敦煌无核白葡萄避雨栽培技术分析与研究

马希武，范彦鹏，武金欢

（甘肃省敦煌市农业技术推广中心，甘肃 敦煌 736200）

敦煌市位于甘肃省河西走廊最西端，是古丝绸之路上的名城重镇，地处塔克拉玛干沙漠和库姆塔格沙漠的边沿，全市总面积3.12 万km2，其中绿洲面积1 400 km2，仅占总面积的4.5%，四周被瀚海戈壁包围，故有“沙漠绿洲”之称，年均降水量39.9 mm，蒸发量2 489 mm，蒸发量是降雨量的62 倍，全年日照时数为3 246.7 h，日照率73%，平均日较差17.7℃，年均无霜期150 d，属典型的暖温带干旱大陆性气候。

无核白葡萄在敦煌种植历史悠久，有中国“第二个葡萄沟”的美誉，是南湖灌区农民收入的主要经济树种，栽植面积1 333.33 hm2，农民人均葡萄收入达2 万元以上。但是近年来随着全球气候的总体变化和南湖灌区区域性气候的变化，敦煌7—8 月降水偏多且集中，对正在上色成熟的葡萄造成了非常严重的影响。烂粒、烂穗造成的损失随降雨量呈正比例增长，严重影响了农民的增收。基于此，在总结多年无核白葡萄避雨栽培经验的基础上，分析研究了无核白成龄葡萄避雨栽培技术。

1 栽培模式

敦煌市无核白葡萄栽培主要采用小棚架，是用木头横梁、水泥前桩和水泥后桩搭成的倾斜式葡萄架。水泥桩间距4 m，共2 排。其中，前水泥桩高1.2～1.3 m，后水泥桩高1.9～2.1 m，架面上再铺铁丝，第一道铁丝离地面60～80 cm。架面3～5 m，在架面上隔50 cm 拉一道铁丝，与横梁成网格状。倾斜式小棚架多以东西行向定植，架面座北朝南，南高北低。栽植行距为0.8 m×4.5 m，一般栽植2 775株/hm2。葡萄修剪采用单蔓整形修剪方式，架面形成三带分布，即通风带、结果带和营养带。

2 避雨栽培的作用

避雨措施一般是将遮雨材料覆盖在葡萄枝蔓上或直接将材料遮挡在果树上部。因此，避雨栽培技术可有效避免或减少雨水直接淋落在果穗、果粒上导致烂穗而造成经济损失。通过降低田间湿度可减少葡萄白粉病、酸腐病等病害的发生。通水也能减少药液、灰尘淋落在果穗、果粒上的面积，有利于提高果品外观质量。

3 避雨栽培技术

3.1 避雨模式

避雨栽培模式采用倾斜式小棚架栽培方式，严格落实沟灌技术，定植沟深要低于地面10～15 cm，沟宽以葡萄为中点保持在80 cm 以上，沟灌可有效减少葡萄园田间空气湿度，降低各种病害的发生率。

3.2 有机肥

增施有机肥，施腐熟的羊粪60～90 m3/hm2，复壮根系，提高树体自身的抗雨能力。

3.3 疏花疏果

合理疏花疏果，产量控制在30 000～37 500 kg/hm2，果穗平均留长30～40 cm，果粒间隙均匀，可使雨水快速流下，不积水，有效降低雨水在果穗、果粒上的粘着时间。

3.4 钙肥

科学喷施钙肥，在无核白葡萄幼果期，第一次膨果后、着色前喷施0.2%～0.3%的硫酸钙等有效钙含量较高的叶面肥，提高果粒钙素含量，增加果粒硬度，降低因果粒软而造成的各种病害发生的概率，延长果粒挂树时间和贮藏时间。

3.5 合理剪留叶幕层

在无核白葡萄着色前中期要剪留50～70 cm 的叶幕层厚度，以叶片层递减效应减少雨水直淋在果穗、果粒上的概率，从而达到避雨的效果；葡萄着色中后期，先疏除果穗、枝条中下部老叶片，改善通风透光条件，在促进着色的同时，提高所留叶片的光合效率，达到避雨、着色、长果三不误的目的，对所留枝条过密的位置可采用束状绑枝的方式通风透光、避雨促果上色。

4 物理避雨技术

4.1 物理避雨时间

采用各种物理措施，避雨应在控制田间湿度的同时在降雨前进行防护，敦煌南湖灌区一般在7 月中旬前完成，又因各种物理材料的不同，使用时间各有差异。

4.2 物理避雨材料及方法

4.2.1 避雨罩的规格及安装技术 避雨罩采用聚乙烯一次成型的圆盘，厚度0.01 mm，直径25～30 cm，内孔直径1～1.5 cm。

安装方法：7 月中旬安装时将圆盘内孔套放在果穗上部果梗靠近果粒处，把圆盘豁口两侧拉伸重叠，用圆盘上自带的卡扣卡紧，使圆盘呈伞状即可。

避雨罩可有效防护雨水直接淋落在穗轴中间和果粒表面，防止因降雨造成的烂穗烂粒。采果时将避雨罩从果穗上取下，松开卡口，集中收集存放。第二年使用时用800～1 000 倍多菌灵药液浸泡冲洗干净，置阴凉处阴干即可使用。避雨罩可重复使用3～5 年，是目前无核白葡萄物理避雨材料中最经济、最适用的材料。

优点：透光性好，便于观察。

缺点：成本相对较高，投入在7 500 元/hm2左右。

4.2.2 果袋避雨技术 将成品含蜡量较高的木浆纸果袋剪留1/2 或直接购买含蜡量较高的木浆纸成品半袋，在7 月上旬进行套袋防雨，套袋前喷1 次杀菌剂，于上午10—12 时、下午4 时以后进行套袋。

使用方法：打开袋口，把袋口绑在果穗梗基部，用果袋上自带钢丝绑紧果袋上部，使果穗悬在袋中央，果袋下口微微翻翘，防止雨水淋落在果穗、果粒上，果穗上方的叶幕层要适当增厚，并保留至无核白葡萄着色中前期。

套袋后定期检查袋内情况，发现病虫害时，及时采取补救措施。无核白葡萄进入着色中期后，逐步疏除果穗周围老叶、过密副梢，保留的新梢进行树状绑缚，增强通风透光率，促进葡萄着色。

果实成熟时可将带有果袋的果穗直接装筐销售，也可将果袋取下，集中存放。次年使用前用800～1 000 倍多菌灵药液浸泡消毒，阴干存放后使用，成品果袋可重复使用1～2 次。

优点：成本低，费用约1 800 元/hm2，广大果农易于接受。

缺点：透光性差，需要实时将果袋打开对果穗上部进行观察，以防发生大面积病害。

4.2.3 纸伞避雨措施 使用单面油光纸、食品包装纸、60 g 以上洁净白纸、食品包装塑料纸等，规格为20 cm×30 cm。

使用方法：选用其中1 种避雨材料，横向折成漏斗状固定在果梗上，使果穗置于漏斗状纸袋内，用订书机装订漏斗纸下沿，漏斗顶端要与果梗紧密接触，以不漏进雨水为最佳，防止雨水浸入穗轴而造成烂粒烂穗。

优点：成本低，费用约为2 250 元/hm2，广大果农易于接受。

缺点：无法重复利用，回收难度大，易造成环境污染，需督促果农及时回收纸袋垃圾。

5 工程避雨防寒技术

5.1 覆盖式避雨防寒

材料：彩条、塑料布、棚膜、无纺布等。

5.1.1 直接覆盖 7 月中下旬降雨前，任选1 种覆盖材料直接覆盖在架面的葡萄枝蔓上，覆盖物要覆盖前桩下2/3 处，避免雨水直接淋落在果穗上，造成烂粒烂穗。

优点：简便、经济，费用13 500 元/hm2左右。

缺点：覆盖时短时间内用工量大，易造成膜下葡萄枝蔓灼伤。

5.1.2 支撑架覆盖 在葡萄架面的木架杆上用钢管、铁丝搭建50 cm 高的网状支撑架，在降雨前将覆盖物拉盖在网状支撑架上，达到避雨防寒的目的。

优点：简便实用，费用22 500 元/hm2左右。

缺点：使用时在拉盖和拆去时操作用工量大。

5.2 连栋避雨棚

材料：棚膜、六分钢管、钢丝。

方法：在架面上安装简易连栋式避雨棚，平时将棚膜卷在一边，待霜冻、降雨来临前，将棚膜在架面上拉开，使雨水不直接接触葡萄果穗而流向葡萄地两侧排水渠内，然后排出。雨后及时将棚膜卷在一边。

优点：避雨防霜效果好，尤其是防寒效果好。

缺点：投资大，农户难以接受。

5.3 窗帘式简易避雨棚

材料：棚膜、八分钢管或木材立柱、钢材。

方法：在葡萄架后桩边立一支柱，高于架面50 cm，立柱间隔30～40 m，在立柱顶端拉一道与架面平行的8 号钢丝，在其上安装圆环与棚膜相连，形成一道形似窗帘状的棚膜。平时将棚膜帘拉在一边，待霜冻、降雨来临前，将棚膜拉开，覆盖在架面上，使雨水不直接接触葡萄果穗而流向葡萄地面。雨后将棚膜帘拉在一边。

优点：省工、便捷、经济，投资22 500 元/hm2左右，易推广。

缺点：与连栋式避雨棚相比，不能完全覆盖葡萄架面。

综合以上几种避雨防寒模式，一定要认真落实好疏果和病虫害防治等标准化生产措施，套袋后也要经常观察，发现病害应及时防治。葡萄种植户可根据实际情况选择适宜的方法降低因降雨和霜冻而带来的损失，从而达到增收致富的目的。

6 田间管理

6.1 土壤管理

每次灌水后，待土壤适耕时，要进行中耕浅翻，深度约5 cm，改善土壤通透性，提高土壤抗旱、保墒保肥的能力。对土壤较为僵硬或盐碱较重的地块，可在行间覆盖10～15 cm 厚的干草，铺盖细土压埋，从而实现增加土壤有机肥含量的目的。

6.2 肥料管理

葡萄根部追肥应做到施肥量准确，按照“每肥必水，每水必肥”的原则进行。根据土壤情况，适当调整施肥、灌水次数和用量。

6.3 合理灌水

葡萄春季出土后要及时灌水，在萌芽期、开花期、果实膨大期和埋土前的关键时期及时灌水。其他时期参照土壤墒情，不旱不浇，严禁漫灌积水，秋季适当控水，达到促进枝条成熟的目的。在果实成熟期采摘前15 d 严禁灌水。埋土前应灌好葡萄越冬防寒水，埋土后可以在机械埋土沟内灌浅水，葡萄出土前不再灌水。

7 葡萄雨后预防病害发生的措施

7.1 抖穗

雨后要及时进行抖叶、抖穗，从而减少雨水在果粒和果穗上的滞留时间，降低裂果、烂穗等病害的发生程度。

7.2 清理

雨后要及时进行查看，对叶幕层厚、枝条多的及时清理，将过密、过厚的枝蔓及果穗周围的老叶清除，使葡萄通风带通畅，从而减少病害的发生。同时要将发现的烂粒、烂穗集中收集，然后运出果园后掩埋处理。

7.3 中耕

雨后土壤达到适耕湿度时要及时中耕，深度10～15 cm，通过改善土壤结构，促进根系恢复。

7.4 喷肥

雨后用0.2%磷酸二氢钾＋0.2%的尿素水溶液进行叶面喷肥，恢复叶片功能及树势。

7.5 防治

雨后可选择晴好天气，全园喷施1 次高效杀菌剂。

8 葡萄雨后常见病害的防治

果农要提前关注葡萄果实成熟期当地天气情况，若发生降雨天气，要提前采取相应的避雨措施。受降雨影响，葡萄园易发生白粉病、酸腐病和霜霉病等病害。

8.1 葡萄白粉病和霜霉病的防治

8.1.1 葡萄白粉病症状 果粒症状：一般会在果粒表层产生一层灰白色粉状霉，用手可擦去，擦去后果粒出现褐色花纹，最后葡萄果粒表皮会变为暗褐色，直至果实开裂。

叶片症状：一般会产生一层灰白色粉状霉，逐渐增加至整个叶片，叶片严重时会出现枯萎。后蔓延至新枝，直至扩散到全株。

8.1.2 葡萄霜霉病症状 新稍、叶柄和卷须发生病害时会产生水侵染状，略凹陷的褐色斑点，在潮湿环境下产生白色的霜霉状物，但是比叶片上稀疏，发病的部位干缩下陷，生长停滞，扭曲变形，皱缩脱落，直至枯死。

8.1.3 防治方法

8.1.3.1 清洁葡萄园。秋末彻底清除病叶、枝蔓、病果，集中烧毁或深埋，以减少菌源。生长期保持架面通风透光良好；中心病株、病梢、病穗要及时清除，幼果期及时套袋。

8.1.3.2 发芽前喷波美2～5°石硫合剂或45%晶体石硫合剂40～50 倍液杀死越冬病菌。

8.1.3.3 内吸性杀菌剂：10%美铵水剂600～800 倍液，防效好，果面无污染，持效期短；20%苯醚甲环唑3 000～5 000 倍液，花后幼果期使用；80%戊唑醇6 000～10 000 倍液，对葡萄有轻微的抑制生长作用，早期用低浓度，后期发病严重时可用高浓度；丙环唑、青菌唑防效好，但连续使用会产生抗药性。

8.2 葡萄酸腐病的防治

8.2.1 葡萄酸腐病症状 该病主要发生在果实成熟前的果穗上，果粒发病后初期会变为褐色或红色，然后逐渐变软至果皮破裂，腐烂果会从破裂处流出黏稠汁液产生挥发性醋酸味，经醋蝇吸食，再传播到其果穗或其他果粒上，从而加剧果穗的腐烂。

8.2.2 栽培减病措施 降低无核白膨大剂的使用浓度，培育较松散型果穗；减少氮肥、增施有机肥，平衡施肥；沙地增施钙肥；改善架下通风、透光条件和保持土壤水分均衡；成熟前的架面做好避雨措施。

8.2.3 化学防治措施 转色期喷必备400 倍+歼灭3 000 倍；成熟前15～20 d 再喷1 次必备400 倍。