2021 年山东省家禽养殖场生物安全水平问卷调查

刘 兵，姜 伟，刘砚涵，薛瑞雪，张 栋，党安坤，陈 峰

（1.枣庄市畜牧渔业事业发展中心，山东枣庄 277800；2.德州市陵城区农业农村局，山东德州 253500；3.山东省动物疫病预防与控制中心，山东济南 250010）

2019 年2 月山东省人民政府办公厅印发《山东省免疫无口蹄疫区和无高致病性禽流感区建设方案》，从此山东省免疫无口蹄疫区和无高致病性禽流感区（简称“无疫省”）建设正式拉开序幕。家禽养殖场作为无疫省建设的主要组成部分，其健康的生产与发展是建设无疫省的重要前提条件。及时了解养殖场的饲养管理能力、生物安全状况，为制定实际有效的家禽养殖生物安全措施提供理论基础，成为本次调查工作的目标和要求。

1 材料与方法

1.1 问卷设计

通过以往历史调查，选取关键问题展开调查，包括场基本信息、场内区域划分、免疫接种、引种购进、消毒、饲养管理等方面，编制“2021 年家禽养殖生物安全调查问卷”。问题与选项多为二分类单选题，兼顾多选题。

1.2 调查方法

2021 年5 月先在济南市选取5 家养殖场进行预调查，根据发现的问题，及时修改完善调查问卷。2021 年6—7 月，在全省范围内，结合春季防疫工作开展本次问卷调查。计划在全省16 个地级市，采用随机抽样方式，每地级市抽检1～2 个县（市、区）；应用配额采样方式，在各县市域内选取蛋鸡养殖场、肉鸡养殖场和种禽场各1 家，如不能满足三类养殖场各1 家，则以实际情况选择3 家家禽养殖场。

1.3 数据收集与分析

大部分问卷通过扫描“问卷网”平台制作的二维码扫码填写，通过平台自动收集汇总填写的数据；对于填写的纸质问卷，将通过Epidata 软件进行数据录入。将收集到的数据使用Microsoft Excel软件进行汇总、整理、统计，计数资料以比、率等形式进行统计描述。

2 结果

2.1 基本情况

2.1.1 问卷收集 共回收有效调查问卷141 份，由12 个地级市36 个县（市、区）填报（济宁市、泰安市、德州市、滨州市未收回问卷），其中烟台市、潍坊市、聊城市、淄博市、威海市是问卷收集量较多的前5 个地级市，诸城市、莱州市、阳谷县、牟平区、安丘市是问卷回收量较多的前5 个县（市、区）。

2.1.2 调查对象 所回收的141 份有效问卷中，来自蛋鸡养殖场的占比最高，有90 份，占63.83%；其次是肉鸡养殖场38 份，占26.95%；种禽场最少，只有13 份，占9.22%。从建场年份看，2000 年之前建场的有23 家，占16.31%；2000—2010 年建场的有50 家，占35.46%；2011 年以后建场的有68 家，占48.23%。结果表明，这十年来山东省家禽养殖产业日益壮大，规模不断扩大。

2.2 区域划分管理

从调查结果来看，实施管理区、生产区、生活区等区域划分的有133 家，其中蛋鸡场87 家、肉鸡场33 家、种禽场13 家。共有129 家养殖场划分出生活区，75 家划出管理区，81 家单独设立隔离区，12 家设有无害化暂存、饲料药物存放等区域。从执行情况来看，能够完全按照区域管理要求执行的有100 家，基本能够执行的有34 家，未执行的7 家。在生活区、管理区均划分出来的73 家养殖场中，完全按照区域管理要求执行的有61 家，其中蛋鸡场、肉鸡场、种禽场占比分别为45.56%、26.32%、76.92%，表明种禽场大多严格执行区域化管理，而肉鸡场执行较差。

2.3 环境控制

温度控制方面，具备温度自动控制系统的有107 家。其中90 家蛋鸡场中有61 个具备，38 个肉鸡场中有35 个具备，13 个种畜禽场中有11 个具备。湿度控制方面，具备湿度自动控制系统的有86 家，其中蛋鸡场45 家、肉鸡场31 家、种禽场10 家。

2.4 消毒管理

在被调查的蛋鸡场中，每周消毒1～2 次的占58.89%（53/90）；在肉鸡场中，每周消毒1～2 次的占55.26%（21/38）；在13 家种禽场中，有6家每周消毒1～2 次，有5 家每周消毒5 次及以上。

2.5 疫病诊断与监测

日常开展动物疫病实验室检测的养殖场有107家，其中蛋鸡场63 家、肉鸡场32 家、种禽场12 家。各类养殖场开展实验室检测的比例从高到低依次为种禽场、肉鸡场、蛋鸡场，均在70%以上。各类监测动物疫病中，禽流感检测最多，共有123 家，其他疫病依次为新城疫、传染性支气管炎、传染性鼻炎、禽白血病、禽腺病毒。

2.6 免疫计划制定

在被调查的养殖场中，有免疫计划的137 家，其中13 家种禽场全部有免疫计划。而无免疫计划的只有4 家，包括蛋鸡场1 家、肉鸡场3 家。在免疫计划制定方面，自行制定的有61 家，借用其他养殖场的4 家，动物疫病预防控制机构提供的有52 家，疫苗厂提供的有23 家，兽药厂提供的有1 家。

2.7 免疫实施

在免疫计划执行方面，能够严格执行的有139家。其中，蛋鸡场、种禽场均能严格执行各自的免疫计划，只有2 家肉鸡养殖场意识较低，未能严格执行。在免疫接种操作人员方面，48 家养殖场为防疫员，43 家为场内兽医，39 家为第三方服务机构，剩余10 家为饲养管理人员。在抗体检测方面，包括所有种禽场在内的115 家养殖场开展了抗体检测工作，占比达81.56%。

2.8 患病动物隔离场所设置与使用

在被调查的肉鸡场中，没有隔离场所的较多，占44.7%。对于患病动物处置，选择无害化处理的最多，共有106 家，其余的29 家选择隔离饲养，6家（肉鸡场4 家、种禽场2 家）选择继续混群饲养。从隔离场所使用情况来看，58 家养殖场经常使用，28 家偶尔使用，24 家一般不使用，31 家不使用。

3 分析与讨论

3.1 区域划分管理

调查结果显示，只有51.8%（73/141）的养殖场非常注重实施日常生物安全措施，其中种禽场、蛋鸡场在场区设计、区域划分和管理执行上做到了科学和规范，而肉鸡场管理区域划分的比例明显低于另外两类养殖场，管理执行率不到30%。肉鸡饲养周期较短，因此肉鸡养殖场户生物安全执行意识淡薄，虽然能够按照相关规定制定本场的区域划分，但在措施执行上不能做到严格操作。应有针对性地提高肉鸡养殖场户生物安全相关措施的执行力，在保证动物健康和成本效益最大化的前提下，进一步强化生物安全建设，降低疫病发生风险。

3.2 环境控制

温度控制方面，具备温度自动控制系统的有107 家，占75.9%，仍有一定比例的养殖场没有建立温度自动控制系统。湿度控制方面，具备湿度自动控制系统的有96 家，占68.1%。其中肉鸡场具备率为81.6%，种禽场为76.9%，蛋鸡场为50.0%。调查结果表明，自动控制系统的配备占比较高。从中也可以看出，现如今家禽养殖场在规模化发展的同时，也意识到了相关养殖设备自动化的优越性。强化宣传、规范引导养殖智慧化、设备自动化，也将是提升养殖场生物安全水平的重要途径。

3.3 消毒管理

被调查养殖场基本能做到每周消毒，有一定的生物安全意识。超过半数的养殖场（蛋鸡场58.89%、肉鸡场55.26%、种禽场100%）执行每周消毒1～2 次，其中种禽场消毒频率更高，有5 家每周消毒5 次及以上。但是，也有较大比例的养殖场生物安全意识不够强，消毒措施实施不到位，没有做到每周至少消毒1 次，疫病发生风险较高。

3.4 疫病诊断与监测

日常开展过动物疫病实验室检测的养殖场有107 家，占75.7%，但也有34 家没有开展日常检测，无法做到疫病的早发现、早防控。疫病监测是及早发现疫病的最关键措施之一，有助于摸清养殖场病原存在状况，掌握疫病抗体水平，及时免疫接种，保障整体免疫力。

3.5 免疫计划制定

在免疫计划制定方面，97.2%的养殖场有免疫计划，其中43.3%为自行制定，36.9%由动物疫病控制机构提供，其他由疫苗厂、兽药厂提供或使用别家养殖场免疫计划。从调查结果来看，养殖场户根据自身养殖经验制定免疫计划和当地动物疫病预防与控制机构所提供免疫计划的占据主导地位。

4 局限性

本调查方案设计在全省16 个地级市开展，但因新冠疫情影响有4 个地级市未能及时上传调查结果，因此本次调查不能完整展示全省情况。此外，本调查在数据分析时，只对养殖类型进行了对比分析，没有进行地区间对比分析，有待后续研究补充完善。

5 结论

经调查，现阶段山东省各类家禽养殖场户在区域划分、区域管理、消毒管理、环境控制等生物安全方面都进行了相关的设计和应用，在一定程度上，能够起到预防致病因子侵入、阻挡病原微生物扩散的作用。综合来看，不同类型养殖场之间的差距较大，种禽场的生物安全水平较高，而肉鸡场在区域管理执行力方面表现较差。所以，家禽养殖场仍需要继续提高生物安全意识，逐步建立具备“一场一策”的生物安全体系，保障家禽业稳步高质量发展。