“高端水”真的高端吗

王小月

现在市场上除了常见的矿泉水、纯净水，还出现了打着多种名目且售价较高的瓶装水，如酵素气泡水、富氢水、富氧水等“高端水”。 这些产品在宣传中使用了充满科技感的概念，暗示产品具有抗疲劳、 抗衰老、适合特殊群体的身体需求等功效。 这些概念宣称是否有科学依据？ 对此，记者进行了调查采访。

酵素并非营养素

记者了解到，网店售价在16元左右的某酵素气泡水在社交平台上引起热议。尽管其售价超过一般气泡水，但仍有不少消费者愿意尝鲜购买。

该气泡水的配料表中出现了232种植物名称，被网友调侃为“仿佛买下整个菜市场”。 因为添加了酵素、γ-氨基丁酸等成分， 一些商家宣称，该款气泡水具有“开启脂肪消消乐、 帮助活化肠胃功能、清毒素、促进代谢”等功能。

中国农业大学食品研究中心主任罗云波表示，酵素实际上是一种酶，不是营养素，而是一种催化剂。 不管是动植物代谢还是人体代谢，都是由酶来调节代谢反应。 酶的种类有很多，包括乳糖酶、果胶酶、纤维素酶、蔗糖酶、淀粉酶等。

罗云波认为，笼统地说酵素， 很难说它好还是不好，商家将酵素这一概念作为宣传的噱头，其实更多属于商业炒作行为。

“富氢”“富氧” 可能是忽悠

市场上越来越多的品牌推出“高附加值”的瓶装水。 除了酵素气泡水，不乏富氧水、富氢水、婴儿水等各类打着富含微量元素或矿物质的“高端水”。 这些水产品真的比一般的水高端吗？ 是否确有其效？

记者看到，某旗舰店售卖的富氢水宣称“天然弱碱，富含矿物质”。 在“问大家”界面，不少消费者询问“治疗皮肤病，有效果吗？ ”“喝了有什么特别的感觉和功效？”“能调理肠胃吗？”等问题。 不难看出，一些消费者是将其认定为具有某种功效而前来咨询、购买。

记者询问该店客服，富氢水适合什么人群饮用。 客服表示：“非常适合亚健康者、慢性疾病者，特别是压力大的白领、运动员、爱美人士、老年人及免疫力差的儿童饮用……”

罗云波表示，水里本身就有氢， 氢离子可以杀菌，但其有效性和安全性并没有数据支持，饮用富氢水是否能真正发挥作用，目前尚没有定论。 商家不应使用倾向性用语进行宣传。

无独有偶，售卖富氧水的旗舰店按箱售卖， 每瓶520毫升的瓶装水平均单价近6元。 该店宣称“每一滴皆源于中国纳米科技”， 喝了可促进血液循环与吸收、快速补水等。

富氧水的含氧量真的比一般水高端吗？“与富氢水一样，富氧水目前也没有相关标准，商家宣称喝富氧水如何起作用等都是概念炒作，缺乏科学依据。 ”罗云波如是说。

另外，部分商家还推销类似“婴儿水”等概念。 例如，在一款瓶装水的页面介绍中写有“适合婴幼儿、低钠淡矿泉、无菌生产线”。

罗云波表示，我国目前暂无母婴包装饮用水的相关标准，而无菌生产线是所有食品生产企业的最低标准。 水产品宣称“适合婴幼儿、低钠淡矿泉”，那是不是意味着其他水都是高钠的？饮用含钠高的水不利于高血压群体健康，如此宣传或涉嫌不公平竞争。“婴幼儿不适合喝太多矿泉水，含有高矿物质的话，婴儿无法代谢，会影响肝脏功能。 一些宣称适合婴幼儿的水，其实是纯净水或蒸馏水，或者将水软化。 ”罗云波认为，消费者对一些概念不了解，一些商家就是利用专业知识不对称，进而忽悠消费者。

“擦边”暗示宣传功效

在相关法律法规的强制监管下， 与以往简单、粗暴的宣传手段不同，一些商家在宣传时会采用较为隐晦的方式。

调查采访中，记者询问喝富氢水有什么好处。 某旗舰店客服表示：“具体功效可以参考产品描述中的图文介绍，每个人的体质存在差异，效果也会存在差异。 ”随后，客服发来一条“含氢水对人体有什么作用”的消息。 该消息介绍说，富氢水有修复身体代谢、 免疫调节、消除炎症、改善过敏体质、抗衰老等作用。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，很多消费者有健康意识，但缺乏相应的健康知识。 如今，饮用水行业竞争激烈，在市场存量变化不大的情况下，一些商家就动起了“歪脑筋”，违规宣传其所谓的“保健功能”。 同时，饮用水行业是一个同质化较严重的行业，不少品牌根据消费者的消费思维和消费行为，推出很多所谓的“功能水”。 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，所有没有保健品资质的食品都不能宣称其具有某种“功能”。

北京旅游创业创新研究院研究员张德欣表示，所谓的“高端水”看上去价格“高端”，声称添加了对人体有益的某种元素，但实际效果如何，在短期内其实很难考量。 如果是用于某些疾病治疗的产品，则必须要有相应的资质审核和批号。现阶段， 还没有形成被大众所普遍接受的品类， 出现的很多所谓“高端水”主要是抓住了年轻群体喜欢尝鲜、猎奇的心理。