性固形物含量16.5%，维生素C 含量8.69 mg/100 g；可食率96.6%，耐贮运。“早红艳”杏在河南新乡地区3 月中旬开花，5月下旬果实成熟，11月中旬落叶，植物学性状表现稳定，经济性状良好[8]。于2017年春定植1年生“早红艳”杏嫁接苗，定植前挖宽、深各1 m的定植沟，采用挖定植沟、施足底肥的标准化定植方式，进行常规的水、肥管理和病虫害防治。

果实成熟后，于树冠外围不同方向随机选取果形良好、大小基本一致、成熟度一致、无病虫害和机械损伤的10个果实，共取30个果实作为试验材料，组成混合样带回实验室，用于测定“早红艳”杏果实的经济性状。杏果实去皮去核后，取赤道部位的果肉，切碎，混匀后放入-80 ℃超低温冰箱中速冻备用，用于测定果实质量、纵横侧径、总糖、总酸、可溶性固形物含量、维生素C含量等果实品质指标。所有测定结果均为3次重复的平均值，每个处理3次重复[9]。

1.3 主要试剂仪器

主要试剂：DPPH(1，1-二苯基-2-三硝基苯肼，美国Sigma公司)，其他试剂均为国产分析纯。

主要仪器：游标卡尺，天平，BS214D电子天平(德国赛多利斯公司)，日本爱宕PAL-1水果糖度计，JK 500 DV双频恒温超声波清洗器(合肥金尼克机械制造有限公司)，Specord 50紫外-可见分光光度计(德国Analytic Jena公司)，H2050R台式高速冷冻离心机(湖南湘仪实验室仪器开发有限公司)，液体施肥枪。

1.4 试验方法

1.4.1 不同栽植密度试验 本试验设置4个处理，栽植密度分别为2 m×3 m、2 m×4 m、2.5 m×4 m、3 m×4 m。2019—2021年果实成熟时分别在试验园采取“Z”形取样方式随机抽样10株，将这10株树的杏全部采摘称重，计算单株产量和每667 m2产量。

1.4.2 不同修剪方式试验 采用2 m×4 m的栽植密度，3种修剪方式：自由纺锤形、自然开心形、主干形。2019—2021年果实成熟时分别调查不同修剪方式的果实产量及优质果率，计算单株产量和每667 m2产量。

自由纺锤形：树高2.5～3.0 m，主干直立，高50～60 cm。中心干上无侧枝，不分层，均匀着生10～15个小主枝，下大上小，主枝夹角70°～90°。进入结果盛期后，进行中心干落头开心。

自然开心形：无中心干，主干高 60～75 cm。主干上着生3～4个均匀错开的主枝，主枝基角为45°～50°，每个主枝上着生若干个侧枝，侧枝沿主枝左右排开，前后距离 60 cm左右，其上着生结果枝和结果枝组。

主干形：干高30～50 cm，选择两条生长势好、枝芽饱满、方向正的枝条作为主枝，通过扭、拉、坠等方式将主枝角度固定在45°，两边反向。主枝上不留侧枝，只培养结果枝组，每个主枝上培养10个结果枝组，平均分配在主枝两侧，相距40～50 cm，所有枝组都培养在主枝的背斜下方，与主枝成60°～70°夹角。主枝基部培养大的枝组，离基部越远枝组越小，枝头只留结果技。

1.4.3 不同施肥浓度试验 施肥试验在栽植密度为2 m×4 m的主干形树形上进行，在果实膨大期施入高钾型全营养大量元素水溶肥，可以补充果树所需的大量元素，促进果实产量及品质的提高，防止落果等。共设置处理1、处理2、处理3、处理4共4个处理，肥料浓度分别为：0.024、0.048、0.072、0.096 kg/L，即每667 m2施4、8、12、16 kg；将肥料溶解于水中，采用液体施肥枪在果树根部株施2 L肥料溶液，对照为清水，每个处理3个重复，施入钾肥后正常田间管理。果实成熟后采摘，测定果实质量、纵横侧径、总糖、总酸、可溶性固形物含量、维生素C含量等与果实品质有关的指标。

1.4.4 果实主要营养成分含量测定 还原糖含量的测定参照国家标准GB/T 5009.7-2008[10]；可溶性总糖含量的测定采用硫酸蒽酮比色法[11]；总酸含量的测定参照国家标准GB/T 12456-2008[12]；维生素C含量参照国家标准GB/T 5009. 86-2016测定，以抗坏血酸计[13]。可溶性固形物含量使用日本爱宕糖度计测定。

1.5 统计分析

采用Microsoft Excel 2003、SAS 9.2软件对数据进行统计处理。

2 结果与分析

2.1 不同栽植密度对树体生长及产量的影响

不同栽植密度下，3、4、5年生“早红艳”杏的单株产量和每667 m2产量均不同。随着栽植密度减小，单株产量增加，在栽植密度为3 m×4 m时，3、4、5年生“早红艳”杏的单株产量最大，分别为：12.54、23.89、39.81 kg；而随着栽植密度减小，每667 m2产量则呈先增加后减少的趋势，即在栽植密度为2 m×4 m时，3、4、5年生“早红艳”杏每667 m2产量最大，分别为747.03、1 801.12、2 527.35 kg(见表1)。

表1 不同栽植密度对“早红艳”杏生长及产量的影响

2.2 不同修剪方式对产量的影响

从表2可以看出，采用2 m×4 m的栽植密度，在3种不同修剪方式下，“早红艳”杏的产量不同。试验结果表明，在合理密植的情况下，3、4、5年生主干形的“早红艳”杏单株产量和每667 m2产量均最高，分别为：8.97、746.94 kg；21.67、1 801.14 kg；30.45、2 527.35 kg。自由纺锤形的单株产量和每667 m2产量均居中；自然开心形的单株产量和每667 m2产量均最低。

表2 不同修剪方式对“早红艳”杏生长及产量的影响

2.3 不同施肥浓度对果实品质的影响

2.3.1 不同施肥浓度对果实质量、纵横侧径的影响

在果实膨大期施入高钾型全营养大量元素水溶肥，可以促进果实膨大，进而增加果实质量。从图1、图2可以看出，经过不同的施肥浓度处理后，“早红艳”杏果实质量和纵横侧径差异显著(p<0.05)。果实质量和纵横侧径的大小顺序均为：处理2>处理1>处理3>处理4>对照。与对照相比，处理2的果实质量提高了10.61%，纵径提高了3.35%，横径提高了3.70%，侧径提高了2.97%。处理2中高钾型全营养大量元素水溶肥的浓度为0.048 kg/L，即每667 m2施8 kg时，果实的质量和纵横侧径均最大。另外，4个处理的果实质量及纵横侧径均大于对照，即采用不同施肥浓度的水溶肥进行施肥处理后，果实质量及纵横侧径均大于不施肥。

注：处理1～4施肥浓度分别为0.024、0.048、0.072、0.096 kg/L，对照为清水。不同小写字母表示差异显著(p<0.05)。图2同。

图2 不同施肥浓度处理对“早红艳”杏果实纵横侧径的影响

2.3.2 不同施肥浓度对果实主要营养成分含量的影响

从表3可以看出，4个不同施肥浓度处理的果实主要营养成分含量差异显著(p<0.05)。还原糖含量的变化范围为2.46%～2.74%，其中处理2最高，为2.74%；其次是处理1、处理3、处理4，分别为2.62%、2.58%、2.52%；对照最低，为2.46%。总糖含量的变化范围为10.68%～11.89%，其中处理2最高，为11.89%；其次是处理1、处理3、处理4，分别为11.36%、11.23%、11.15%；对照最低，为10.68%；总糖含量均大于10%，说明“早红艳”杏果实的总糖含量极高[14]。总酸含量的变化范围为0.61%～0.86%，高低顺序为：对照>处理4>处理3>处理1>处理2，与对照相比，处理2的总酸显著减少了25.27%。糖酸比的变化范围为12.42～19.50，大小顺序为：处理2>处理1>处理3>处理4>对照，糖酸比的大小均在10以上，说明“早红艳”杏口味偏甜，更符合中国消费者的口味[15]。可溶性固形物含量的变化范围为14.6%～15.5%，其中处理2最高，为15.5%，比对照提高了6.16%；其次是处理1、处理3、处理4，分别为15.0%、14.8%、14.7%；对照最低，为14.6%。维生素C含量的变化范围为6.68～8.96 mg/100 g，其中处理2最高，为8.96 mg/100 g，比对照提高了34.13%；其次是处理1、处理3、处理4，分别为8.72、7.93、7.31 mg/100 g；对照最低，为6.68 mg/100 g。

表3 不同施肥浓度对“早红艳”杏果实主要营养成分含量的影响

结果表明，处理2高钾型全营养大量元素水溶肥的浓度为0.048 kg/L，即每667 m2施8 kg时，果实总糖含量最高，总酸含量最低，糖酸比最大，可溶性固形物含量和维生素C含量最高。4个处理的总糖、糖酸比、可溶性固形物和维生素C含量均高于对照，总酸含量低于对照，即采用不同施肥浓度的水溶肥进行施肥处理后，果实主要营养成分含量均高于不施肥。

3 讨论

科学合理的栽植密度是提高果实产量的重要措施[16]，栽植密度决定果树生长过程的状态，密度过大和过小都会影响果树的正常生长。合理密植不仅可以充分利用土地和光照，提高叶面积指数，增加产量，还可以增强果树自身的防护作用。但同时，密植也带来操作不便、园内通风透光不良等问题。因此，必须确定合理的栽植密度，本研究通过设置4个不同栽植密度的处理，结果表明，株行距为2 m×4 m时，每667 m2产量最大。

杏树是喜光树种，所以在营造树体结构时应该充分考虑阳光。主干形的树形在树体结构上只有一个主干，在骨干枝上所长的枝条，枝枝都能见到阳光，符合杏树喜光的要求。主干形的树形在修剪时不短截，不用多年生的结果枝组，形成树形快，结果早，见效快，节约空间，同时可以采用高密度栽植，提高果实产量。本研究通过设置3个不同修剪方式的处理，结果表明，主干形栽植时，667 m2产量和优质果率最大。

单果质量、果形指数、可滴定酸、维生素C含量、风味、色泽等6个具代表性的品质指标，基本可反映杏鲜食各方面的品质要求[17]。单果质量、维生素C含量是决定果实品质的重要成分，对果实品质起主要作用[18]。还原糖、总糖、总酸、维生素C含量属于果实中的营养物质，糖、维生素C含量高的果实具有较高的营养价值和保健功能[19]。高钾型全营养大量元素水溶肥营养元素全面，可以补充果实发育期所需的大量元素，促进生根，保花保果。本试验中，在果实膨大期每667 m2施8 kg的高钾型全营养大量元素水溶肥，可使单果质量、纵横侧径、总糖、糖酸比、可溶性固形物及维生素C含量增加，总酸含量减少，进而提高果实的产量和品质。

4 结论

杏结果寿命长，本试验以自主选育的早熟硬肉杏新品种“早红艳”为供试材料，采用不同栽植密度、不同修剪方式、不同施肥浓度，开展了早果优质丰产栽培试验示范，结果表明，采用高密度栽植、主干形修剪、果实膨大期每667 m2施8 kg的高钾型全营养大量元素水溶肥的栽培模式，可以达到当年栽树，第2年见花见果，3～4年进入盛果期的效果。第3年每667 m2产果700 kg以上，第4年每667 m2产量1 800 kg以上，第5年每667 m2产量2 500 kg以上，连年优质丰产稳产，果实品质和生产效益大幅度提高，经济效益显著。