做酒酿

假日里，我们全家一起去外婆家做客。吃过午饭，我看见外婆仍撸起袖子忙里忙外的，便好奇地问道：“外婆，您这是要做什么呢？”“我准备做你最爱吃的甜酒酿！”外婆笑着回答。“我来帮您一起做吧！”我兴奋得挥舞起自己的小手。

做酒酿首先需要泡米。外婆让我把糯米清洗干净。之后，把洗干净的糯米全部倒入盛着干净清水的盆中，要注意水一定要没过糯米。然后就需要耐心等待，随着时间的推移，糯米被泡发，挤挤挨挨地躺在水中。

外婆把浸泡好的糯米倒入蒸锅中，把它们铺平后，开始加热。过了一会儿，我看见外婆用筷子不停地在蒸锅里翻动糯米，疑惑地问：“外婆，您为什么要一直把糯米翻来翻去呢？”外婆手里的活儿不停，抽空对我说：“这样可以使锅里的糯米受热更均匀，熟得更快。”“哦，原来是这样啊！”我恍然大悟地点了点头。不一会儿，锅里就散发出一股糯米独有的清香。我凑过去观察起来，白白胖胖的糯米粒变得非常黏稠。“好了！”外婆像是一个精确的计时器一样，迅速地把蒸好的糯米从锅里倒了出来，放在一旁降温备用。

然后，外婆郑重其事地对我说：“接下来，就是拌米，这是做酒酿最重要的一步。”只见外婆把带有余温的糯米倒入一只小缸中，把碾成粉末状的酒药撒了一些进去。随后，快速用双手搅拌糯米。我看到外婆一会儿撒酒药一会儿搅拌糯米，便疑惑地问：“外婆，您为什么不一次性把所有的酒药放进去一起搅拌呢？”外婆边搅拌边回答：“酒药要一点点地放进去，这样才能让它充分与糯米混合在一起。还要注意，搅拌一定要均匀，否则酒酿的味道会不好。”我看着外婆不停搅拌的双手，有点儿跃跃欲试，便央求道：“外婆，让我也试试吧？”在征得外婆的同意后，我迫不及待地把手伸进了小缸中。哇！这感觉又黏又滑，还有点烫。我飞快地缩回了手，说：“好像还有些烫，要不等凉一些再弄吧！”外婆连忙说：“不行！必须要趁现在这个温度搅拌，否则前面所做的努力全都白费了。”于是，我忍受着微烫和黏滑的不适感，继续搅拌起来。最后，外婆把剩下的一些酒药均匀地撒在了糯米的最上层。

最复杂的步骤完成后，外婆把小缸放在一个温暖的地方进行保温，等待里面的酒药慢慢发酵，把糯米变成美味的甜酒酿。外婆笑眯眯地看着我，长长地舒了一口气，说：“你就等着吃美味的甜酒酿吧！我知道你最爱吃这个，所以每年都会做一些。”

听着外婆暖心的话，看着她弯下的腰，还有充满慈爱的眼神，我的心中不禁涌起一股暖流。酒酿确实很甜，可是，外婆对我的爱却比它更甜！