霉菌毒素对畜禽养殖业的危害及控制措施

董良奇

（商丘市饲草饲料站，河南 商丘 476000）

每年六七月份，我国长江中下游地区正值梅雨季节。这段时间，牧草和饲料不科学存储或者陈旧原料积压，都会致使饲料原料发生霉变，进而产生霉菌毒素污染饲料。在养殖生产中，很难通过肉眼鉴别被霉菌毒素污染的饲料。若由于养殖场主的疏忽，将被污染的饲料喂给畜禽，将引发畜禽的繁殖障碍、免疫抑制，并导致畜禽生长性能和生产性能大幅降低，给养殖业造成较大的经济损失。因此，在畜禽养殖生产中，要做好饲料霉菌毒素的预防和控制措施，减轻霉菌毒素对畜牧业造成的损失。

霉菌毒素是霉菌在饲料或原料上生长繁殖过程中产生的有毒次生代谢产物，饲料中主要的霉菌毒素包括黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉素、麦角霉素和呕吐霉素毒素等。

1 霉菌毒素对畜禽的危害

1.1 对生猪的危害

公猪中毒表现为性欲减退，性成熟推迟，精液减少且品质下降。母猪中毒表现为小母猪假发情，外阴红肿，脱垂；成年母猪不发情或假怀孕，受胎率低，卵巢囊肿，产仔数减少，死胎率增加，畸形猪增多。仔猪中毒表现为呕吐，腹泻或便血，站不稳，濒死时四肢挣扎，嘶叫；育肥猪中毒表现为被毛粗乱，生长缓慢，呈犬坐姿势，频繁咳嗽，关节肿胀，四肢僵硬，常呈顽固性下痢或便秘。

1.2 对家禽的危害

家禽中毒常表现为食欲减退，生长性能下降，体质量均匀度差。精神萎靡，拉黄色、白色或绿色稀便，肠道疾病反复发生难治愈。出现口腔溃疡、嗉囊炎、腺胃炎、肌胃炎，饲料消化利用率降低。蛋鸡产蛋性能降低。肝肾受损严重，胆囊出现炎症。由于肾脏受损，肾小管变性或阻塞。产生尿酸盐沉积，致使发生痛风和腿病。此外，家禽霉菌毒素中毒还会导致法氏囊、胸腺、脾脏等免疫器官萎缩，引起免疫抑制。鸭中毒表现为啄羽，异食癖，拒食，胴体出血、瘫痪，生长速度慢，死亡率增加等。

1.3 对牛的危害

牛霉菌毒素中毒表现为被毛粗糙、代谢紊乱、营养不良、生长缓慢、繁殖率降低，产奶量下降、乳品质变差，还可导致乳房炎、蹄病等的发病率提高。霉菌毒素中毒可引起母牛排卵率下降、发情延期，可导致公牛射精量和精液浓度下降，以及精子活力降低。

1.4 对羊的危害

羔羊霉菌毒素中毒表现为初生羔羊四肢无力；哺乳期羔羊被毛粗乱、皮肤苍白，可引起水样腹泻，且久治不愈；可导致哺乳期羔羊发育不良；哺乳期全身哆嗦、抽搐、昏迷；育肥羊中毒表现为毛长粗乱，消化不良，食欲减退，生长性能下降，日渐消瘦，严重的露出脊梁骨和肋骨；母羊中毒表现为流产、早产、产期延迟，死胎、弱仔增多；产后不发情、假发情；产后无乳、少乳。

2 霉菌毒素的控制措施

2.1 预防霉菌毒素污染饲料

在畜禽养殖实践中，应采取多种途径预防饲料被霉菌毒素污染：①从正规厂家购买优质的原料，且对每批原料都须进行严格的检测；②改进仓储设施设备，避免谷物长久地储存和积压，饲料原料粉碎后须尽快用完；③调整饲料加工工艺，使饲料水分含量控制在合适的水平；④向新进的饲料或原料中添加防霉剂，以防止饲料发霉变质。

2.2 霉菌毒素的净化处理

生产中净化处理霉菌毒素的方法主要有以下几种：①清除法，将发霉的部分从原料中挑拣出来，该方法虽简单，但难以进行大量操作；②稀释法，当饲料原料发霉程度较轻时，可以购买一些优质的原料与之混合后使用；③吸附法，即饲料中添加优质的毒素吸附剂，可以选择性地吸附霉菌毒素。

3 小结

畜禽采食被霉菌毒素污染的饲料后会产生一系列的毒副作用，使畜禽的生长性能和生产性能降低，或者引发疾病，给养殖业造成巨大的经济损失。因此，在养殖生产中，需要预防饲料被霉菌毒素污染。通过制定和实施饲料霉菌毒素检测方案和饲料防潮储存方案，以及时了解饲料中的霉菌毒素含量，并制定相应的净化措施，确保养殖用的饲料安全和畜禽安全，促进畜禽养殖业健康可持续发展。□