苹果矮化栽培技术探究

盖亚茹

（甘肃省庆阳市西峰区农民技术培训中心，甘肃 庆阳 745000）

矮化栽培是美、欧等国家和地区进行苹果种植的主要模式，具有管理方便、机械化程度高和生产成本较低的优势，未来也将成为我国苹果产区的主要经营模式。当下的苹果矮化栽培技术在我国苹果产区推广应用效果有限，需要进一步进行品种调整、合理密植调整，使栽培技术与甘肃庆阳等地的生产现状相契合，使矮化栽培技术被当地果农所接受，充分发挥矮化栽培技术的价值。

1 苹果矮化栽培技术

在苹果栽培过程中，矮化密植栽培是世界范围内苹果栽培领域的主要发展趋势，在农业机械设备、信息作业、规模林果庄园为基础的前提下在工业化程度高的欧、美等国家及地区已经形成规模。苹果矮化栽培模式于2012年进入我国，但发展效果并未如在欧、美一般，反而成为观赏成分大于实用成分的苹果栽培模式。苹果矮化栽培技术在我国的应用存在一定问题，想要解决这一类问题需要从苹果主产区实际情况和需求角度入手。

2 甘肃庆阳苹果产区发展现状

甘肃是我国苹果主要产区之一，苹果栽培面积位居全国第二。甘肃省境内的庆阳、天水等地集中苹果种植规模已经超过33万亩[1]，近年来产业规模呈现高速发展态势，已经形成规模化建园、生产、经营和销售的模式，促进了当地苹果栽培现代化产业化发展。苹果矮化栽培的面积仅占总面积的5%～6%，还有很大的发展空间。甘肃省庆阳市的苹果矮化运营主要通过4种形式实现：公司运营、私人投资、政府建办和果农自建。公司运营是当地苹果矮化栽培的主要途径，政府通过招商引资来将有实力的苹果企业引入省内，通过土地流转来建设规模大、标准程度高的苹果矮化种植园。由于公司实力较为雄厚，已经成为当地苹果矮化种植领域的中坚力量。私人投资是社会闲散资金拥有者看到苹果种植生产和销售的突出效益，进入省内参与苹果种植的形式。政府建办是指政府为了推行苹果矮化栽培技术而实施的苹果矮化中职院校项目，此类项目的管理要求较高、规模化程度较高，多在老苹果种植园基础上建成，承担有技术推广、示范作用。果农自建是指看到了苹果矮化栽培发展潜力的果农，利用自己的资金、果园进行的创新建设。

3 甘肃庆阳苹果矮化栽培中存在的问题

3.1 主栽培品种不适合矮化栽培

甘肃庆阳地区主要生产的苹果品种为红富士，这种苹果品种存在树形难以控制、成花难结果期迟等问题[2]，与矮化栽培的适宜性有限。但红富士苹果本身外形优秀、甜度高，在市场上受到广泛关注和消费者喜爱，能够代替红富士的矮化苹果品种尚未出现，以红富士品种进行矮化栽培的成效有限。品种层面上的适合程度低，是影响甘肃庆阳苹果矮化栽培发展问题的主要原因。

3.2 苹果种植者的技术水平有限

相较于常规苹果种植来讲，矮化栽培模式下种植者的技术水平很大程度上决定了苹果的质量和产量。种植者需要具备熟悉机械操作、操作精细、善于观察和对苹果品种熟悉程度高等特征，能够根据技术、机械设备的发展来积极优化自身，成为专业水平高、成长型的从业者。但除了实力雄厚的苹果生产企业和政府建办种植园中的技术人员外，私人投资和果农自建的苹果种植园中种植者往往不具备必需的从业资质，这在很大程度上限制了苹果矮化的普及，限制了庆阳苹果产业的发展。

3.3 机械化作业尚未大面积实现

机械化作业的前提是拥有较大的生产经营单位，也就是较大的生产经营面积。但我国农村目前的生产经营单位仍然是户，果农们更多以人工作业为主，不仅土地承包到户，而且甘肃省庆阳市境内的土地有相当部分的川地和山地组成。土地承包形式、土地地形地貌、作业方式、经营单位都限制了机械化作业的推广和普及，也决定了以机械化为重要元素的苹果矮化栽培在庆阳苹果产业中的普及难度大。即便建设了苹果矮化种植园，但以人工作业为主的生产经营方式也使得种植园的生产成本难以下降，生产效率难以提升，矮化栽培的经济价值难以体现。

3.4 苹果矮化过程操作不当

苹果矮化栽培过程中，扶持中心干、控制主枝与中心干比例、控制挂果量、控制中间砧长度和控制基砧入土深度等都是重要的操作环节，控制不当有可能出现影响苹果树产量、质量或导致树势早衰的后果，影响苹果种植园的经济利润获取。但很多种植园工作人员和果农往往在操作中忽视矮化栽培操作细节，发现问题时已经很难弥补，导致种植园成本高而利润低。

4 苹果矮化栽培技术

4.1 优选苹果矮化品种

优选苹果矮化的品种是加强苹果矮化栽培技术推广应用、推动苹果产业矮化栽培发展的重要一环，以适合矮化的品种代替当地不适合矮化的主要栽培品种是苹果产业的发展方向之一。庆阳市主栽培品种为红富士，这种苹果品种成花难、挂果期迟，在优选品种过程中应以大苗建园为优选方式，在3～4 a的集中培养期内选择有分叉、有成花能力的小树，提前主栽培红富士品种的成花挂果期，使优化改良后的红富士苹果更适合矮化栽培。除优化主栽培苹果品种外，技术人员还可以采用优选矮砧苗木的方式来提高苹果矮化的成果。苹果矮化栽培中的基砧推荐使用八棱海棠、圆叶海棠和楸子等苗木，中间砧推荐使用英国M系、陕西省果蔬研究所选育的SH系和S系、日本JM系等苗木。根据甘肃庆阳地区年日平均温度7.8～9.6℃，年降水量537.4 mm，昼夜温差9.6～12.9℃，年日照时长2 350～2580 h的作业特征[3]，建议选择M26等中间砧作为矮化栽培苗木，以3 a生的健壮、齐整、无机械损伤和无病毒病痕迹的苗木为优。

4.2 种植园内合理密植

合理密植是提升种植单位内产量、保证产品质量的主要手段，在几乎所有的农作物种植中都有所应用。苹果矮化栽培种植园最终希望用机械设备代替人工进行作业，所以苹果矮化种植园中的合理密植不仅要考虑产量、通风光照，还要考虑机械设备入园操作所需的运动轨迹，避免机械设备对种植园内的苹果苗木和苹果花果造成影响。因此，苹果矮化种植园中苹果苗木的栽植密度应保持在株行距3 m×5 m范围内，并根据采用矮化中间砧或基砧的方式来确定具体的株行距。矮化中间砧株行距建议控制在1.5 m×4.5 m或2 m×4 m，矮化基砧株行距建议控制在1.5 m×4 m或1 m×3.5 m范围内，呈现出宽行密植的状态，满足机械入园操作的运动间距需求[4]。

4.3 合理控制栽培砧入土深度

苹果矮化栽培过程中，若存在中间砧长度和基砧入土深度不一的情况，会导致苹果树的树冠高度不一致，不仅影响成排苹果树的种植整齐度，还影响机械入园的操作有效性，导致部分过矮苹果树得不到有效处理，或过高的苹果树被过度处理。中间砧苹果树入土过浅，存在易倒伏的问题，但如果为了控制苹果树的倒伏而增加入土长度或采用土埋加固，则有可能引发中间砧生根，导致树势过旺影响株行间的通风效果和透光程度，导致苹果矮化种植园产出的苹果质量下降。苹果矮化中间砧和基砧的入土深度应进行合理化控制，中间砧苗木以露出地面20 cm为比较合适的长度，秋季进行起垄和覆膜处理后，中间砧苗木露出地面的长度也应保持在5 cm左右；基砧苗木入土深度应与苗木上的原土印一致，使苗木入土和苗木出圃时保持相近的生长状态，避免入土过深。

4.4 重视对苹果矮化树形的修剪

苹果矮化栽培过程中，针对树形的修剪重要性必须得到足够的重视，为中心枝干保持足够的生长优势，避免树势过旺导致株行间的通风效果和透光程度得不到保障，避免影响苹果种植园的整体产量和质量。苹果矮化树形的修剪遵循3个原则：（1）培养强势中心干；（2）以长放修剪为主；（3）沿中心干更新修剪。整形修剪过程中始终应保持中心干的强势优势，对用于增加结果量的小主枝进行培养，使苹果树保持中心干强势、枝条单枝延伸、下垂枝结果的有利状态。在修剪过程中，果农需灵活应用长放、开角、疏枝、拉枝等小技巧，保持树势的有利状态。中心主干上的一级分支应控制在20个左右，1～2 a，进行重剪、开角调整、刻伤等处理，保持一级分枝之间的年龄差[5]。一级分枝角度应控制在90°左右，上下浮动范围10°，配合拿枝软化结合撑、拉使分枝保持在合适的角度上。中心主干上保留的分枝过多时需要适当疏枝，一级分枝上的小枝数量较多时也应当进行适当疏除，加大苹果矮化树势的干枝比。为了保持主枝单轴延伸，侧枝是果农疏除的主要对象，让主枝直接与结果枝和结果枝组相连接。在修剪过程中，果农需要注意中心主干延长枝的树高，若高度超过3 m，则不再打头处理。

4.5 做好起垄覆膜处理

苹果矮化栽培过程中，起垄覆膜是较为重要的一种栽培技术，目的是在降水量不足的地区进行保墒，节约苹果栽培中的灌溉用水量。苹果种植园中的起垄覆膜通常采用覆膜或覆草2种方式，膜为黑色地膜，草为杂草、秸秆。起垄覆膜操作通常在矮化栽培当年的9月下旬或次年3月中旬进行，9月下旬果农施过基肥后可以树干为中线，在树下沿着行的方向起垄，形成10 cm高的拱形垄面，用黑色、厚度超过0.01 mm、光亮有弹性、抗老化的地膜进行覆膜处理。覆膜过程中，覆膜宽度应与树冠最大枝展外侧等宽，覆膜应平整紧贴在垄面上，两侧边缘需埋入土中压实，具覆膜边缘3～5 cm处挖掘深度和宽度为30 cm的集雨沟。起垄覆膜处理是苹果矮化栽培实现水肥一体化管理的重要一环，对于甘肃庆阳这样典型的旱作农业区域有不可忽视的价值。

4.6 做好支架扶干保护

苹果矮化栽培过程中，为了避免苹果树倒伏或歪斜，果农需要为栽培后的果树做支架进行扶干保护。保护支架可以在栽培前建设，也可以在栽培后建设，材料大多为水泥柱、镀锌铁丝和PVC管等。保护支架建设中，可先沿苹果树成行方向固定水泥柱，使每个地上露出高度为3.5 m左右的水泥柱相互对齐成一条条直线；在地上部分每隔0.7～0.8 m处拉一道镀锌铁丝，共拉出4道铁丝；分别在每行树的两端埋入一个地锚，提升保护支架的稳定程度；水泥柱之间的距离应保持在8～13 m；水泥柱为8 cm×8 cm立方体，两端牵扯地锚的水泥柱需为10 cm×10 cm立方体。

4.7 做好苹果矮化后的花果管理

苹果矮化后，果农不能见果就留，否则会导致树势早衰的结果，影响种植园的成本和利润空间。在花果管理过程中，果农需要适当控制单株矮化苹果树的挂果量，一般接口以上30 cm的树冠横截面上，每上升1 cm的高度保留6～7个果比较适合[6]，留果过多导致树势早衰，留果过少影响种植园的产量。在疏花时，果农需要重点将位于梢端的花序和表现较弱的花序疏除，避免影响其他花序的生长；在疏果时，果农需要重点保留中心枝干的果，尤其以果形端正、果形大、下垂的果为保留对象，对小果、歪果、朝天果、霜冻果和病虫果进行重点疏除。

4.8 做好苹果矮化病虫害防治工作

苹果矮化种植园的病虫害防治与常规苹果种植园大体一致，预防为主、治疗为辅是病虫害防治的主要原则，主要应对的是病虫危害。物理手段为黑光灯、黏虫板、糖醋液等；生物手段为性诱剂、赤眼蜂、生物基药剂和种植园内饲养鸡鸭等；化学手段为波尔多液、除虫菊素、石硫合剂等为主。即便利用化学药剂进行病虫害的防治，果农也应尽量选择低毒性、低残留、高效率类的药剂，保证苹果质量和产量的同时，使果实能够顺利通过食品安全检验。

5 结束语

要想在我国的苹果主要产区进行苹果矮化栽培技术推广和应用，必须将技术与苹果种植的现实情况相结合，以优化苹果矮化品种为先锋，逐步使苹果生产与矮化栽培技术相契合。目前，如修剪等栽培操作尚不能实现机械化，但改变苹果株行距进行宽行定植后，松土、除草、水肥一体化等操作均可借助机械设备来完成，有效降低苹果种植园的劳动强度，满足劳动人口数量少的甘肃庆阳现状，解决人工劳动工资占果园生产成本的现实问题，加快推动苹果矮化栽培技术的应用。