山东莒南水果产业发展现状及探究

于文国，梁来山，卢立新，厉晓军

(山东省临沂市莒南县农业农村局，276600)

莒南县地处鲁东南风景秀丽的沂蒙山麓，属暖温带季风区半湿润大陆性气候，四季分明，光照充足，无霜期长；春季温暖，干燥多风；夏季湿热，雨量充沛；秋季凉爽，昼夜温差大；冬季寒冷，雨雪稀少。境内山地丘陵广布，山清水秀，环境优美，气候宜人。东部乡镇多为丘陵，西部乡镇多为平原，适宜各种北方水果栽植、生长。特别是20世纪80年代末至90年代莒南县苹果产业成为农民增收致富的支柱产业，莒南县先后被评为全国水果生产百强县、中国苹果之乡、全国苹果优势产业区域县。随着工业化、城镇化进展及产业结构调整，莒南县水果产业发生了很大的变化，现在已经不是苹果产业一枝独秀，而是多种水果产业百花齐放。为保证水果产业健康、持续发展，近些年笔者对全县水果产业发展现状进行了调查，发现了存在的部分问题，经全县水果技术人员和广大果农有益探索，对全县水果产业发展提出了一些建议和对策。

1 产业基本情况

2021年莒南县露地栽植水果面积共计11.23万亩，产量16.16万吨，总产值5.64亿元。设施水果栽植面积5.62万亩，产量16.48万吨，总产值6.21亿元。露地栽植水果主要是苹果、梨、桃、部分大樱桃、部分蓝莓；设施水果主要有草莓、大樱桃、葡萄、蓝莓、桃。莒南县水果产业经过多年的探索优化，形成了以西部平原地区的大店镇、道口镇、石莲子镇为主的设施草莓、桃产业带；形成了以东部山地丘陵地区的坪上镇为主的大、小樱桃产业带；形成了以南部丘陵地区的相沟镇、壮岗镇为主的蓝莓、大樱桃产业带；形成了以北部山地丘陵地区的文疃镇、涝坡镇、筵宾镇为主的苹果、葡萄、梨、桃产业带；其他乡镇以各种杂果为主的产业带。

2 产业发展现状

(1)加快淘汰了市场竞争力弱、效益低的水果品种。鼎盛时期莒南县苹果面积有20多万亩，主要品种为红富士、新红星等，苹果产业成为农民增收致富的钥匙，是全县农业经济的支柱。2000年前后，随着苹果价格和果品市场销售双低迷，很多年轻果农纷纷外出务工，苹果产业逐年下滑，到2021年全县苹果面积不到鼎盛时期的1/10，但鲁丽、红露、华硕、维纳斯黄金、红富士等早中晚熟品种结构更趋合理，新、老适栽品种不断优化；草莓品种经过迭代更新，红颜、章姬、白雪公主等品种已成为主栽品种；大樱桃品种从主栽的红灯、早大果等已发展到美早、俄罗斯8号、齐早等，塔马拉新品种大苗也已落户坪上镇设施大棚中。

(2)形成了水果区域化产业带。依据莒南县各乡镇不同地形地貌和土壤状况，各级领导、技术人员和广大果农积极探索，引进、试验、发展最适宜当地栽植的水果。草莓产业以大店镇为中心向周边辐射，带动了周围乡镇的发展，到2021年全县草莓栽植面积近6万亩，莒南县已成为全国草莓主产区、山东省最大的草莓生产基地；大樱桃产业以坪上镇为主带动周边适宜栽植的乡镇稳步发展，露地和设施栽植相互补益，错峰销售、线上线下销售相得益彰，每年的坪上镇大樱桃节吸引了周边市县大批市民来旅游、采摘、购买，实现了一二三产融合发展；相沟镇、壮岗镇等南部丘陵地区的蓝莓产业也达到了一定规模，露地和设施栽植品种各有亮点；苹果、桃、梨等大宗露地栽植水果多集中在文疃、涝坡、筵宾几个乡镇；葡萄主要集中在筵宾镇、涝坡镇、石莲子镇、相沟镇，设施栽植占比高，经济效益好。

(3)设施栽植水果面积不断增加，设施水平不断提升。设施栽植水果由于有上市时间早、销路好、价格高的优点，在一些有资金、有技术的现代果农和企业带动下，设施栽植为全县果农所认识，面积不断增加，特别是大樱桃、蓝莓、葡萄、草莓等适合设施栽培的水果。设施大棚在不断升级改造中，大樱桃、蓝莓棚从日光温室到冬暖式再到智能温室大棚；草莓、葡萄棚也从最早的竹木结构拱棚发展到冬暖式和智能温室大棚。设施栽植和露地栽植齐头并进，延长了水果销售期，丰富了居民的果篮子，鼓起了果农的钱袋子。

(4)水果企业和水果专业合作社不断发展壮大，成为水果产业化发展主力军。莒南县现有水果企业12家，水果专业合作社150多家，为政府和社员之间架起了一座桥梁，社员的各种信息和诉求能及时传递给政府和技术管理部门，政府的农业政策、农业信息也能及时传达给社员，这对拉动全县经济发展、参与农产品国际贸易提供了组织保障。

3 产业存在的问题

(1)劳动力持续减少，劳动力成本攀升。随着城镇化发展，农村年轻劳动力越来越稀缺，从事水果产业生产的果农老龄化严重，且劳动力成本攀升和生产资料价格上涨等因素，一些传统管理果农辛苦劳作一年收益甚微，导致全县水果生产积极性严重下降，如苹果、桃。

(2)莒南水果产业宣传力度不够，特别是莒南优势水果产业“草莓”“大樱桃”“蓝莓”。“三品一标”认证较少，品牌打造、宣传力度不够，市场认知度不高。果品企业生产规模偏小，品牌意识较差，知名企业品牌少，缺乏知名度高的产品品牌和企业品牌，产品附加值较低。

(3)全县水果销售大多是家庭分散式经营，生产、流通等环节的组织化水平偏低，目前水果产业合作经济组织虽然数量较多，但规模小，运作不规范，不能更好地为果农提供全方位服务的能力，没有形成强大的销售合力；其次是缺乏果品贮藏、加工和冷链运输及大型果品批发交易市场，销售企业不健全，尚未形成一整套销售体系。

(4)现代化高标准、精细化管理水果精品示范园少且不均衡，全县水果合作经济组织虽然发展迅速，但存在管理轻、规范差、经营淡的现象，多数合作社没有发挥其功能作用，没有形成强大的合力。虽然近年来发展了一批规模较大、配套齐全的果品示范园，但不同程度存在标准化管理水平不高、精细化管理程度偏低、管理水平参差不齐的问题，导致果品整体品质不高，优质果率偏低，在当今不断追求高品质水果的市场中，莒南县果品市场竞争力不强。缺少有资金实力、经营能力的新型经营主体及精通现代水果管理技术人才，土地流转难度大，制约了现代农业产业园区的发展。

4 水果产业发展思路及探究

(1)不断优化水果产业生产发展模式。水果产业规模化、集约化的发展模式成为不可逆转的方向，一家一户的小规模生产方式也将长期存在。这2种生产模式各有优劣，规模化果园采取分户承包管理的方式将更加高效、成本会更低、管理会更加精细；分散的一家一户果园经过现代化改造以后，通过合作社、龙头企业等途径联合起来，标准化、集约化水平将大大提高。在资金、管理技术等因素的加持下，2种生产模式将以适当方式逐步融合、创新发展。

(2)稳步发展水果现代栽培管理模式。针对当前水果产业化肥农药使用现状，大力开展化肥农药双减和有机肥增施技术培训，主要培训“水果病虫害绿色防控技术”“水果肥水一体化应用技术”“水果优质高产现代栽培管理技术”“露地果园生草技术”等。鼓励低水平设施水果棚升级改造并配合现代栽培管理技术，在有限的土地上获得最高的经济效益。

(3)强化水果产业合作经济组织作用。从国内经济发达地区和国际上的水果产业经济合作组织运行现状看，莒南县的水果专业合作社应由设立数量型向运行质量型转变，由纵向的水果专业合作社向合作社之间的横向联合，做到短期工作有计划，长期发展有目标。总结成功合作组织的先进经验在全县宣传推广，并在资金、技术上扶持一批有潜力、运行好的专业合作组织，以期达到辐射带动作用。

(4)培育一批高标准现代化、精细化管理水果精品示范园。提升优化水果标准化产业园区，做到“新品种、新技术、新模式、新设施”配套，实现“标准化、机械化、品牌化”精品示范园，并把水果产业发展与旅游、观光、采摘体验结合起来，培育和发展一二三产业深度融合的特色水果村镇，引领乡村振兴、发挥示范作用，带动全县水果产业高质量发展。

(5)培养一批懂技术、善经营的专业技术人才。定期组织具有丰富生产实践经验的果农积极参加省、市、县的水果专业技术培训活动，提高他们现代果园管理水平。利用网络平台建立起专业技术人员、果农双向沟通机制，以便于果农在实际生产过程中遇到的问题能得到专业技术人员的及时帮助，并把生产实践中的经验、教训反馈上来，经专业技术人员总结后再指导本地水果生产发展。鼓励符合条件的果农申报相应的农民专业技术职称，尽快成长为新型职业农民，到有需要的地方大展身手。全县很多生产管理经验丰富的草莓种植户被新疆、甘肃等地聘请为生产技术员，甚至到外地承包土地种植，经济效益都非常可观。