浅析饲料微量元素添加存在的问题和科学使用方法

付梦飞，张秉慧

（河南省畜产品质量监测检验中心许昌分中心，河南 许昌 461000）

微量元素在动物体内含量很少，但十分重要，是不可缺少的营养物质，如果在动物生长过程中缺少微量元素，将会影响其生长发育，给养殖户造成极大损失。该文结合实际工作中对饲料生产过程中存在的问题及科学使用进行探究，以供畜牧行业从业者参考。

1 微量元素对动物的影响

微量元素作为动物体所必需的营养元素之一，在动物生命活动中起着重要的作用，具有完善饲料营养性，促进动物生长和预防疾病的功能，并常参与动物体内生理及生化活动，不仅影响机体本身，而且可以调整体液pH值，维持渗透压的稳定，影响体内微生物的生长、代谢及毒素的产生，还参与骨骼和蛋壳的形成，与种畜禽的繁殖性能也息息相关。同时，一些微量元素还参与机体结构的组成，例如钴元素参与维生素B12的组成，碘元素参与甲状腺素的组成，一些维生素和激素也有微量元素参与其组成。因而微量元素对于动物的生长及代谢极其重要，一旦缺乏就会引起疾病，甚至导致死亡。

2 微量元素摄入过量的危害

动物所需要的微量元素其自身不能在体内合成，必须要通过外源摄入，如果在饲料生产过程中搅拌不匀或计量不准，养殖户在自配饲料时过量添加，都会引起饲料中微量元素过量。长期食用微量元素过量的饲料则会导致动物摄入微量元素过量，过量的微量元素被动物摄入吸收后，其在机体内不能被分解，也不能转化降低其毒性，随着时间的推移，微量元素将会逐渐蓄积。长此以往，不仅会危害动物健康，甚至引起中毒从而导致生产性能的下降。

3 微量元素的协同与拮抗

微量元素具有不稳定和易结合的特点，在动物体内常常不是孤立发生作用的，而是受其他微量元素及钙、磷和植酸等饲料常规组分之间的影响和制约，相互作用十分复杂而又多变，因此容易发生协同和拮抗作用。正常情况下，动物体内微量元素是按照一定比例存在的，各种微量元素之间达到相互平衡，维持运转各自的生理功能，但是在饲料生产和养殖过程中，微量元素使用不当、比例平衡失调，就会诱发疾病甚至导致死亡。例如，铜在动物体内是许多酶的辅助性因子，能够提高动物机体的免疫水平。但是，如果动物食用锌或锰元素含量过高的饲料，不利于铜元素的吸收和利用，将会出现缺铜症；铜和钴之间存在协同作用，缺乏铜时容易诱发缺钴症。此外，钴与铜、锰一块使用，存在协同作用，适量补充铜、锰可促进钴的吸收，有利于动物生长发育。铜、锌与硒存在拮抗作用，铜、锌过多则不利于硒的吸收，从而导致动物体内缺硒。因此，在动物饲料的配方设计和实际生产过程中，要了解并掌握微量元素之间、微量元素与其他营养物质之间的协同和拮抗作用及其相互作用机理，根据不同使用对象适当确定元素的添加量，合理科学配制饲料。

4 微量元素不同形式的效果

饲料中的微量元素不是单独存在的，而是以化合物的形式存在，在给动物补充微量元素时，必须要选择有利于动物吸收和利用的。不同形式的微量元素化合物对动物的作用效果不同，例如，硫酸锌与氧化锌和碳酸锌相比，硫酸锌能显著提高蛋鸡饲料转化率、产蛋率及机体的抗氧化能力。氧化锌的元素含量为72%，与其他锌源相比，单位锌的成本明显低，且对饲料中维生素影响小，稳定性好，不含水，不易结块，便于长期储存，其能够作为饲料添加剂补充畜禽所需的锌，由于氧化锌具有弱抗菌作用，其还有预防仔猪拉稀，降低断奶仔猪腹泻率，促进仔猪增长的效果。此外，氧化锌与其他锌源相比，其生物学效价较低，不易引起动物中毒。碱式氯化铜在饲料中的混合度较好，且能够更好地保持铜元素的状态。因此，在实际生产过程中，要结合饲料的种类和用途，选择合适的微量元素形式，确保微量元素便于动物有效吸收。

5 结语

由于地域不同，水、土壤和植物中含有的微量元素有一定的差别，因而微量元素的缺乏症常具有地区性，在实际生产使用过程中，要因地制宜，结合本地实际情况，根据动物生长情况及不同生长阶段，及时正确使用微量元素，严格执行标准，计量准确、对饲料进行充分混匀，配比合理，满足动物对营养的需求，确保动物健康良好成长，有效保证养殖效益，同时，为保证微量元素的质量和效果，在购买使用时要选择信誉好、质量有保证的正规产品。□