大枣露地栽培延迟成熟防裂技术

王俊志，康春收，王素娟，施丽丽(河北省邢台市林业技术推广站，054000)

河北省邢台市是枣传统产区，枣树种植面积10.04万亩。在新河、广宗、南和等县市，枣树种植已成为当地经济收入的主要来源。但是裂果是长期困扰枣产业的一个重大问题。由于枣裂果严重发生，种植户和企业经常遇到丰产不丰收的情况。在河北省中南部地区，由于裂果、浆果十年九遇，致使枣农收益严重低下，很多人丧失了继续经营的信心，越来越多的人放弃了对枣树的管理，砍、刨枣树成风。据统计，邢台市近5年来枣树栽培面积减少了近2万亩。针对这种现实，2021年我们在邢台市南和区邢台春收果树种植有限公司开展了大枣延迟成熟技术试验研究，取得了良好的效果。

1 延迟成熟在枣树生产中的意义

(1)避雨防裂。枣裂果属于一种生理性病害，研究表明，其发生与环境水分密切相关。一般都是发生在果实发育后期，在枣果进入白熟期后，果肉组织当中的可溶性固形物增加，吸水能力比较强，由于果肉吸水膨大而致果皮开裂。延迟成熟的意义在于使枣果的白熟期向后推迟，避开降雨天气，大大减少裂果的发生，提高枣果的商品率。

(2)提高枣果品质。夏季高温高湿、昼夜温差不显著的天气条件，使枣果实既容易感染病害，也不利于果实糖分的积累。适当延迟成熟，得益于后期天气逐渐变得冷凉，尤其是昼夜温差明显拉大，更有利于果实糖分积累和果实着色。延迟成熟的枣果外观与口感会有明显的改善，商品价值显著提升。

2 延迟成熟品种的选择

枣树花期较长，一般枣树品种花期可以达到1个月甚至更长时间。露地集中栽植的枣树盛花期时间多在1周以内。采用延迟坐果技术，应选用花期长并且容易坐果的品种。试验园选用大王枣(园主称为果丰)实施这项技术，取得了较为理想的效果。

3 重剪或改接滞后花期

实施延迟技术应选择树龄5年以上较大的枣树来进行。由于较大的树体根系较为发达，萌发的1年生枣头，可以有较大的生长量，可以获得足够的产量。

(1)重剪(抹头)。试验园实施延迟成熟的大王枣树龄7年，行株距4米×1米，树形为开心形。春季开始萌芽前，进行极重修剪，即抹头处理。主枝基部以上20厘米处剪掉或者锯下主枝。在剪口上涂抹愈合剂，防止水分过度蒸发和病菌侵染。待保留的主枝基部萌发新芽后，每个主枝上选择1个角度较为开张、长势强壮的枣头保留下来，其他幼芽全部去除。2021年该试验园抹头处理的枣树盛花期延迟到了7月下旬。

(2)改接。把其他品种的枣树改接为试验品种。试验园用冬枣大树(与抹头处理的大王枣树龄及栽植模式一致)实施改接，处理方法与重剪操作基本一致，只是在保留的主枝上嫁接大王枣的接穗。每个主枝嫁接1个，每株嫁接2～3个接穗。待接穗萌发后选择1个强壮的枣头，其他枝芽全部去除，形成了新的2～3个主枝的Y字形或开心形树体。改接时间是5月上旬，新发枣头盛花期为8月上旬。

4 促进坐果措施

(1)枣头摘心。抹头或改接后，新萌发的枣头生长迅速。7月中旬新的枣头长度在1米以上，长势强壮的可以超过1.5米。此时对枣头摘心可抑制营养生长，促进开花坐果。

(2)拉枝。抹头或者改接后的新梢萌发的枣头枝条偏软。如果不进行支撑，大风天气容易造成风折，还可能因为结枣太多将枝条坠折。可以顺枣树树行架T字形支架，支架横担两侧拉钢丝绑缚支撑，既能起到拉枝的作用，又能够支撑较多枣果的重量。

(3)喷施植物生长调节剂和营养物质。在盛花期喷施赤霉素，浓度为15毫克/千克，再加入0.3%硼砂溶液，效果更好。新型植物生长调节剂芸苔素、细胞膜稳定剂天达-2116等在枣树花期应用也有很好的效果。

(4)施肥。枣果膨大期可全园施复合肥促进果实膨大，可按60千克/亩施用。

5 实施效果与优势

2021年试验园改接面积9600米2，亩产达到650千克。虽然产量不是太高，但商品价值较高，仍获得了比较好的收益。除此之外，还具有以下比较优势。

(1)与设施栽培相比较。省去设施建设投资费用，管理作业也比较方便，能够机械化作业，省工省力。设施栽培即使冷棚模式，枣果成熟时期也多集中在9月中下旬。此时仍然是较为湿热的天气，所产的枣果含糖量多在20%左右，果面着色差，全红果极少，商品价值不高。而延迟成熟的枣果成熟时期可以推迟到10月下旬，2021年最迟采收的一批果实是在11月5日，含糖量接近30%，全红果达到100%，口感仍然脆硬适度，保持了鲜枣应有的特征。

(2)与普通露地栽培相比较。可以避免春季干旱导致的焦花问题。盛花期错后到7月下旬或者8月初，环境温度与空气湿度均适合枣树坐果。如果盛花期不是遇上连续阴雨天气，枣树坐果稳定。更主要的是完全避免了裂果问题，2021年华北南部地区降水量比一般年份多1倍以上，普通露地栽培的大枣几乎全军覆没，而试验园延迟成熟的大枣无一开裂。

6 注意的问题

(1)花期遇上连续阴雨天气可能会影响产量。在河北省中南部地区，7月下旬至8月上旬也还属于集中降雨时期，如果枣树盛花期遇上连续阴雨天气，可能影响枣树坐果。因此建议不同措施分区域实施，将盛花期适当错开，避免大面积减产。

(2)注意防治2种主要病虫危害。绿盲蝽：9月以后正是第三、四代绿盲蝽发生危害时期。如果枣果实被绿盲蝽叮过，枣果会变成花脸状，口感发苦，商品价值严重降低。锈病：降雨天气比较多，枣树锈病可能严重发生，会导致枣树过早落叶，树体光合作用明显下降，枣果得不到充足的营养，会极大地影响品质。