柞园红菇人工促繁初试

河南省蚕业科学研究院 张永君 张静

河南省位于黄河中下游，地处亚热带与暖温带过渡地区，真菌资源丰富，野生红菇分布广泛。红菇种类属担子菌亚门，弹子菌纲，伞菌目，红菇科，红菇属，多数可食用且具有药用功能。红菇被誉为“菇中之王”，含有丰富的氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾体类化合物。甾体类化合物对腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐、贫血有很好的疗效。另外，红菇中的麦角甾醇物质具有抗癌和医疗保健功能。红菇是不可多得的纯天然保健食用菌，一直以来深受人们喜爱。

河南省是一化性柞蚕主产区，拥有柞树资源100多万hm2。其中，80 万hm2柞树是红菇的共生树种。红菇作为外生菌根菌，一旦与柞树形成菌根后，两者便形成了一种共生关系。红菇可以扩大柞树根系的吸收表面积，提高柞树对磷、铜、锌、锰、铁、镁等微量元素的吸收能力，增强抗旱性和抗逆性，促进柞树生长。由于柞树根系所产生的分泌物对红菇孢子萌发有刺激作用，且红菇能使柞树根系形成大量菌根，菌根外延成菌丝后集结成菌索，菌索扭结形成原基，在外界条件适宜时可发育成子实体。南召县、方城县和鲁山县的柞园，是野生红菇天然产出地，一级鲜红菇的价格远远高于香菇。柞蚕业在带动山区农村劳动力就业、增加收入的同时，又起到保持水土、绿化山川、改善生态环境的作用,是具有产业链条长、绿色环保的优势生态产业。开展柞园红菇促繁研究，实现红菇资源有效利用，既保护了生态环境，又可以饲养柞蚕，为单位面积柞园增加了经济效益。

河南省一化性柞蚕品种资源保护基地位于被誉为“中国柞蚕之乡”的南召县，属北亚热带季风性大陆气候，具有明显的过渡特征，冬夏季较长，春秋季较短，四季分明，气候温和，雨量充沛，日照充足，年均气温18℃，年降水量69%集中在6—9 月。优越的自然条件有利于柞树的生长和柞蚕放养。从2020 年 7—8 月开始，河南省蚕业科学研究院在南召县开展了野生红菇促繁初步探索和试验，试验以现有已知红菇方面的数据资料为基础，采用半人工养殖方式，从野生红菇子实体中提取孢子，通过不同配方营养土培育好的菌丝植入柞园土壤中，同时加强柞园管理工作，保护柞树资源和生态环境，人为创造适合红菇的生长条件，探寻和开发红菇资源的有效途径。

一、试验场所选择

红菇试验区选择背风向阳，坡度平缓，面积667 m2的柞园，周围建高1.5 m 的人工护网。

二、试验设计

（一）红菇试验区柞园土壤改造

红菇属于草腐土生菌类，以发酵分解后的枯枝落叶等有机质为主要营养原料。冬春季收集柞树枯枝落叶堆放发酵后施到柞园，促进土壤腐殖质形成，增加土壤营养，为红菇菌丝生长创造营养条件。

（二）野生菌种分离培养及配方营养土组成

收集本地野生红菇，进行菌丝分离培养后，加入由桑枝锯末、花生糠、柞树锯末、麦麸等材料组成不同配比的配方营养土。每区配方营养土500 g 中各成分比例如下：

1 区：桑树锯末470 g，麦麸25 g，石膏5 g；

2 区：桑树锯末320 g，麦麸25 g，石膏5 g，花生糠150 g；

3 区：花生糠470 g，麦麸25 g，石膏5 g；

4 区：麦麸25 g，石膏5 g，花生糠150 g，柞树锯末320g；

5 区：麦麸25 g，石膏5 g，柞树锯末470 g；

6 区：桑树锯末150 g，麦麸25 g，石膏5 g，柞树锯末320 g。

（三）野生菌种不同配方营养土的施入

在每株柞树根部四周挖4～6 个小穴，深度约15 cm，按小区要求将不同配方营养土与红菇栽培菌种混合均匀施入穴中，覆土踏实，喷淋浇灌。

三、试验区柞园的日常管理

加强柞园管理工作，保护红菇赖以生存的柞树资源，保持柞园良好生态环境，柞树生长正常，才有利于红菇的生长。

（一）柞树修剪

柞树进入休眠期进行合理修剪。根据树势，把刀刃贴近树干、树拳或根刈疙瘩，截去柞枝，不留较高的树茬。截面要平整，防止劈裂，并除净小毛枝和干枯树茬。修剪时，要一手拉弯树枝，一手持镰刀自下而上猛力砍伐，或用利剪剪截，截面要平整。

（二）疏芽

随着修剪，疏掉弱小枝芽，保留健壮枝芽。

（三）整理柞园，清除病源

在冬春之时，清除柞树上的病枝、弱枝、虫害枝、下垂枝和重叠枝，截短徒长枝，使柞树通风透光。

（四）剪梢

春分前后，用镰刀或利剪截去柞树上较粗枝条的顶端，并把枝干上的细小枝修剪干净。一般截去1/3 的枝梢；细枝条宜留长，粗枝条宜留短。

（五）病虫害防治

1.柞树褐斑病。春季清理柞树上的病叶、病枝，带出柞园，集中烧毁。在柞树发芽前喷洒1 次4～5。Bé 石硫合剂，杀死枝干上的越冬病菌。

2.栎天牛。在柞园树干中下部的树皮缝中寻找天牛卵，用铁椎或木槌杀之。在树干基部寻找天牛幼虫的新鲜排泄孔，用铁丝伸进蛀孔内杀死幼虫；或排除虫粪木屑后，使用注射器从排泄孔中注入50%敌敌畏乳剂100～200 倍液，用黄泥封闭孔口，药杀蛀孔内的幼虫；将红薯煮熟，加入少许糖水和酒，混入杀虫剂配成毒饵，涂于树杈上，诱杀成虫。

3.板栗大蚜。用0.5%乐果或敌敌畏对柞园进行喷洒。

4.壳点红蚧。在壳点红蚧雄虫羽化盛期，用洗衣粉200～1000 倍液喷洒树干。

（六）加强柞园的水肥管理

1.在柞园内种植绿肥植物。如羊胡子草、苦参、黄百草等，增加植被的覆盖率，可防止水土流失，减少径流，涵养水源，提高柞园肥力，增强树势。

2.重施复合肥。对树势较弱的柞树重施复合肥。

3.修筑水平沟，拦水堵淤，防止水土流失。

四、合理采摘

红菇采收时注意不要连根采收，要留下根部，用作翌年菌丝发育与养菌。可将柞树下已收获红菇后的土壤转移到未收获红菇的土壤中混合，以增加红菇的菌丝体和相应的微生物。

通过调查试验区柞园红菇收获情况，红菇萌发数量明显增加。本次促繁试验，为更好地保护和开发野生红菇资源提供了依据，积累了经验。