乡村振兴战略下安化黄精产业发展现状与对策研究

□杨化冰，杨 佩

（湖南城市学院马克思主义学院，湖南 益阳 413000）

1 黄精的产业开发价值

我国是农业大国，重农固本历来是安民之基、治国之要。2018 年中央一号文件《中共中央 国务院关于实施乡村振兴战略的意见》明确提出：“乡村振兴，乡风文明是保障。必须坚持物质文明和精神文明一起抓，提升农民精神风貌，培育文明乡风、良好家风、淳朴民风，不断提高乡村社会文明程度。”由此可见，在实施乡村振兴战略过程中，产业振兴意义重大。助力乡村产业发展在国家发展战略中具有重大意义，不仅能为新时代乡村建设奠定基石，更能为乡村振兴战略的顺利实施注入持久动力。

黄精属百合科，为多年生草本植物，以根茎入药，性味甘、平，入脾、肾、肺经，具有益气补血、润肺、益肾等功能[1]。

黄精始载于《神农本草经》的“女萎”，黄精的根部类似圆柱形状，接触土壤深层的结节形状膨大，“节间”表现出一头粗一头细，粗的一头有短分枝[2]。根据实地调查研究发现，一般生长1 年的黄精高度可以达到40 cm 左右，超过3 年的黄精高度可以达到160 cm左右，生长5 年的黄精有的甚至可以达到2 m 以上的高度，黄精的浆果直径7～9 mm，呈绿色圆粒状。

黄精既可以作为药用亦或日常食用，不管是在中医药、食疗保养等方面都有不错的功效。当地一些老人认为黄精形似人参，也可称为“长命百岁草”[3]。同时，黄精能够起到一定的抑菌与抗菌效果，缓解由皮肤真菌引发的一些病症。

2 黄精种植加工的技术体系

黄精大多在春末时播种，土壤以质地疏松为宜，一般种植4～5 年，在第五年的寒露时节采挖。黄精喜阴湿，通常选择在林下、灌木丛或者山沟处种植。《雷公炮制论》最早记载了黄精加工制作的方法，其后《本草纲目》中亦载：“单服九蒸九曝食之，驻颜断谷。”传说古时候有许多修士在辟谷修炼时就吃黄精来延年益寿。

人们常用“九蒸九晒”对黄精进行加工，有人认为“九蒸九晒”的原因有两种，一种说法是因为生黄精味麻，刺人咽喉，故一般不用生品。“九蒸九晒”炮制可去麻味，消除刺激性，蒸晒次数越多，黄精质量越好。又黄酒九制能助其药势，使之滋而不腻。另一种说法认为“九蒸九晒”是取其阴阳的提炼，让药材通过阴阳的提炼出现最大的作用。

黄精经过蒸法（为阴）炮制后，再进行晒干（为阳），如此重复9 次，每一次提炼药性都在进行变化，道家有九九归一之说。

由于“九蒸九晒”的步骤较为烦琐，当地村民一般不会在买卖时将收种的黄精进行加工，只会在自家食用之前进行“九蒸九晒”的操作步骤。先将得到的黄精冲洗干净，切成片状，每次蒸和晒1～2 h，“蒸”的工序会补充黄精原本因为暴晒而失去的水分，而暴晒也会将黄精由于蒸时补充的多余水分流失掉，经过反复蒸和晒，可以得到手感较软的黄精片。加工完成后多用于炖汤食用或者煮茶饮用。

3 苏溪村黄精产业发展现状

3.1 苏溪村概况

苏溪村位于清塘铺镇西南端，由原下溪、曹家、中溪、邹家、上溪5 个村合并而成，东临石溪村，西与新化县田坪镇交界，南接栗山坳村，北与梅城镇清水村为邻，距清塘铺镇14 km，下辖45 个村民小组，共有829 户，3 487 人，其中劳动力适龄人口2 098 人，外出务工劳动力1 254 人。地处东经111.1°，北纬28°，村域总面积约11 km2，林地面积约533 hm2，田地面积约131 hm2，土地面积约74.2 hm2，生态公益林约103 km2。苏溪村平均海拔约500 m，沿苏溪河分布，长约11 km，尽管处于较为偏远的山区，但苏溪属于亚热带季风气候，雨水充沛、植被繁茂、空气优良，特别是境内的苏溪河由周边山上的山泉水汇聚而成，水质较好。整个村平均海拔500 m，沿苏溪河分布，长约11 km，其地形多山地多低洼。土壤大多为红土，土质偏疏松，而苏溪河中的水是由周边的山泉水汇聚而成，具有良好的水质，为黄精的生存和种植提供了良好的自然条件[4]。

苏溪村有大量的山地和林地，但村内外出劳作人口较多，导致村内劳动力缺失，大部分田地处于荒废状态。与此同时，苏溪村是典型的自给自足型经济，基本以种植水稻、红薯、玉米等为主。

据了解，村里有一所伟欣教学楼，于2018 年修建完成，但是由于缺乏教师资源，学校开办1～2 年后就被闲置，大部分学龄儿童都是在鱼水村或清塘铺镇学校上学读书。并且因为学生就读的学校位置距离苏溪村较远，所以大部分家长都选择在学校附近租房陪读，不仅在一定程度上增加了家庭负担，还加剧了村内人员外流的情况，从而导致苏溪村的劳动力严重不足，黄精产业的发展也未能得到重视[5]。

黄精对生存环境的要求较为苛刻，在温度、湿度、光照三者条件都适宜的情况下才能较好地生存。黄精喜阴湿，尤其在湿润、土层深厚、土壤疏松的地方长势会更好。苏溪村内的平均海拔较高，属亚热带季风气候，为黄精的生长提供了与生俱来的优越自然条件，使黄精在苏溪村民眼中成为可以兼顾的产业，也正因如此，黄精产业得以在苏溪村一直发展。

3.2 苏溪村种植黄精的优势

目前，村内仅有几十户人家种植黄精，而这几十户人家中绝大部分也不是大规模地种植黄精。据当地种植黄精的村民介绍，他们并没有对种植黄精的环境做特殊的培养管控，只是进行一些基本的除草工作和少量的施肥工作，但是村民们却很少在黄精地里发现虫害，这也就进一步证明了苏溪村特殊的地理环境和土壤条件恰好为种植黄精提供了优质的生产条件。

苏溪村村民最开始种植黄精，是因为几年前有村民无意间在山上发现了野生的黄精，知道这是一种药材，才将其中的几株挖出并带下山种植在自家的田里，等到成熟后拿到集市上贩卖，村民们获得了一定的经济收入，黄精的种植便也由此开始。黄精有根茎种植和种子播种这两种方式进行传播，而苏溪村民们一般通过采用种子播种而非根茎种植，与根茎种植所需的时间相较，种子种植的年限长，根茎种植一般只需要2～3 年的时间，而种子种植一般需要4～5 年才能采收[6]。

3.3 “不种自生”的生态环境

苏溪村民主要依靠水稻自给自足，黄精种植只是其生产的副业。由于苏溪村民们并没有过多的精力投入在黄精种植产业，正因此，当地村民们也有了一套特别的、简易版的循环式种植方法。通过实地考察得知，村民们在距离村部较远的位置种植黄精，从村部到黄精种植田开车需要大约20 min，山路蜿蜒曲折。黄精属4～5 年生植物，长势好的黄精经过4 年的生长，高度可以达到2 m 多。一般来说，一年生的黄精高度大约40 cm，树苗上结有小粒的绿色果实，其叶子无锯齿，叶子脉络为横向条纹。在第五年黄精成熟后将其根采挖出来并且将根与茎叶分开，而其附着在茎上的浆果不收取任其自然脱落，同时将已经挖掉根的黄精的叶子铺在掉落的果实上面，再从周围收植一些其他植物的叶子铺在上面，让叶子形成一层厚厚的保护，待这些叶子腐烂后，便形成天然的肥料将果实埋藏在下面，从而成为下一轮种植黄精时所需的种子来源。以此种模式为循环，形成苏溪村种植黄精所特有的体系。

苏溪村村民在种植黄精时不需要对其过多地照顾，仅需要进行一年两次的除草和施肥工作，一般以尿素和复合肥作为肥料。另外，黄精最好种植在阴湿的环境下，生长1～2 年的黄精不能受过多阳光直射，否则会导致黄精死亡，如果没有阴湿的环境可以考虑种植在比较高大茂盛的植物旁边或对其进行人工遮阳。在通过和村民的询问中得到值得注意的一点是：前一年种植过玉竹的土地里第二年不能再种植黄精，否则会直接导致黄精的根腐烂而死亡。

4 苏溪村黄精产业发展存在的问题

当前，野生黄精资源面临枯竭，但培植黄精技术体系还没形成，同时，长周期的劳动力土地投入与市场价格的不确定性，使得村民在种植黄精时踌躇不前。苏溪村村支书提到：“整个苏溪村种植黄精并不多，只有几十户，其中种植黄精最久的村民也才8 年左右。”

随着黄精的药材实用性逐渐被人们广泛了解，黄精的价格开始逐渐上涨。直至2021 年，苏溪村当地的黄精价格已经上涨至4 元/kg。苏溪村本身具有天然的种植黄精优势环境，并且黄精也能产生相应不错的经济效益，但是苏溪村种植黄精的农户却很少。根据对当地村民的采访得知，种植黄精的主要阻碍有以下4 个方面。

一是当地海拔很高，黄精喜阴湿，大多种植在海拔相对更高的山上，而且在林下种植产量会更高。苏溪村本身土质偏疏松，因此容易在暴雨后发生塌陷及泥石流等自然灾害，尤其是雨季时节，塌方、水毁等自然灾害时有发生，多滑坡危险，在种植过程中存在一定的危险，导致村民不愿意去种植黄精，因此，对发展长久持续的黄精种植产业产生了一定的难度。如果政府不进行规模化的黄精种植，对黄精种植的村民不给予一定的鼓励支持，村民们也无法产生可观的经济收入来满足自身对日常生活的需求，黄精种植产业也无法长久持续地发展下去，给黄精种植产业带来了一定的阻碍。

二是村民拥有的耕地较为分散，无法对黄精进行规模化的种植与管理，对黄精种植产业的收益问题也带来制约，是黄精暂时不能成为苏溪村主导性产业的原因之一。

三是黄精的种植年限过长，一般需要等待3～4 年才能获得收益，投资回报慢。如果作为主导性产业发展，怎样处理村民们的等待期的收益来源是一个亟须解决的问题。

四是村中的绝大多数青壮年男性外出务工长时间不在家，大部分妇女也陪同子女去镇上上学读书，导致苏溪村劳动力的严重流失且老龄化较为严重，村中居民大多数为已经丧失劳作能力的老年人，而导致村里大部分的土地已经荒废无人使用。因此，如何解决原本优越的自然环境下带来的制约条件以及黄精产业的后续发展对策应当成为当前需要关注的问题。

5 对策与建议

乡村振兴战略是实现中华民族伟大复兴中国梦的必然要求，是新时代中国共产党为了乡村全面发展与繁荣而做出的一项重要制度安排，而培育优势产业则是乡村振兴实现的前提与基础。黄精产业作为苏溪村极具特色的朝阳产业之一，促进其发展是苏溪实现乡村振兴的路径之一。

5.1 提高生产效益

苏溪村黄精产业的发展要解决土地集中的问题，通过村民个人或村委会协调，将有意愿进行规模化种植黄精的村民的土地进行交换或租赁，使村民得到大小适宜、相对集中、方便规模化种植的土地，如果条件允许可以尽可能调节到地势条件较好的区域，以便村民进行高质量大规模化的黄精种植，最大程度上提高黄精的产量和质量，使经济效益最大化。

在黄精未成熟的空档期可以考虑在当地政府申请福利政策，相关政府部门等待黄精收益的前几年可以为村民提供一定的福利补贴，帮助苏溪村的黄精产业发展，或将所有的黄精种植村民集中起来，对黄精进行“错峰”种植，即不在同一年种植黄精，而是分批次收取，将每年得到的收益集中起来，根据土地份额和具体种植情况分给村民，使其得到较为适中平等的经济收益[7]。

5.2 拓宽商业渠道

就目前情况来看，清塘铺镇是苏溪村民们进行黄精贩卖的主要市场，但是实际上镇上及周围地区所需的黄精量并不多，如果将黄精产业作为苏溪村的主导产业发展，那么拓宽黄精的贩卖渠道则是推动产业发展需要解决的第二个问题。黄精作为一种中草药，可以与当地规模较大的药店签订合同，建立长期稳定的合作关系，一定程度上可以解决黄精产业未来可能出现的供大于求的情况。与此同时，可以充分利用网络优势进一步拓宽黄精的销售渠道，采用当下火热的网络电商直播带货的方式或者通过参与扶贫助农项目提高苏溪村黄精产业的知名度，让村民们不仅仅局限于原始的销售方式。同时，直播带货的方式还可以将苏溪村内外出务工的青年劳动力吸引回来，让他们共同参与到黄精的产业发展中，村里部分荒废的土地也能被重新利用起来。

2021 年，苏溪村关于组建中国电信数字乡村的基本工作已经开始落实，在每家每户的门口安上监控，实时掌握村民种植动态，在信息技术不断发展的未来，也可以通过实时监控掌握黄精的生长动态，了解村民种植的绿色黄精，创造出苏溪村黄精的招牌，以助力乡村振兴。