空腹能不能喝牛奶

很多人听说过“早上不宜空腹喝牛奶”。这种说法认为：空腹喝牛奶时，牛奶会呼噜一下流下去而不利于吸收，会造成蛋白质浪费。其实，持此观点的人并不了解牛奶成分和人体消化系统功能。

有牛奶和果汁混合的实验显示，牛奶与果汁混合之后，因为果汁是酸性的，牛奶会产生沉淀。实际上，人的胃酸是一种比果汁的酸性更强的强酸，牛奶到了胃中，全部会变成奶酪一样的沉淀，并不会直接流失。牛奶中蛋白质含量只有3%左右，脂肪与蛋白质的含量几乎一样，乳糖是蛋白质含量的1.5倍。人体消化牛奶时，会先利用乳糖，之后才会利用蛋白质，并不会因为空腹而使蛋白质直接变成热量消耗掉。