天麻室内栽培技术

代燕子

陕西蓝田东南部山区地处秦岭北坡，山上阔叶林茂盛，夏季降雨量大，空气凉爽，气候湿润，土壤多为腐殖质土及棕壤土，野生天麻分布较多。从上世纪70年代以来开始天麻人工栽培，至上世纪末全县天麻发展面积达到1 500亩，年产干天麻375 t，天麻产业成为山区群众增收的支柱产业。近几年保护天然林，封山育林，森林生长茂密，使野猪有了栖息之地，山区林地栽培天麻，山猪拱窖毁坏严重，人们不得不放弃野外栽培。笔者从2005年开始从事室内种植天麻，在地下室、窑洞、山洞、人防工程等室内条件开展了种植天麻试验，经过16年的探索，现将自己的栽培经验整理出来，供广大生产者及同行借鉴。

1   室内栽培天麻的优点

1）室内气温较稳定，可以延长天麻的有效生长期，能避开极端天气，利于天麻生长，而且能避免牲畜及野兽的危害。

2）室内栽培天麻生长期比室外长，尤其在有性繁殖生产中可增加天麻白麻、米麻产量，可以获得较多的种麻。城市的地下室、防空洞和丘陵地区的窑洞等，均可用来培育天麻。

2   室内栽培天麻应具备的条件

1）天麻越冬应有1个月以上的10 ℃以下低温期，否则对天麻发芽不利。如有的山洞常年恒温18 ℃，其中生长的天麻，用作种麻不利于发芽，冬季低温不可少。

2）室内栽培有利于天麻安全越夏。天麻生长的最适宜温度为15～28 ℃，一般地下室、防空洞、窑洞等，夏季最高气温不超过28 ℃，有利于天麻生长。

3）蜜环菌和天麻喜水，春季3—5月干旱，影响天麻侧芽分化;夏季6—8月干旱缺水，会严重影响天麻产量和质量。室内栽培天麻气温稳定，湿度可控，能避免因干旱造成的减产。水分要适当，地面不可积水。

4）有一定通气条件，天麻和蜜环菌都需要新鲜空气，室内栽培天麻空间不宜过深，如空间较深，设置抽风机加强空气对流。

3   天麻菌材的培育

种天麻前1～2月用蜜环菌种培育菌枝，再用菌枝栽培天麻。也可以提前3个月培育菌材，在地面上堆砖池栽培（即地上式砖池），池宽1 m，高45 cm，长可按菌材数量而定，砖块之间不必用粘合剂，左右砖块间留1 cm缝隙。填充物用体积  1 ∶ 1的黄沙、木屑混合物，也可用纯沙培养。先在窖底铺沙约厚6 cm。将选用的树木锯成80 cm的木段，砍鱼鳞口后铺于其上，每根木棒边放带菌的蜜环菌枝条，木棒两端应多放菌枝。用培养料填实木棒间缝隙。如此方法再放2～3层。

4   天麻室内栽培技术

4.1   有性繁殖   选留肥大壮实的箭麻，栽于花盆中，顶芽向上，覆盖沙土，保持含水量约25%。次年3月选择100 g以上的大箭麻，栽植于有加温条件的室内或温棚中，至箭麻开花时进行人工授粉。如需品种间杂交，如果花期不一致，可将先开花的品种留在地下室，待另一品种也形成花序后一并移至室外，控制二者同时开花，进行人工去雄和授粉，获得杂交种。

待天麻蒴果缝线明显，将要开裂前摘下，抖出种子拌于萌发菌种内（紫萁小菇或石斛小菇）。播种时，先在窖底铺一层湿润的树叶，厚度0.2～0.3 cm，再摆上新木棒，棒间距4～5 cm，撒入拌菌的天麻種子，在棒间及两端放入蜜环菌枝条，盖6～7 cm沙土。

4.2   无性繁殖   无性繁殖栽培天麻在当年11月至次年4月进行，天麻发芽前都可种植。窖底铺培养好的蜜环菌菌材，棒间距8～10 cm，10～20 g的白麻作种，每根棒侧端栽3个种麻，两端各栽1个。如用小白麻、米麻作种，则下种量较大，最后盖土7～9 cm。无性繁殖方法1年就可收获，在当年11月至次年3月底前收获。

5   管理技术要点

5.1   浇水   室内栽培天麻，春季由于菌、麻尚未结合，天麻也未萌发，沙子的含水量仅需保持种麻湿润，并能满足蜜环菌生长需要即可，含水量20%左右。6—8月，天麻生长旺盛，对水分需要量渐高。木、沙含水量应达50%左右，不可干旱。此期内地下室空气湿度较高，蒸发较少，故应勤检查，轻浇，勤洗，浇水过多不利天麻生长。后期箭麻已形成，应降低温度，否则天麻生长衰弱，箭麻易腐烂。

5.2   松土   浇水后木、沙表面易板结，要及时松土，以利通气，用木竹小耙，注意避免损伤天麻。

5.3   采收   人防工程、地下室和山洞的生长期较长，一般在秋末冬初收获。整窖采挖，先将覆盖层去掉，再拆除外侧几层窖壁，将菌材逐根取起收获天麻，有明显花薹的箭麻作商品麻加工，其余白米麻选留作种。

6   室内栽培天麻存在的问题

人防工程、地下室、窑洞和山洞培育天麻有许多优点，但也存在问题。首先天麻折干率低，通常6 ∶ 1，初步分析其成分含量与野生天麻有所差异，但尚未发现疗效差别;其次，沙子原为酸性（pH值为6），经使用逐年变为碱性，如连续使用3年pH值可达8以上，使蜜环菌和天麻生长受到很大影响，天麻严重减产，并易腐烂。天麻蜜环菌及其代谢产物都是酸性，沙中的碳酸钙逐渐溶解释放累积而使沙子变成碱性。地下室里填充物变碱性的速度比室外快，可能是室外窖内沙子受雨水冲洗，使溶解出来的碳酸钙的一部分被雨水冲走，加上室外窖内常有较多的腐殖质等，它们分解产生的有机酸能中和部分碱性物质，因此室内栽培用的沙子1～2年更换。最后，由于地下室、山洞一般为恒温，温差较小，蜜环菌和天麻长期生长在稳定条件下，容易造成天麻及蜜环菌的快速    退化。