饲料企业管理效率优化探究

张传文

（永城职业学院，河南永城 476600）

2021 年下半年，我国经济复苏的动力不断消退，由于疫情居民收入不稳定性提高，因此，社会消费乏力， 社会零售品消费总额增速持续低迷。 与此同时，国际油价、农产品价格上涨导致上游价格居高不下， 我国的PPI 已经创20 年来的新高。 上游涨价，下游低迷，作为产业链中游的饲料企业面临巨大的压力。 在严峻的环境下，饲料企业必须寻找改进的空间。 我国饲料企业多起于乡镇家族企业，管理模式粗放，管理效率还有很大的提高空间。 如果饲料企业按照现代化企业的方式优化管理效率， 将会在激烈的市场竞争中脱颖而出。

1 饲料企业管理效率优化的必要性

1.1 市场竞争加剧 改革开放前，我国几乎没有现代化的饲料行业。改革开放后，伴随我国人均动物蛋白消费量的激增， 我国饲料行业享受了三十多年的高增长。 自2015 年前后，我国经济走向新阶段，居民的肉类消费量开始逐渐放缓增速。2014年我国肉类产量达到峰值8817.9 万t， 之后波动下降，2019 年由于非洲猪瘟， 肉类生产率仅为7758.8 万 t（梅璐璐等，2020）。 面对停止高速增长的市场，饲料企业必然陷入存量博弈，市场参与者不可能全是赢家， 有一个赢家必然有一个或者多个输家。我国目前大约有6000 家中等规模以上的饲料企业， 饲料行业的产业集中度相比于国外处于非常低的水平。根据国外的产业发展历史，我国的饲料行业在未来一段时间， 一定会提升产业集中度，行业龙头获得中小企业的市场份额，中小企业被迫从市场中退出（周海文等，2018）。这一过程中，优化管理效率是关键一步。 优化管理效率，不仅可以帮助饲料企业获得竞争优势， 而且在企业规模扩大以后， 优秀的管理效率几乎是企业生存下去的必要条件。

1.2 原材料成本提升 近年来， 由于疫情影响，产业链运行受阻， 加之世界主要经济体为应对疫情实行宽松的货币政策，主要的原材料，如能源、农产品等都在涨价，饲料使用量最大的玉米、豆粕和菜籽粕最近两年价格几乎翻了一番 （邹玄，2021）。 从国际经济发展的趋势分析，全球原材料价格上涨远未到结束的时候。 疫情带来的边境隔离， 以及澳大利亚、 加拿大等地农业劳动力的缺乏， 导致主要农产品价格会在高位持续相当长的时间。在原材料价格高企的时候，饲料企业不得不加强库存管理和损耗管理的效率。 日本“零库存”管理模式以及随后发展的敏捷管理，就是70 年代石油危机下倒逼出来的（惠民，2019）。

1.3 新一代员工的内生需求 丰富的劳动力是我国经济发展的重要原因之一， 吃苦耐劳和听话好管是我国劳动者的标签。 这样的劳动力对于粗放型的管理模式适应力强，“你不干有人干” 成为很多企业主的口头禅。我国生育率从1990 年前后开始不断下降，人口老龄化的问题日益严重。劳动力市场上，50 后、60 后逐步退出，80 后、90 后逐步成为主力，00 后也逐渐进入劳动力市场。 这些年轻人出身于改革开放以后， 接受了完整的现代教育， 大学生不在罕见， 至少也接受过9 年义务教育，“人人平等”浸入这一代年轻人的思想中，他们也了解发达国家的企业是如何运作的， 加之生活压力远小于上一代人， 因此对粗放型管理的容忍度要小得多（谢菲等，2020）。很多企业主都在抱怨现在招人难、用人难，如果企业不尝试建立现代管理制度，还用传统的管理经验，招人、用人只会越来越难。

1.4 行业转型升级 面临前面所说的各种困难，饲料企业转型升级是必然选择。 转型升级方式包括两点，一是产品从低端向高端升级，例如从利润较低的猪饲料转向利润较高的水产品饲料； 二是加大研发投入， 研究转化效率更高的饲料 （徐飞良，2020）。这两点都需要有更好的管理予以配套，升级产品需要使用更好的生产技术和生产设备，提升产品的技术含量需要建立起更为先进的技术研发系统，没有管理效率的提高，这两个转型升级的方向都难以前进。先进的生产技术和生产设备，需要精细化的管理，我国很多旧式的国有企业，管理粗糙，从国外引入的技术设备只能生锈，难以发挥出经济效益。 我国某一知名IT 企业，做贸易起家，销售文化浓厚，研发文化不足，一直试图使用销售的管理模式驱动研发，但效果不佳，其产品的技术水平不受市场认可。

2 饲料企业优化管理效率的路径

2.1 优化管理层级 不同规模的饲料企业需要解决不同的管理层级问题。大规模的饲料企业，往往管理层级过多， 形成了企业的官僚主义， 患上“大企业病”（陈耀辉，2019）。 在管理学领域，专家们对管理的层级进行过专门的研究，在上世纪70年代以前， 一般认为每个层级的管理者直接进行管理的人员不应超过15 个，否则需要进行更多的分级。随着信息技术的发展，管理学专家不断修正结论，认为每个管理者可以管理的人员在增加。因此提出扁平化企业组织的理念， 即企业应当减少管理层级，增加每个管理人员的管理对象，利用现代IT 技术， 如专家系统等， 帮助管理 （任建军，2019）。扁平化的组织结构有利于企业上下级的沟通，有利于信息在整个企业中的共享，从而达到迅速纠偏，广泛传播好的作法的效果。 因此，对于大规模的饲料企业， 探索建立扁平化的管理层级是优化的方向。

小规模的饲料企业， 管理层级存在的问题一般为汇报层级混乱，各级管理人员权责不清，不同层级的管理者发布的指令相互矛盾， 下级管理人员无所适从等。对于这些饲料企业，优化管理层级的方向是建立起清晰明确的管理层级体系， 每个管理层级的管理人员清晰知道自己的权力责任以及汇报对象。 各管理层级的管理者应在自己的权力责任范围内迅速做出管理决策， 遇到超出自己权利责任范围的事情，则迅速汇报至上级管理者。

2.2 建立合适的内控制度 内控制度是企业确保各项制度得到有效执行， 上级管理决策得到下级人员有效落实的保障。我国中小饲料企业，脱胎于乡镇家族企业， 内部控制依赖于家族人员的亲戚关系和熟人关系。优化管理效率，饲料企业至少需要建立起以下的内控制度。一是授权批准控制，即各级管理人员的职责权限， 确保相应的经营事务由有权的管理层进行决策， 如重大投资行为需要通过董事会决策， 重大经营调整需要通过公司总经理办公会决策（刘毅，2019）。二是组织结构控制，饲料企业应当分析关键不相容职务，对关键不相容职务分设管理人员或组织，进行交叉控制，如负责生产的副总经理不应再分管质控部门， 会计人员与出纳人员严格隔离。三是会计记录控制，饲料企业应当建立可以准确反映企业经营绩效的会计体系，通过凭证连续编号、复试记账、定期对账等方式， 确保企业会计记录的准确完整有效。 四是内审制度， 饲料企业应建立起直接向董事会负责的内审部门，对企业的经营活动进行定期审计，内审的职能包括但不限于会计数据的审计、 内控制度有效性的审计、法律合规的审计、各级领导决策的合规审计等（鲍国明，2020）。饲料企业建立起合理的内控制度， 才能确保任何有损企业经营的行为得到及时的纠正。

2.3 提升管理人员素质 由于饲料企业的农业属性，以及企业的成长历史，我国的饲料企业往往难以吸引高素质的人才。相较于技术人才，饲料企业招聘、使用高素质管理人才的难度更大，即使外部招聘一些管理人才，由于企业的氛围和习惯，往往难以发挥自身的潜力。一方面，饲料企业现有的管理人员应建立不断学习的信念， 结合实践学习管理学的知识， 了解自18 世纪50 年代以来管理学关于人性假设、 管理实践和组织架构的探索和讨论， 在管理学体系中寻找企业所处的坐标以及相应管理方法和管理技巧 （刘凡，2019）。 另一方面，吸引外部管理人才是必要的。 在招聘员工时，不仅需要技术科研人才， 也需要适当关注社会科学学生的招聘和培养， 通过增量员工解决管理效率的优化问题。 在必要时， 需要空降部分管理人员，引入企业管理的必要知识，或者通过“鲶鱼效应”激发现有团队的活力。

2.4 增加有效的激励方式 增加有效的激励方式，既是推动管理效率优化的一个途径，也是优化管理效率的必然结果。伴随饲料企业的发展，很多饲料企业不可避免地存在人浮于事的问题， 很多员工尽可能按部就班，完成上级的指令，没有动力参与优化管理效率的过程中。 这种现象的根源在于员工的个人利益与企业的利益存在割裂。 我国饲料企业传统的员工绩效是固定收入加绩效奖金，销售人员和一线生产人员的绩效奖金较多，其他岗位， 特别是行政管理人员的绩效和固定薪金并无不同。在一些关键管理岗位上，饲料企业应当建立合适的股权激励机制， 将管理人员自身的利益与企业的利益捆绑在一起。于此同时，应当建立管理体系为一线生产和销售服务的意识， 管理人员的业绩不应完全以服从上级、 完成上级安排的任务为标准进行评价， 一线生产人员和销售人员应该在管理人员的业绩考评中占有一定的比例。科研人员的薪资设计应最为谨慎， 不应落入以短期业绩考评科员人员的陷阱， 同时注重给予科研人员较大的自主权， 不应用日常的管理规则管理科研人员（张志国等，2020）。

2.5 打造企业文化 根据社会学和组织学的理论， 每个人可以有效管理或者直接影响的人员是有限的。当饲料企业做大规模后，创始人或者最高管理人员难以将自身的理念和思想贯彻至最底层， 这时候只能通过企业文化对企业的各个层面人员进行约束和影响。 企业文化是企业自身价值观的总和，虽然只有企业做大后，企业文化的价值才能有所体现， 但企业文化是扎根于企业创立发展的整个过程， 在企业发展时不注重树立正面和有效的企业文化， 做大规模后就很难改变企业的文化。 在提高企业效率上， 企业应该培养注重实效、精简流程、坦诚相待、畅所欲言的文化，让企业的员工自觉发现企业管理中的无效， 甚至无法容忍企业管理中的无效， 在发现企业管理的无效之处后， 愿意向高层反映， 提出自己的意见和建议（康健，2020）。

3 结语

近年来， 饲料行业迅速从增量博弈变为存量博弈，饲料企业面临的竞争更为残酷。在残酷的竞争环境下，原材料成本的上涨，新一代员工的工作偏好和行业升级转型的压力， 都要求饲料企业优化管理效率。 饲料企业应该根据自身的情况形成合适的、权责分明的管理层级，建立包括内审、组织结构控制、人员控制等在内的内控制度，通过新员工培养和高管空降等方式提升管理人员的素质， 通过股权激励等方式建立员工自身和企业的利益关联， 打造有利于企业管理效率提升的企业文化。